En Alemania hay una gran variedad de recetas que se preparan con patata. Una de las más típicas es la de Kartoffelpuffer, un plato a camino entre la tortilla de patatas española y las tortitas. Por eso, se puede tomar por la mañana, en el Frühstück; para comer, dentro de un par de panes de hamburguesa, sustituyendo a la carne o para cenar, acompañado de una ensalada. O también pueden comerse sólo. ¡Tú eliges! Es muy sencillo de preparar. ¿Comenzamos?
Ingredientes para tres raciones:
1 kilo de patatas medianas de textura harinosa
1 cebolla
1 huevo
1 cucharadita sal
1 cucharada harina
aceite
Primero, pela las patatas y lávalas.
A continuación, comienza a rallarlas con un rallador que tenga los agujeros ovalados; como este.
Coloca las ralladuras de patata en un paño de cocina limpio y escurre el exceso de agua que vayan soltando. Puedes hacerlo sólo con las manos, pero te quedarán algo más húmedas.
Pica la cebolla en dados o utiliza el rallador para que quede más fina. Lo que más te guste.
Seguidamente, pon las ralladuras de patata en un bol y agrega el huevo, la sal, la harina y la cebolla.
Si quieres darle un toque diferente puedes añadir nuez moscada, avena o manzana.
Mezcla bien todos los ingredientes y pon a calentar el aceite. No es necesario que el Kartoffelpuffer quede cubierto.
En el momento en el que el aceite esté listo, pon un par de cucharadas de la masa dándole una forma circular.
Espera entre cinco y siete minutos y dale la vuelta.
Cuando el segundo lado también esté hecho, saca el Kartoffelpuffer y colócalo sobre un plato, con un poco de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Finalmente sólo hay que seguir friendo hasta que termines con la masa y…
¡listo! Si te gusta probar cosas nuevas en cada receta, intenta hornearlos o colocarlos en un molde de gofres. Quedarán crujientes y sin tanta grasa . Guten Appetit!
Imagen obtenida en Pixabay.
Fuente: este post proviene de Kartoffel Tortilla, donde puedes consultar el contenido original.
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