Kacamak
Este plato pastoso es una comida por sí mismo y está hecho de trigo, cebada, harina de maíz o alforfón y se sirve con queso y leche agria. Cuando se añade queso a este plato se le llama «kacamak húmedo» o simplemente «kajmak». Este plato debe ser removido durante mucho tiempo con una cuchara de madera. Esto hace que el plato sepa aún mejor.
Kacamak es muy popular entre la gente que vive en las aldeas, ya que es una buena fuente de energía para el trabajo duro que realizan. Otra variación de este plato es la patata. Este plato se encuentra en el menú de la mayoría de los restaurantes de Montenegro.
Cicvara
Este plato está hecho de trozos de queso desmenuzados, y cuando se libera la grasa o la grasa, se le añade harina de trigo. Mezclando constantemente la mezcla se obtiene un plato parecido a las gachas de avena, que se puede comer con patatas cocidas y leche agria. Este plato también proporciona mucha energía y es de sabor agradable ya que parece fundirse en la boca.
Podgoricki Popeci
Hay muchas comidas que son específicas de Podgorica, pero Popeci es el favorito entre los locales. Esta es una comida hecha de filetes de cerdo y tiene una interesante organización. Lo que se hace es que un trozo de queso o ‘kajmak’ viejo y un trozo de ‘prsut’ se enrollen en un filete hecho de carne de ternera. Se fríe en aceite y se obtiene un plato con un interior rico y jugoso y un exterior crujiente y sabroso.
Popara
Se trata de un plato elaborado a partir de la mezcla de pan con leche y queso. Es un plato barato que está profundamente arraigado en la cultura y la cocina de Montenegro.
Njeguski Steak
Este es un plato que me recuerda al cordon blue francés. Es un bistec de cerdo que se rellena con queso kaymak y jamón ahumado y a menudo empanizado y frito. Así que imagina lo indulgente y lleno que es este plato. El bistec se suele servir con papas fritas, verduras o patatas fritas.
El plato fue inventado en 1956 por el famoso chef privado del ex presidente yugoslavo Milovan Mića Stojanović y llamado Karađorđeva steak. Hoy es uno de los platos más populares de Serbia y también de Montenegro.
Buzara
Es un plato muy típico y consumido por toda la costa del país. El plato se hace con mariscos, generalmente langostinos, pero también calamares o cualquier otro, que se cuece en una salsa. La versión buzara blanca se cocina con vino blanco, mientras que la versión roja utiliza vino tinto y tomate.
Ispod Saca (carne cocida en una sartén de hierro)
Este es un plato que se encuentra más comúnmente en las montañas de Montenegro y mucho menos en el mar. Es un plato pesado a base de carne cocinado en una sartén de hierro cubierta con una tapa ahuecada llamada saco y carbón caliente. La carne se cocina lentamente hasta que está tan tierna que se cae del hueso, literalmente. Es tan delicioso que salivo sólo de pensarlo ahora. Definitivamente no puedes perderte este plato montenegrino.
Ispod Saca puede ser hecha con varios tipos de carne, pero lo más común es que sea hecha con cordero, papas asadas, cebollas y tal vez algunos tomates. Este es un plato que se encuentra con menos frecuencia a lo largo de la costa, pero que aparecerá mágicamente en los menús en el momento en que se escape a las montañas. Asegúrate de pedir algo de pan para mojarlo en la salsa, totalmente bueno para chuparse los dedos.
Pljeskavica (hamburguesa)
Las carnes a la parrilla son una especialidad montenegrina que probablemente encontrarás en todo el país. Aunque esto puede venir en forma de brocheta o en forma de salchicha o chuleta, una de las formas más comunes de comer carne a la parrilla en Montenegro es picada y en forma de hamburguesa. Esto a veces se puede servir solo o con media pita, y no es muy común en un panecillo como el que estamos acostumbrados a ver en Occidente.
Risotto negro
El risotto negro es muy popular en el mar. Se cocina con tinta de calamar y otros tipos de mariscos, normalmente camarones o cangrejos. Es muy sabroso y cremoso, a pesar del color que puede desanimar a algunas personas, es popular por dejar los dietes completamente negros.
Cevapi
No encontrarás comida para llevar occidental como McDonald’s en Montenegro. Pero verás cevabdzinicas en casi todas las esquinas. Las Cevabdzinicas venden cevapi, pequeñas salchichas hechas de carne de cerdo y carne de res picada. Estos deliciosos bocados de carne se sirven mejor con una ensalada fría de tomate y pepino de cosecha propia.
Burek
Si estás en Montenegro y quieres desayunar algo, no esperes encontrar tostadas o cereales, sino Burek. Puedes ir a la panadería y comprar esta empanadilla rellena de queso, carne, espinacas o patatas. Una capa aceitosa y crujiente de masa da paso a un delicioso relleno. Añade una botella de yogur natural y tendrás el mejor desayuno balcánico.
Pescado a la parrilla del lago Skadar
Aunque la comida en Montenegro sigue en gran medida las estaciones y la geografía del país, con peces más presentes en la costa, el país también tiene algunos lagos maravillosos en el interior que proporcionan una fuente adicional de peces. El lago Skadar tiene deliciosos alimentos de agua dulce como trucha o carpa, mejor disfrutados a la parrilla con aceite de oliva y algunos tomates. Encuentra un restaurante a la orilla del lago y pide esta delicia del lago. Esto es lo más fresco que el pescado puede llegar a ser.Kolači
Se trata de una amplia gama de postres montenegrinos con forma de pastel. Cada casa y cada chef tiene su propio pastel que se puede hacer con cualquier tipo de ingrediente y siempre se llamará Kolači. Por extraño que parezca, los menús normalmente sólo dicen pastel, y tal vez alguna información sobre los ingredientes, como manzana o pera.
Baklava
Las baklavas son un alimento básico de los postres en toda la región y en partes más lejanas del norte de África, Asia Central u Oriente Medio. Se elaboran con abundantes cantidades de miel, jarabe y frutos secos, generalmente pistachos o almendras, en capas entre crujientes hojaldres. En Montenegro, las baklavas son bastante comunes y fáciles de encontrar en los menús de postres. Son un gran compañero para el té o café fuerte y un final muy dulce para cualquier comida en Montenegro.
Las mejores bebidas montenegrinas
Montenegro empieza a ser conocido por sus vinos y por la rakia, el brandy destilado de la uva. No se puede salir del país sin probar lo mejor de ambos, así que permítanme darles algunas sugerencias de bebidas para probar en Montenegro.Vinos montenegrinos
Puede que nunca hayas oído hablar de los vinos montenegrinos, pero son bastante únicos y definitivamente vale la pena probarlos si estás de visita en el país. Y esto debería ser fácil porque están ampliamente disponibles en los menús locales.Permíteme contarte algunas curiosidades sobre vinos montenegrinos:
Montenegro tiene el viñedo más grande de Europa, de 2.000 hectáreas, perteneciente a Plantaze. El viñedo y las bodegas están situados hacia el sureste, cerca de la capital de Podgorica y de la frontera con Albania.
Plantaze fue la única bodega durante la época de Yugoslavia y sigue siendo propiedad del gobierno de Montenegro. En realidad, se puede visitar en un tour y probar un poco de su vino, lo cual es una experiencia fascinante.
Una de sus bodegas se encuentra en un antiguo aeropuerto militar excavado en la montaña que escondía 21 aviones antes de que un incendio los destruyera a todos. El sótano se encuentra a 300 metros de la montaña y es todo un espectáculo.
Aparte de Plantaze, hay varias otras bodegas en Montenegro con vinos maravillosos, pero en todos los casos, la variedad de uva autóctona más importante es Vranac, que es una palabra local montenegrina para el caballo negro y se refiere a la uva roja fuerte y enérgica.
Mientras que los vinos Plantaze son bastante comunes y generalmente se venden en restaurantes en botellas individuales de 187ml como las que se sirven en aviones, otras bodegas son mucho menos comunes y no son fáciles de encontrar más allá de Kotor, Podgorica o algunos de los restaurantes de gama alta a lo largo de la parte norte de la costa.
Otras bodegas a tener en cuenta son Savina, situada muy cerca de la frontera con Croacia y encaramada sobre las colinas cerca del monasterio del mismo nombre, con bonitos vinos artesanales. La bodega también puede ser visitada en un tour pre-reservado.
Radevic Estate produce vino tinto Aman Sveti Stefan con su propia marca, y como se puede imaginar del hotel más lujoso del país, los vinos son tan premium como las botellas negras en las que se venden.
Los sommeliers locales sugirieron a Milovic Winery (sin sitio web) como una de las mejores del país. Pequeña y familiar, parece ser la elección de los expertos en vinos de Montenegro.
Rakia
El Rakia es un brandy de uva muy popular que se encuentra comúnmente en los Balcanes con pequeñas variaciones de ortografía. Es claro y no tiene mucho sabor, a menos que compre las variaciones de fruta que tienden a tener un poco más de sabor.
La rakia se elabora a partir de la destilación de la uva y tiene un porcentaje muy alto de alcohol, a veces muy por encima del 50%, por lo que hay que tener cuidado al beberla. La rakia se bebe con el postre, pero también la disfrutan los lugareños con sus ensaladas o entrantes y siempre se la traga de un solo trago.
Cerveza Niksicko
Mientras que el vino y la rakia son las bebidas más comunes en Montenegro, al menos con la comida, la cerveza también es bastante común y el Niksicko local es una buena opción para aquellos a los que les gustan las cervezas pálidas europeas. Normalmente se sirve en botellas de vidrio de medio litro.
Fuente: este post proviene de Viajero Casual, donde puedes consultar el contenido original.
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