Diferencia entre fructosa, glucosa, lactosa, maltosa y sacarosa

Los carbohidratos juegan un papel vital, ya que proporcionan energía a las células del cuerpo. En la dieta diaria de las personas pueden clasificarse en varias categorías, basándose en el número de unidades de azúcar presentes en ellos. Los monosacáridos constan de una unidad de azúcar, mientras que los disacáridos constan de dos unidades de azúcar; pero también están los polisacáridos, que se forman a partir de la combinación de varias unidades de monosacáridos.

En esta ocasión, te diremos cuál es la diferencia entre distintos tipos de azúcares; los cuales están distribuídos entre los diferentes tipos de carbohidratos.

Glucosa

La glucosa es un azúcar simple, por lo cual cae en la categoría de los monosacáridos. Su fórmula molecular es: C6H12O6, como contiene 6 átomos de carbono; también cae en la categoría de las hexosas.

glucosa
glucosa

La glucosa es un aldehído, lo que significa que es un compuesto que contiene un grupo carbonilo con al menos un átomo de hidrógeno unido a él. Se encuentra presente en mayor o menor medida en todos los alimentos que contengan azúcares.

Fructosa

La fructosa también es un monosacárido, además, su fórmula molecular es la misma que la de la glucosa: C6H12O6; sin embargo, se diferencia de ésta en el arreglo de los átomos en su estructura.

fructosa
fructosa

La fructosa se encuentra en las frutas como las manzanas, naranjas, fresas…y en la miel. A diferencia de la glucosa, que es un aldehído; la fructosa es una cetona, lo cual significa que es un compuesto que contiene un grupo carbonilo con dos grupos de hidrocarburos unidos a él.

Lactosa

La lactosa resulta de la combinación de unidades de glucosa y galactosa. Es el principal carbohidrato que se encuentra en la leche.

lactosa
lactosa

Maltosa

La maltosa o azúcar de malta está hecha de la combinación de dos unidades de glucosa que se unen por un enlace glucosídico.

maltosa
maltosa

Sacarosa

También conocida como azúcar de mesa o azúcar común, está hecha de la combinación de unidades de glucosa y fructosa. La fórmula del azúcar de mesa es: C12H22O11.

Pertenece al grupo de los disacáridos y es la sustancia más utilizada a nivel mundial para endulzar ciertos alimentos.

sacarosa
sacarosa

En conclusión, la glucosa y la fructosa son monosacáridos, mientras que la lactosa, maltosa y sacarosa son disacáridos. Dos unidades de glucosa se combinan para formar maltosa. La sacarosa está formada por la combinación de glucosa y fructosa. La lactosa consiste en una combinación de glucosa y galactosa.

Diferencia entre fructosa, glucosa, lactosa, maltosa y sacarosa - Diferencia entre cosas similares.

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