Lo primero que te viene a la mente, es lo afortunados que somos de estar tan “cerca” del Cielo de Madrid. Lugares maravillosos que no conocía de su existencia y hacen sentirte diferente nada más que -pones los pies- en ellos.
Me embarga una mezcla de emoción, al cambiar el color -gris del asfalto-, -el ruido del tráfico- y la -calidad del aire-, por un rincón de naturaleza en su -estado puro-. Una sensación altamente gratificante.
Rodeado de un entorno natural único, disponen de jardines y zona infantil. En Normandie Ondarreta, puedes disfrutar de un extraordinario restaurante de “corte” normando con -alta cocina- para disfrutar de pequeños y grandes eventos, o en cualquier escapada.
Aquí es mucho más fácil pensar, poner a prueba tu creatividad, fluirán las ideas.
Las buenas experiencias gastronómicas se transfieren tras muchas -horas de fogones-, cocinando a “fuego lento” y -muchos ingredientes-. PRODUCTO, TÉCNICA, SERVICIO, ATMÓSFERA, entre otros.
El Grupo Ondarreta nos ha acompañado y lo seguirá haciendo, en los momentos más felices de nuestras VIDAS, son especialistas en la organización de eventos, tanto empresariales como familiares, bodas y, en general, todo tipo de celebraciones.
Sus extraordinarias propuestas las encontrarás en Normandie, Las Tablas, y El Pabellón de la Casa de Campo.
Nada más traspasar la puerta de entrada, ya huele rico. El olor a leña quemada refuerza el ambiente del hogar. Es instantáneo, ya estas en posición “ON”, mis papilas insaciables confian disfrutar de propuestas sabrosas.
La decoración ha sabido conjugar el -buen gusto- con el estilo natural y rústico. Sus códigos se fundamentan en cocina tradicional vasca, (marmitako, alubias de Gernika, merluza con chipirones), pero su “rasgo” personal es la mezcla con ciertos toques de cocina francesa (caracoles, ancas de rana, solomillo Wellington), provenientes de su historia.
En sus orígenes, la Normandie perteneció a una señora francesa que dirigió el restaurante hasta que nos dejó y fue adquirido por el Grupo Ondarreta.
De suave textura con mucha personalidad en su esencia, peculiar sabor a este -ave de monte-, con notas a especias (pimienta, nuez moscada…), aromatizado con licor, resulta muy agradable al paladar.
Si quieres, le puedes añadir un “plus” y buscar otros matices combinando el paté con la mermelada de frutos rojos.
Las alcachofas son medicina verde. Tienen hierro, magnesio, potasio y fósforo, antioxidantes, fibra soluble, vitaminas del grupo B y cantidad de ácidos que protegen y regeneran el hígado y estimulan la función biliar.
Ke Buena combinación. El Queso Brie fundido es uno de los pequeños placeres de la vida, es una delicia que destaca por su cremosidad y suavidad, lo que permite combinar estupendamente con otros ingredientes, en este caso, con una extraordinaria sobrasada que trae como compañero para este viaje, un fluido dulce y viscoso, miel de flores. Ya no puedes detenerte, hasta darle fin!!
Una propuesta para chuparse los dedos, repleto de sabor y con contundencia. Los Boletus tienen un sabor muy intenso y casan perfectamente con el arroz que se transforma en una especie de -cremita melosa-, capaz de hacerte saltar las lagrimas, sin necesidad de cita previa.
Se marinan en una salsa fría con perejil, limón y aceite, tras secarlas, se rebozan en harina, huevo y pan rallado para finalizar con una fritura a temperatura media hasta que estén con ese color dorado suave. Las retiramos del fuego dejándolas por -un par de minutos- sobre papel absorbente y se concluye espolvoreando ajo y perejil. Divina estás programada para excitar, y lo sabes!!
Estos Garbanzos con Callos, reflejan una cocina elaborada a “fuego lento”, donde se miman todos sus ingredientes hasta conseguir que el cremoso garbanzo adquiera el inconfundible sabor que le da este “clásico” de nuestra gastronomía. Sabores con Alma!!
Este dessert, se finaliza flambeando con brandy, el -colofón perfecto- para ser testigos de una -Máster Class- en riguroso directo. Disfruta de los aromas que se desprenden por la combustión.
Una combinación pecaminosa para los más golosos. Sabe a Gloria!!
Con Encanto Secreto, la Normandie Ondarreta. Hemos disfrutado de una fantástica experiencia gastronómica, con propuestas muy bien elaboradas, buen producto y destacada profesionalidad en Sala durante todo el servicio. Enhorabuena a todo su TEAM!!
Normandie Ondarreta (enlace web)
Dirección: Carretera de Madrid a Burgos, 36, 28710 El Molar, Madrid
Teléfono: 918 41 00 53
Fuente: este post proviene de Las manos en la mesa, donde puedes consultar el contenido original.
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