La provincia de Madrid acoge, claro, la capital de España, con su Puerta de Alcalá, el Palacio Real, los Callos, el cocido... Pero la Comunidad de Madrid abarca mucho más que eso y, pese a ser pequeña la extensión rural comparada con otras comunidades, tiene una riqueza a veces poco valorada.
En Madrid podemos encontrar aceite, carnes, vinos y quesos de denominación de origen con una calidad excepcional. Y ayer, día 29 de mayo, tuvimos el privilegio de asistir a la cata de los quesos ganadores del Tercer Concurso de Quesos de Madrid, al que se presentaron más de cuarenta quesos.
El encuentro fue organizado por Q DE QUESOS, un proyecto gastronómico creado con el objetivo de darle visibilidad al mundo del queso.
Y mencionaremos primero al ganador absoluto. El MEJOR QUESO DE MADRID 2023 fue el queso de oveja curado Marqués de Mendiola, de Ganatec. Además fue, obviamente, el ganador del premio al mejor QUESO CURADO. Es un queso exquisito, suave pero con un sabor potente fruto de sus seis meses de curación.
El ganador de la categoría MEJOR PRODUCTO CERTIFICADO fue el queso La Laguna Cabra, de Alimentos Miraflores, un queso fresco suave pero con sabor. Una delicia para el paladar que ganó también en la categoría PASTA BLANDA.
Luego pasamos al queso curado de la quesería Vega de San Martín, que fue el ganador en dos categorías: CABRA y QUESO DEL PASTOR O DE GRANJA. Es un queso de pasta prensada con leche cruda de cabra.
El queso ganador en la categoría OVEJA SEMICURADO también lo ganó la quesería Marqués de Mendiola, con su semi de tres meses de curación.
En cuanto a la categoría QUESO MEZCLA, el ganador fue el Tradicional Semi de Campo Real.
Y el premio al mejor QUESO FRESCO fue destinado al de HORNILLAS, de la quesería Los Cantares. Un queso fresco de vaca pero con sabor, nada que ver con los que tradicionalmente conocemos
También estuvo presente Ángel de Oteo, Director General de Agricultura, Ganadería y Alimentación de la Comunidad de Madrid, que está apoyando este concurso que año tras año va ganando importancia y prestigio.
Para acompañar estos excelentes quesos tuvimos la suerte de contar con unos de la bodega Jeromín. Probamos el tinto Grego y el blanco Puerta del Sol, dos opciones muy adecuadas para acompañar estos quesos dentro de su nutrida carta de vinos.
Y no podemos dejar de hablar del anfitrión de este encuentro. Se trata de Formaje, una tienda de quesos de Madrid que los amantes del queso deben conocer sin ninguna duda..
Gracias por permitirnos participar en este encuentro en el que podemos constatar la gran calidad de los productos que la Comunidad de Madrid produce y que fue una oportunidad de conocer la visión de estos productores locales de quesos y vinos.