Las manos en la mesa Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Un TRONO con DOS REYES

Un TRONO con DOS REYES, Floren Domezáin el REY de las Verduras, comparte TRONO con otro, el TOMATE, que en su restaurante se ha convertido en el PRODUCTO REY.

Regresando a la Esencia, en un extraordinario viaje a través de una Experiencia Gastronómica Plena (EGP) que no te puedes perder en la ruta de la Alta Gastronomía en la denominada Milla de Oro, todo se encuentra cerca de la calle Jorge Juan, en pleno Barrio de Salamanca.

Hoy toca Bocados de Realismo Mágico, cuyos principales protagonistas son las VERDURAS, productos de máxima calidad procedente de huertos de Tudela y Arguedas de la ribera Navarra.

En este local de nombre Floren Domezáin podrás encontrar un huerto vertical hidropónico ecológico donde el comensal tiene la posibilidad de ir junto con el camarero y una cesta de mimbre a seleccionar del propio huerto aquella lechuga que desees que te preparen en ensalada.

Este proyecto gastronómico tiene poco más de un año de Vida, y desde luego han venido para quedarse, una propuesta diferente donde poner Las Manos en la Mesa y regresar a la esencia “mamátierra”.

Empezamos con el Producto Rey, el TOMATE de Tudela, posiblemente el mejor TOMATE del MUNDO.

Una ración muy generosa de Sabor puro Sabor, inigualable con el registro que tenemos del Tomate, el que habitualmente comemos principalmente en ensaladas, donde una ensalada de lechuga, tomate y cebolla preside cualquier mesa de nuestros hogares, como entrante y acompañamiento siempre es una buena opción.

Tomate de Tudela Navarra
Tomate de Tudela (Navarra)
Al introducirlo en la boca, su carne se hace -mantequilla-, suave y de increíble textura, junto a su propio jugo y buen aceite de oliva “ligan” a la perfección convirtiéndose en un caldo de intenso color -sangre-, ya estas buscando pan y volverás a pedir más pan, para mojar y volver a mojar hasta que no quede ningún rastro.

Tomate de Tudela
Tomate de Tudela (Navarra) Posiblemente el Mejor Tomate del Mundo
ROJO, PAR, PASA. Pimientos de variedad CRISTAL, sin duda alguna es el pimiento más reconocido por su Calidad Premium, su principal característica es la suavidad en boca, su dulzor y a penas acidez y de carne extra jugosa. En esta ocasión los prefiero tomar solo con ajos tiernos y frescos, su contraste me encanta, el sonido crujiente de los ajos junto al pimiento cristal es un Bocado de Realismo Mágico, su sabor/olor asados a la leña es increíble, os lo aseguro.

pimientos cristal con ajos frescos
Pimientos de variedad Cristal con Ajos frescos y tiernos
pimientos cristal con ajos tiernos
Pimientos Cristal con Ajos tiernos y frescos, una mezcla mágica
Ahora, la tomaremos un poco más sofisticada, Canelones de Verduras con bechamel de Trufa y Foie, la mezcla en sí distrae el sabor -puro- de la verdura, pero su combinación es tremendamente agradable, sus sabores y aromas te harán ir y volver, otra manera de degustarla, pero me quedo con la esencia.

Canelón de verduras de tutela
Canelón de Verduras de Tudela con salsa bechamel de Trufa y Foie
Vamos concluyendo, en plena temporada del Espárrago Blanco no podíamos abandonar este Templo Gastronómico sin probarlos, en esta ocasión con un ligero gratinado, foie fresco y huevo de corral, si lo pruebas mezclando todo con un trocito de almendra al final querrás no tragarlo de golpe, DOBLE o NADA, tu eliges.

espárragos gratinados con huevo de corral y foie fresco
Espárragos Blancos Naturales Gratinados con huevo de corral y foie fresco
Por último un poco de fruta para terminar esta experiencia altamente saludable por sus productos&propiedades, Mango con crema pastelera y frambuesa.

mango con crema pastelera
Mango con Crema pastelera y frambuesa
No se me puede olvidar, aquí en Floren Domezáin puedes comprar verduras, las mismas que te ponen en las Manos en la Mesa, como en algunos lugares que te regalan una flor, una plantita, aquí te llevas para casa una LECHUGA.

Floren y Mercedes, muchas gracias por venir desde Navarra a este otro Reino, volveremos a vernos… te lo dice @cortafuegos

lechuga y tomate
Lechuga y Tomate para llevar a tu casa o a la mía.


.

Fuente: este post proviene de Las manos en la mesa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Experiencias Gastronómicas @cortafuegos aceite de aberquina ecólogico ...

Sigue siendo el Rey. Floren Domezain

Sigue siendo el Rey. Floren Domezain. Han transcurrido ya tres años desde aquella experiencia que tanto nos fascinó, cuando descubríamos un restaurante donde por sus paredes crecían hermosas lechugas, y lo hacían a través de un huerto vertical -hidropónico ecológico-, donde el comensal acompañado del personal de sala -cesta en mano- seleccionaba aquella lechuga que minutos más tarde llegaría a la ...

Experiencias Gastronómicas alcachofas fritas alcachofas guisadas ...

CENTRO de SALUD Gastro, La Navarreria

CENTRO de SALUD Gastro, La Navarreria. Así debería reconocerse establecimientos como éste, Centro reconocido de Salud Gastro-Publica, vamos, lo que se conocerá con las siglas (CSG), aquí se -venden productos- para vivir más y mejores años. Propongo un distintivo que bien podría ser el -símbolo de la alcachofa- con un neón de color verde, para iluminar e identificar claramente, que aquí se vende SA ...

Experiencias Gastronómicas albondigones algas marinas ...

Viaje a otra Galaxia en A´BARRA

Viaje a otra Galaxia en A´BARRA. Esta increíble BARRA te hará viajar como en la Nave Enterprise a toda una Experiencia Gastronómica Plena. Hace unas pocas semanas arrancó A´BARRA, un proyecto gastronómico del Grupo Álbora, propiedad de Joselito (declarado el mejor jamón del mundo) y el dueño de la conservera La Catedral de Navarra, a los mandos de la Nave el Comandante Chef Medina y todo su equipo ...

Gastronomía Life Style bistrot ...

Mamá Framboise abre una Pâtisserie-Bistrot en Jorge Juan ¡Y estamos encantados!

La expansión de Mamá Framboise por Madrid es imparable ¡Y no es para menos! Al final, cuando piensas en un lugar agradable en el que sentarte a leer la prensa, o para compartir una tarde con amigos en torno a café y una delicia dulce, Mamá Framboise es una apuesta segura. Ahora, Mama Framboise da un paso más allá con la inauguración de una  Pâtisserie-Bistrot en la calle Jorge Juan. Un establecimi ...

bruño Daniel Hernández Chambers el legado de Olkrann ...

Reseña "El legado de Olkrann I. La batalla de los dos reyes"

En un monasterio aislado, en los confines de Olkrann, un libro que se escribe solo anuncia un nuevo tiempo para el reino. Un tiempo de tinieblas, pues entre el rey Krojnar y su hermanastro se desata una cruel batalla por el trono; pero también de esperanza, pues la misma noche en la que Olkrann cae nace el auténtico heredero de la corona. Pasan los años sin que nadie haya logrado encontrar al suce ...

Experiencias Gastronómicas @cortafuegos albahaca ...

Menú de Reyes. Restaurante LAV

Menú de Reyes. Restaurante LAV. Que ganas tenía de visitar este -laboratorio gastronómico- localizado en pleno corazón de León. De sus apuestas más emocionantes, precisamente va de esto, emocionar al comensal, uno de sus principales objetivos. El Grupo Vamuca, nace y se reproduce en León, cuenta con una dilatada experiencia en esto de hacer feliz a la hora de poner las manos en la mesa en cualquie ...

Experiencias Gastronómicas @cortafuegos Almendras ...

Sabores Fieles. Restaurante San Francisco

Sabores Fieles. Restaurante San Francisco. A veces, nos da cierta “pereza” salir de nuestra -zona de confort o influencia-, en la que tenemos controlados “restaurantes” donde poner Las Manos en la Mesa, aún sabiendo, que nos estamos perdiendo algunas, muchas cosas. Aceptamos el reto.  A tan solo 5 minutos del Cielo de Madrid, con dirección al Monte del El Pardo. Lo primero ...

Aragón Cinco Villas Egea de los Caballeros ...

Cinco Villas (I). Ejea de los caballeros, la capital de la comarca

Con este post comienza una serie dedicada a las Cinco Villas que es una comarca situada al norte de Zaragoza, Aragón, constituida principalmente desde la Edad Media por las poblaciones de Ejea de los Caballeros, Tauste, Sádaba, Uncastillo y Sos del Rey Católico. Hasta nuestros días la comarca se ha ido ampliando a ventiséis municipios más, pero en los siguientes post nos centraremos en los cinco p ...

Experiencias Gastronómicas @cortafuegos abarra ...

La vuelta de la huerta. A´BARRA

La vuelta de la huerta. A´BARRA. Nos movemos y giramos a su alrededor para volver al punto de inicio, aquí está bien, justo en el centro de la nave <<taburete 11B pasillo>>. Para este vuelo somos veintidós pasajeros más la tripulación: el comandante chef Juan Antonio Medina; en las viandas Sergio Manzano; en cabina Jorge Dávila y Valerio Carrera con las bebidas y el misterio; y todo su ...

Experiencias Gastronómicas @cortafuegos aguacate ...

No Digas nada y Disfruta. niMÚ Barquillo

No Digas nada y Disfruta. niMÚ Barquillo. Morriña, la que tenía desde que niMÚ Bistró (Hotel Alder), cerrara sus puertas en la Calle Goya. Sería cuestión de meses, para volver con más energy&power. Han vuelto con -muchos más watios-, y lo hacen en una de las arterias con más música que ha tenido el CIELO de MADRID jamás. Mejor no Digas nada y Disfruta. niMÚ Barquillo, será uno de tus Principales, ...