Maravillas tenía que acoger este Proyecto Gastronómico que nació en el 2013 en un barrio mítico de la ciudad de Madrid. La Pescadería, Buena Maña en Malasaña.
Este extraordinario local tiene MAGIA, su distribución en sala es todo un Tetris, de rincones, espacios, ambientes, todos con -código especial-. Es de los lugares donde hay que descubrir sus distintas vertientes que guardan este espacio gastronómico que se convierte en toda una experiencia nada más cruzar la puerta del establecimiento.
Es de los sitios donde sabes que volverás tan pronto como puedas, ya estoy pensando en ir con mi amigo Rubén al que normalmente no desvelo el destino en nuestras experiencias, pero en esta ocasión no me puedo callar. Nada más llegar nos adentraron al centro de este “Ecosistema”, un patio que te llevará al lugar que imagines antes de tomar asiento, a partir de ese momento pasaran cosas increíbles.
Saloncito del centro de La Pescadería, -el patio- Alba empieza con las presentaciones, no tardará 15 segundos cuando te preguntará que bebida deseas tomar, decir que su profesionalidad viene cargada de mucha energía que es capaz de transmitir, nos dejamos llevar a pesar de tener la lista de la compra en mi cabeza, cierto es que las recomendaciones coincidimos al 90%. Alba tiene Alma y disfruta de su trabajo a pesar de ser muy intenso.
Antes de que se me olvide, La Pescaderia respira Armonía en todo su concepto: Sencillez, Honradez, Equilibrio, Calidad, Profesionalidad y todo esto en un entorno mágico. En esta ocasión vamos a felicitar también a los que muchas veces son -olvidados-, los que con Las Manos en la Masa hacen cosas extraordinarias para el deleite del otro, el de Las Manos en la Mesa.
Los de Las Manos en la Masa, sin trampa ni cartón Así pues vamos con los primeros lances, Tacos de Rabo de Toro, con salsa verde mexicana, cilantro y cebolla. Crujiente en boca, claramente separado de sus sabores y aromas, el cilantro viene al fondo por si te habías quedado a medias, un manjar para el paladar, una entrada muy recomendable.
Tacos de Rabo de Toro con salsa verde mexicana, cebolla y cilantro Ahora, vamos con la segunda tirada repleta de color y más de sabor. La combinación del salado y sabroso de un langostino bien salteado a la suavidad del mango con su extraordinaria textura y aroma, lo equilibra a la perfección el aguacate con su ausencia de dulzura en su sabor, lo que uno da el otro compensa. Este plato es de KatyMolongo, es para repetir y compartir, dado que las raciones son generosas, solo por esta propuesta gastronómica merece volver.
Langostinos salteados con Mango y Aguacate Estamos de Pesca no? Pues vamos con ella, unos Chipirones con cebolla caramelizada sobre base de tomate, sencillos, nada especial salvo que saben a Chipirón.
Chipirones a la plancha con cebolla caramelizada en tiras Un clásico, si pero -rico-rico- y es que somos muy de vinagre verdad? En esta ocasión quiero invertir los pesos, o al menos neutralizarlos, si os fijáis en la fotografía ocupa el primer plano la patata, y de eso quiero hablar, la patata que normalmente es el acompañamiento y a veces -utensilio- para llevarte un boquerón a la boca, aquí es un verdadero protagonista, o al menos al -cincuenta/cincuenta-. Son patatas “chips” caseras con su piel que ofrece un sabor distinto al que estamos acostumbrados, que duda cabe que su compañero en este viaje es un buen boquerón, limpio, durito, con buen aceite y vinagre.
Boquerones en vinagre y aceite con Patatas “Chips” caseras con su propia corteza Ya toca recoger el sedal, hemos puesto Las Manos en la Mesa en la Pescadería, finalmente estuvimos dudando entre el postre y pedir el último plato, (me han “chivado” que tienen una tarta de zanahoria que puedes morir!), bueno, sacrificamos el postre por este Carpaccio de Pulpo con una crema de aceitunas y aceite de Kalamata (Grecia), que subidón de sabor, que bueno madre mía, no lo puedo negar, #tomapanymoja.
Volveremos a vernos, y no es una amenaza.
Carpaccio de Pulpo con crema de aceitunas y aceite Kalamata
.
Fuente: este post proviene de Las manos en la mesa, donde puedes consultar el contenido original.
La esencia culinaria del Pacífico norteño mexicano. Los Aguachiles. En el maremágnum culinario que representa México, Los Aguachiles se erige como un pequeño restaurante que encarna la identidad propi ...
Un enfoque exitoso que perdura. El Huerto de Floren Domezain. Sigue siendo el indiscutible <<rey de las verduras>> Ya han pasado unos cuantos años desde aquella experiencia que nos dejó fa ...
Un rincón mágico para disfrutar en Granada. La Tana. Granada, una ciudad llena de historia y encanto, es conocida por su rica cultura y deliciosa gastronomía. En medio de sus estrechas calles empedrad ...
Este es el camino. Ancestral. En poco más de ocho meses desde que abrieran sus puertas, este acicalado restaurante ubicado en Illescas ha conseguido un trocito de cielo en el firmamento, su primera -e ...
Entre uno de los juegos más populares de la década de los 90 y en los 2000 se encuentra Tetris. El juego como tal fue lanzado en 1984, pero su estallido de popularidad se produjo en 1989 con su versión para la Game Boy. A continuación te presentaremos algunos juegos gratis de Tetris para disfrutar online. Top 5 juegos de Tetris online Pese a los años, Tetris no ha dejado de ser un juego popular, ...
La Gala reconoció con el galardón “Boquerón de Plata” al director español, Salvador Calvo, y presentó el Tercer volumen del Recetario gastronómico. El alcalde, Francisco Salado, agradeció a Salvador Calvo su implicación con Rincón de la Victoria y las excelencias del municipio rinconero donde el recetario se ha convertido en todo un icono de la bibliografía gastronómica malagueña. Rin ...
Estamos a 10 de abril, y como todos los meses por esta fecha, celebramos el reto “Viaje Entre Sabores”, en esta ocasión, ha sido Nathalie del blog “Ideas con Sabor” quien nos ha llevado por un viaje gastronómico extraordinario por sus raíces, exactamente por Argelia. Nos cuenta Nathalie que sus padres nacieron en Argelia cuando era colonia francesa, su madre era francesa y ...
Esta original taza cambia de resultado cuando le viertes líquido caliente adentro En RegalosFabulosos.com nos preocupamos por conseguir para tí los mejores regalos creativos y especiales que hay en el mundo. Y si existe un juego famoso mundialmente y conocido por hombres, mujeres y niños de todas las generaciones, ese juego es Tetris. Millones de fans alrededor del mundo lo han jugado por décadas, ...
Aceptamos COOKIE y guardamos en la Memoria tras nuestra visita a BAR GALLETA. Una nueva Experiencia Gastronómica donde poner Las Manos en la Mesa. Con Buena Maña en Malasaña, MARAVILLAS se está consolidando un barrio gastronómico que acoge multitud de propuestas interesantes, todo un viaje para los sentidos, y lo mejor, sigue creciendo. Aquí, en plena Corredera Baja de San Pablo, nos encontramos c ...
Tetris, el videojuego más conocido de todos los tiempos, cumple 40 años. Este formato altamente adictivo, fue desarrollado por el científico ruso Alexey Pajitnov en el Centro de Computación Dorodnitsyn de la Academia de Ciencias de la Unión Soviética. Tetris Pero ¿en qué consiste este videojuego? Se trata de construir un rompecabezas ensamblando piezas geométricas de diferentes formas, capaces ...
Hace un tiempo me surgió una pregunta, y es que si en el supermercado no nos encontramos los huevos en el frigorífico ¿por qué lo guardamos en él?, ¿no os lo habéis preguntado? Además, los frigoríficos ya traen de fábrica un compartimento específico en la puerta para que los pongamos. Por lo visto, no es que tengamos que guardar los huevos en el frigorífico sino que es muy recomendable. Además rec ...
Con la D, de Dioses. Dicarlux. Donde la Carne sabe a Carne y solo a Carne. Toda una experiencia gastronómica la vivida en este Templo donde guardan a buen recaudo la CALIDAD máxima en su estado más puro, esperando a los comensales quienes pondrán Las Manos en la Mesa para disfrutar de este extraordinario PRODUCTO. Con la D, de Divinidad, su sabor te hará subir hasta el CIELO de MADRID. Desde hace ...
Ray Manzarek y Robbie Krieger ex de la banda The Doors, actuarán el próximo 3 de julio en París con motivo del 40 aniversario de la muerte de Jim Morrison. Adicto al alcohol y a otras drogas el mítico Jim Morrison sobre cuya muerte circulan muchas versiones, fue oficialmente encontrado en la bañera de su ... leer más
Miércolessss!!! Nuevo post de Restaurantes!! ¿Estáis preparados para descubrir un sitio genial y low cost? 80 Grados Malasaña!! #madridfeten os presenta un formato diferente que os va a encantar… Grandes y exquisitos platos en pequeño tamaño!! Gastro XS!! ¿Su secreto? Cocinar a baja temperatura para mantener las propiedades y el sabor original de los alimentos. Local moderno e innovador!! E ...
