El también llamado Laugenbrezel (o Pretzel, en países como EE. UU.) más clásico se decora con unos granitos de sal gorda, pero también existen variedades con pipas o semillas. Incluso hay Bretzeln dulces.
Además, en los supermercados alemanes se venden bolsas de Mini Bretzel, un snack muy popular en fiestas y quedadas con amigos.
Qué me dices, ¿Te apuntas a preparar esta receta de Bretzel conmigo?
Ingredientes para tu receta de Bretzel
(14 Porciones)
500 gramos harina tipo 405 (es la que se usa para repostería)
1 dado de levadura fresca
250 mililitros de leche
50 gramos de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
1 litro de agua
3 cucharadas de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal gruesa
Preparación:
Comenzamos tamizando la harina en un bol y hacemos un hueco en el medio de la harina.
A continuación, disolvemos la levadura en un poco de leche tibia y lo vertemos en el hueco que habíamos dejado.
Añadimos la sal y cortamos la mantequilla en trozos que incorporaremos y mezclaremos poco a poco, de uno en uno.
Cuando hayamos mezclado los ingredientes, tapamos el bol con un paño y dejamos reposar unos 15 minutos.
Agregamos la leche tibia y amasamos hasta obtener una masa suave.
Cortamos la masa en 15 trozos para hacer nuestros Bretzeln.
Para darle forma a nuestros panecillos haremos unos canutillos que iremos estirando con las manos, sobre una superficie lisa, hasta darle el grosor deseado.
Después, cogemos los extremos y pasamos el derecho por encima del izquierdo y a continuación, el izquierdo por encima del derecho.
Vuelve a coger ambos extremos de nuestra Bretzel y pagamos uno a cada lado, hacia la mitad del arco de la masa.
Los cubrimos nuevamente con un paño durante unos 20 minutos.
Comenzamos para precalentar el horno a 180 ° C (160 ° C si es con ventilador) y colocamos grasa o papel para hornear en las bandejas que vayamos a utilizar.
En un cazo, llevamos a ebullición 1 litro de agua. Bajamos el fuego, bajamos el fuego, agregamos 3 cucharadas de bicarbonato de sodio y volvemos a llevar a ebullición.
Con la ayuda de una cuchara de madera o un colador, sumergimos cada Bretzel en la mezcla durante unos 30 segundos y los dejamos en nuestras bandejas preparadas para hornear.
Hacemos un corte en la parte gruesa de los Bretzeln y horneamos durante unos 20- 25 minutos.
Para finalizar, añadimos una pizca de sal gorda sobre nuestros Bretzeln recién horneados ¡y a disfrutar!
Si quieres que queden aún más sabrosos, puedes untarlos con mantequilla para comerlos.
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Imagen obtenida de Unsplash.
Fuente: este post proviene de Kartoffel Tortilla, donde puedes consultar el contenido original.
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