comunidades

La Pescadería, Buena Maña en Malasaña

Maravillas tenía que acoger este Proyecto Gastronómico que nació en el 2013 en un barrio mítico de la ciudad de Madrid. La Pescadería, Buena Maña en Malasaña.

Este extraordinario local tiene MAGIA, su distribución en sala es todo un Tetris, de rincones, espacios, ambientes, todos con -código especial-. Es de los lugares donde hay que descubrir sus distintas vertientes que guardan este espacio gastronómico que se convierte en toda una experiencia nada más cruzar la puerta del establecimiento.

Es de los sitios donde sabes que volverás tan pronto como puedas, ya estoy pensando en ir con mi amigo Rubén al que normalmente no desvelo el destino en nuestras experiencias, pero en esta ocasión no me puedo callar. Nada más llegar nos adentraron al centro de este “Ecosistema”, un patio que te llevará al lugar que imagines antes de tomar asiento, a partir de ese momento pasaran cosas increíbles.

salen la pescaderia
Saloncito del centro de La Pescadería, -el patio-
Alba empieza con las presentaciones, no tardará 15 segundos cuando te preguntará que bebida deseas tomar, decir que su profesionalidad viene cargada de mucha energía que es capaz de transmitir, nos dejamos llevar a pesar de tener la lista de la compra en mi cabeza, cierto es que las recomendaciones coincidimos al 90%. Alba tiene Alma y disfruta de su trabajo a pesar de ser muy intenso.

Antes de que se me olvide, La  Pescaderia respira Armonía en todo su concepto: Sencillez, Honradez, Equilibrio, Calidad, Profesionalidad y todo esto en un entorno mágico. En esta ocasión vamos a felicitar también a los que muchas veces son -olvidados-, los que con Las Manos en la Masa hacen cosas extraordinarias para el deleite del otro, el de Las Manos en la Mesa.

los de las manos en la masa
Los de Las Manos en la Masa, sin trampa ni cartón
Así pues vamos con los primeros lances, Tacos de Rabo de Toro, con salsa verde mexicana, cilantro y cebolla. Crujiente en boca, claramente separado de sus sabores y aromas, el cilantro viene al fondo por si te habías quedado a medias, un manjar para el paladar, una entrada muy recomendable.

tacos de rabo de toro
Tacos de Rabo de Toro con salsa verde mexicana, cebolla y cilantro
Ahora, vamos con la segunda tirada repleta de color y más de sabor. La combinación del salado y sabroso de un langostino bien salteado a la suavidad del mango con su extraordinaria textura y aroma, lo equilibra a la perfección el aguacate con su ausencia de dulzura en su sabor, lo que uno da el otro compensa. Este plato es de KatyMolongo, es para repetir y compartir, dado que las raciones son generosas, solo por esta propuesta gastronómica merece volver.

Langostinos con mangos y aguacate
Langostinos salteados con Mango y Aguacate
Estamos de Pesca no? Pues vamos con ella, unos Chipirones con cebolla caramelizada sobre base de tomate, sencillos, nada especial salvo que saben a Chipirón.

Chipirones plancha con cebolla
Chipirones a la plancha con cebolla caramelizada en tiras
Un clásico, si pero -rico-rico- y es que somos muy de vinagre verdad? En esta ocasión quiero invertir los pesos, o al menos neutralizarlos, si os fijáis en la fotografía ocupa el primer plano la patata, y de eso quiero hablar, la patata que normalmente es el acompañamiento y a veces -utensilio- para llevarte un boquerón a la boca, aquí es un verdadero protagonista, o al menos al -cincuenta/cincuenta-. Son patatas “chips” caseras con su piel que ofrece un sabor distinto al que estamos acostumbrados, que duda cabe que su compañero en este viaje es un buen boquerón, limpio, durito, con buen aceite y vinagre.

boquerones y patatas fritas
Boquerones en vinagre y aceite con Patatas “Chips” caseras con su propia corteza
Ya toca recoger el sedal, hemos puesto Las Manos en la Mesa en la Pescadería, finalmente estuvimos dudando entre el postre y pedir el último plato, (me han “chivado” que tienen una tarta de zanahoria que puedes morir!), bueno, sacrificamos el postre por este Carpaccio de Pulpo con una crema de aceitunas y aceite de Kalamata (Grecia), que subidón de sabor, que bueno madre mía, no lo puedo negar, #tomapanymoja.

Volveremos a vernos, y no es una amenaza.

Carpaccio de pulpo con crema de aceitunas
Carpaccio de Pulpo con crema de aceitunas y aceite Kalamata


.

Fuente: este post proviene de Las manos en la mesa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Nos vamos de Caza. VIRIDIANA

Nos vamos de Caza. VIRIDIANA. Volvemos a encontrarnos maestro Abraham García, poniendo Las Manos en la Mesa en tu templo, ya sé que huyes de alabanzas y elogios pero es mi sentimiento hacia tu persona ...

Recomendamos

Relacionado

Experiencias Gastronómicas bao de ropavieja Blog de Gastronomía ...

Lifestyle Gastro Pasión, en Boho Bar

Lifestyle Gastro Pasión, en Boho Bar. Es una manera de entender la vida con auténtica pasión por todo lo que hacen, donde la gastronomía es el centro de este singular ecosistema. Boho Bar tiene identidad propia, única y diferente, como dice Javier Villa su propietario (aventurero de los que tienen código y exquisito criterio), Boho Bar es un -ser vivo-. Un restaurante donde los -cinco sentidos- se ...

Experiencias Gastronómicas @cortafuegos Albondiguillas de Ibérico Joselito con Sepia y Crema de Patata ...

Barra Astronómica en Álbora

Barra Astronómica en Álbora. Astronómica tiene sus dos vertientes, la primera esta relacionada con los Astros, y la segunda se refiere a lo que es desmesuradamente grande. Álbora, posee un poco de cada, luz propia en el Espacio, dotada con una Estrella por su Gastronomía. Y una barra enorme, con infinidad de propuestas para compartir o no, dependerá del apetito, y esto hace de Álbora su especial a ...

Experiencias Gastronómicas aceite de trufa berenjenas ...

Aceptamos COOKIE y guardamos en Memoria

Aceptamos COOKIE y guardamos en la Memoria tras nuestra visita a BAR GALLETA. Una nueva Experiencia Gastronómica donde poner Las Manos en la Mesa. Con Buena Maña en Malasaña, MARAVILLAS se está consolidando un barrio gastronómico que acoge multitud de propuestas interesantes, todo un viaje para los sentidos, y lo mejor, sigue creciendo. Aquí, en plena Corredera Baja de San Pablo, nos encontramos c ...

Experiencias Gastronómicas @cortafuegos aceite ...

En boca de todos. Casa Gades

En boca de todos. Casa Gades. Cuando el nombre de este restaurante apareció en mi gastro-radar ya me entraron ganas de poner Las Manos en la Mesa, cualquier oportunidad para dejar en -stand by- la innumerable lista de últimas aperturas, sería suficiente para entonar un “si”. Me fascinan los lugares que tengan algo que contar, dotados de historía y alma, ingredientes que siempre suman y ...

salir y viajes bares madrid ...

Bares en Madrid: La Sala de Despiece

Sala de Despiece Visitamos uno de los bares más de moda en Madrid y con razón.  Desde que abrió el bar restaurante La Sala de Despiece en Madrid en el 2013, se ha convertido rápidamente en un sitio muy popular para tomar algo con los amigos.  Ya en su nombre y fachada se ve el carácter rompedor de su apuesta montando un bar con la imagen y elementos de una carnicería o matadero de los de antes.   ...

Experiencias Gastronómicas

LaKasa con K de Katy Molongo

Acompáñame a un nuevo viaje y descubre el código K, el de Katy Molongo, el de Las Manos en la Mesa. Cuando hablas con amigos y conocidos y sale el tema de … conoces este restaurante u este otro, te quedas con algún nombre y en el mejor de los casos donde se encuentra. Recomiendo abras las notas de tu smartphone y guárdalo, puedes necesitarlo más tarde. Este es mi ejemplo, me habían hablado d ...

salir y viajes noticias

Código Qr de Mochilero en Europa

Mochilero en Europa, agradece tu preferencia y te invita a revisar la publicación y las fotos que han sido excluidas en este feed, en nuestro portal http://mochileroeneuropa.com Que tengas un día agradable! Escanea y obtén acceso directo a nuestro blog dese tu dispositivo móvil Cada día innovamos para ustedes, adaptándonos a sus requerimientos de información y conectividad. Por ello, hemos cread ...

Experiencias Gastronómicas @cortafuegos agua de tomate ...

Con la D, de Dioses. DisCarLux

Con la D, de Dioses. Dicarlux. Donde la Carne sabe a Carne y solo a Carne. Toda una experiencia gastronómica la vivida en este Templo donde guardan a buen recaudo la CALIDAD máxima en su estado más puro, esperando a los comensales quienes pondrán Las Manos en la Mesa para disfrutar de este extraordinario PRODUCTO. Con la D, de Divinidad, su sabor te hará subir hasta el CIELO de MADRID. Desde hace ...

viajar a asia tailandia chanthaburi ...

De camino a Chanthaburi

Para todos los que sois amantes de la naturaleza os invito a descubrir toda una auténtica región de naturaleza y frondosa vegetación, una de las más bellas del interior del país. En esta área de Tailandia hay una gran abundancia de vida salvaje local única y deliciosa fruta local. ¿Sabéis ya de cuál hablo? No es otra que la línea de la costa de la provincia de Chanthaburi. En esta zona el turista ...