El rollo de carne se encarga a un carnicero de nuestra confianza,hay quien lo hace en casa, pero en nuestro caso al ser varios para comer ,para facilitar el trabajo a la hora de cocinar,lo tenemos ya confeccionado. Este que tenemos está relleno en su interior aceituna ,jamón y pimiento rojo.(Aunque el relleno puede ser variado a gusto de cada uno).
Ingredientes(para varias personas)
2 cebollas
1 zanahoria
1 pimiento rojo
1 rollo de carne de 2 kg
Ajo varios dientes
Sal
Vino blanco
Aceite de oliva
Caldo de pollo
Modo de preparación: En una cazuela con aceite de oliva ponemos las verduras cortadas en trozos grandes y las doramos. La razón de que las guisemos ligeramente es para que el aceite coja substancia, pero las verduras se van a retirar ,y se colocará el rollo que se va dorar ,añadiremos un poco de sal y el fuego no se pone fuerte se pone a medio ,dando vueltas para que se doren por todos los lados.
Una vez que estén pochadas las verduras ,las quitamos de la cazuela y las apartamos reservandolas, porque las usaremos más tarde.
En el siguiente paso ,pasamos por la harina el rollo y lo ponemos en la cazuela para dorar en ese aceite con substancia,lo ponemos a fuego lento dorandolo poco a poco.
Mi suegra añade un mejunje hecho con aceite y perejil y ajo para que coja un sabor más rico.
Mejunje hecho con ajo ,perejil,y aceite de oliva
Una vez que este dorado,añadimos vino y se sigue guisando a fuego lento esperamos que se evapora el alcohol, y finalmente agregamos el caldo de pollo y todo seguirá a fuego lento.
Una vez que este dorado agregamos otra vez las verduras que previamente estaban apartadas.Y sigue en cocción a fuego lento.
Cuando este finalizado se retira redecilla ,lo cortamos y lo emplatamos,preparamos una guarnición con patatas fritas o asadas ,o un pure es a gusto de cada uno.Haga click para ver el pase de diapositivas.
El resultado final a lo mejor mis fotos no son de gran calidad pero el sabor y el gusto es espectacular,porque se han usado productos de primera. Gracias por seguirme en mi blog y en las redes sociales .
Queda poco para acabar este 2017 y os deseo una Feliz Navidad amigos …
Fuente: este post proviene de Misrubiasyyoblog.wordpress.com, donde puedes consultar el contenido original.
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