El termino de Ares, hace referencia a Ara (Altar), debido a que Ares se asienta sobre un Puerto de montaña (Port de Ares) los romanos acostumbraban a hacer ofrendas a Mercurio y otros dioses cuando pasaban un puerto de montaña, con lo que es posible que allí existiera un pequeño templete o Altar
Iglesia de la Verge de l’Assumpció (s.XVIII)
Tiene una fachada barroca en piedra del siglo XVIII, tras ser quemada y destruida la anterior iglesia en el 1707 por las tropas de Felipe V durante la Guerra de Sucesión.La torre campanario, anexa al cuerpo principal, posee la peculiaridad de tener una altura inferior al resto del edificio, es del siglo XIII. Tiene tres naves comunicadas entre sí y presenta crucero en la cabecera. La cubierta de la iglesia se realiza con bóveda de cañón con lunetos en la nave central, por su parte, las naves laterales se cubren con cúpulas. En el centro del crucero se levanta una cúpula
Ayuntamiento/lonja Els Perxes:
Se encuentra frente a la iglesia, se trata de un edificio del gótico civil. Está construido sobre las antiguas murallas árabes del siglo X. Destaca la Sala Capitular (siglo X), donde se reunían los templarios, así como el porche con arcos gótico-mudéjares del siglo XII.
El edificio estudiado por el arquitecto EnricLlop, considera que la lonja fue construida entre 1295 y 1318. Según este autor, la lonja se construyó sobre un fortín árabe destruido en 1232 por los cristianos. Por su parte, la sala se considera obra posterior, iniciada en 1318, edificándose una Sala Capitular de la Orden de los Templarios y que luego pasó a manos de la Orden de Montesa. Tras el paso de sucesivos conflictos bélicos, la lonja fue reconstruida y se transformó en el Ayuntamiento en 1786. Es en este momento en el que se abre el hueco que une el edificio con la Plaza de la Iglesia, a través de un arco de medio punto realizado en la muralla.
La Lonja tenía planta rectangular, con anexo abovedado. Se construyó utilizando como muro de carga la propia muralla, completándose con arcos ojivales en dos direcciones, trazados sin impostar, situados sus centros en el suelo. Por su parte, el forjado es una armadura de madera, que se apoya sobre los arcos y entrevigado de rasilla cerámica, cambiándose la dirección de la viguería de una crujía a otra.
Presenta también una planta superior, de menor dimensión con ventanas bíforas, a la que se accede desde otra sala que pertenece a la ampliación posterior del Ayuntamiento, que actualmente se ubica en la mentada Lonja
En su interior se encuentra también una prisión del siglo XIII
Castillo:
Se trata de un castillo roquero, puesto que parte de él está excavado directamente en la roca, en la cual penetra hasta 43 metros dando lugar a una cueva a la que se accede desde un escalón inferior, que albergaría la población primitiva del mismo y el baluarte de entrada con la torre, semicircular. La planta del castillo era irregular, pudiéndose distinguir tres recintos, dos semiconcéntricos, adquiriendo de este modo una posición estratégica para la vigilancia y defensa del Colld´Ares. Su torre del homenaje era circular, con un diámetro de 8 metros
El primer castillo, edificado por los romanos, que llamaron "Arraes" al enclave, fue derribado y reconstruido por los musulmanes. Conquistada temporalmente en 1170 por Alfonso II, no sería territorio cristiano definitivamente hasta la llegada de Jaume I en 1232, que la cedió al noble aragonés Don Ladrón. Este otorgaría la carta puebla en 1243.
Tras pasar por varios señores y regresar la propiedad a la corona, acabaría en manos de la Orden de Temple. Cuando los bienes de los templarios fueron transferidos, la Orden de Montesa se hizo con el castillo y constituyó la Bailía de Ares.
Durante la Guerra de Sucesión Ares tomó partido a favor del archiduque Carlos. Tal fue la resistencia del castillo frente a las tropas de Felipe V que acabaron quemando la población ante la imposibilidad de conquistar la fortaleza. El general Cabrera, durante las guerras carlistas, la convirtió en cuartel general y refortificó su castillo en 1838.
Fue declarado Bien de Interés Cultural, declarado como tal de manera genérica, y, así consta en la Dirección General de Patrimonio Cultural de la Generalidad Valenciana, estando anotado ministerialmente con el número R-I-51-0010118, y fecha de anotación, 9 de noviembre de 1997
La Nevera dels Regatxols
La Nevera dels Regatxols, construida en el siglo XVII, es un magnífico ejemplo de depósito de nieve, en el que antiguamente se conservaba la nieve con el fin de utilizarla con fines médicos, culinarios y la conservación de alimentos. Esta nevera se encuentra ubicada en la Mola d’Ares a unos 1.200 metros de altitud y el pozo en el que se conservaba la nieve cuenta con una profundidad de 8 metros
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