La Gala reconoció con el galardón “Boquerón de Plata” al director español, Salvador Calvo, y presentó el Tercer volumen del Recetario gastronómico. El alcalde, Francisco Salado, agradeció a Salvador Calvo su implicación con Rincón de la Victoria y las excelencias del municipio rinconero donde el recetario se ha convertido en todo un icono de la bibliografía gastronómica malagueña.
Rincón de la Victoria ha celebrado en la noche del martes 18 de mayo una nueva edición de la Gala del Boquerón Victoriano en el marco de la Feria Internacional de Turismo (FITUR) donde se entregó el segundo galardón “Boquerón de Plata” al director de cine, Salvador Calvo, vinculado al municipio desde su infancia y juventud.
El evento contó con la presencia del alcalde de Rincón de la Victoria, Francisco Salado (PP), la delegada de Turismo de la Junta de Andalucía, Nuria Rodríguez, el concejal de Turismo de Rincón de la Victoria, Antonio José Martín (PP), diputados, alcaldes, concejales del resto de la provincia, hosteleros de Madrid, empresarios de la restauración y prensa nacional especializada en gastronomía.
Y se le premia, destacó Salado, “con una obra del reputado artista rinconero, Chico Repullo, que ha querido donar esta pieza a la iniciativa del Boquerón Victoriano. Gracias”.
Por su parte, Salvador Calvo, que saludó a los presentes por videoconferencia, mostró su agradecimiento por este reconocimiento a Rincón de la Victoria, “un lugar al que estoy unido desde mi infancia y donde tengo muy recuerdos, y que me además me ha inspirado a lo largo de mi carrera”. El galardón fue recogido por el hermano del premiado, Rafael Calvo.
El concejal de Turismo, ha destacado la importancia de “divulgar las posibilidades gastronómicas del boquerón y dar a conocer su fiesta y nuestro municipio como un reclamo turístico, ya que se trata del único evento gastronómico de la provincia que aglutina una parte de alta gastronomía y una fiesta popular”.
Durante el evento, celebrado en el Hotel The Westin Palace de Madrid, también se presentó la tercera edición del recetario gastronómico ” De Rincón, El Boquerón. Usos Gastronómicos del Boquerón Victoriano” que es fruto del trabajo culinario que realizan cocineros locales y cocineros emergentes de Málaga capital en torno al pez de plata.
Por su parte, Martín ha dicho que “la finalidad es mostrar las numerosas posibilidades gastronómicas del boquerón. Nuestro pescado azul es sabroso, versátil y puede ser una materia prima de referencia no solo en la cocina tradicional sino también el cualquier plato de alta cocina”.
La presentación del recetario ha contado con una amplia representación del mundo profesional de la gastronomía: Ana Rojo, de Periodista Digital (sección gastro), Alberto Granados, de Planeta en Conserva, Francisco Becerro, de Futuro Bloguero, Carmelo Aunión, de Hitcooking, Nacho Sandoval, de nachosandoval.com y Saboreando la vida, entre otros.
Además, todos los invitados pudieron disfrutar de la cocina del chef, José Luque, con degustaciones cuyo protagonista principal fue el boquerón victoriano, elaborado de formas diferentes y buscando su heterogeneidad en las texturas, matices y posibilidades de este producto.
Gracias a la organización y a todas las personas que lo hicieron posible, nuestra más sincera enhorabuena.
Hasta la próxima edición amigos!!
Fuente: este post proviene de Las manos en la mesa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: