Miércoles de truco: tortilla rellena
Hola a todos y bienvenidos un día más. Ya estamos a miércoles y es el día de los trucos. Desde que recuerdo preparo tortilla rellena, pero la hacía abriendo la tortilla o usando dos tortillas delgadas. Hace ya tiempo que la hago de otra manera, que es la que voy a compartir. Y ahora sin más rollo, empezamos.
La tortilla podemos rellenarla de mil cosas. La que os enseño es de queso, tenía varios quesos por casa y son los que usé, después de rallarlos.
Perdonad la calidad, hice la foto ya muy tarde y hay poca luz y muchas sombras
La preparación es muy sencilla. Freímos las patatas como siempre, con o sin cebolla. Yo usé cebolla roja, que era casera.
En mi caso utilizo aceite bueno, de oliva virgen extra.
Tienen mala pinta en la foto pero estaban ricas
Cuando ya están fritas a mí me gusta dejarlas escurrir en un colador grande que tengo.
Luego batimos los huevos, en mi caso de gallinas caseras, y mezclamos todo bien.
Ahora hay que cuajar la tortilla, y es en este momento cuando uso el truco.
Ponemos la sartén al fuego y cuando esté caliente echamos las patatas mezcladas con el huevo. Pero en vez de usar toda la cantidad vertemos solo la mitad.
Y encima ponemos los ingredientes del relleno, en este caso queso.
Cuidado aquí que os podéis quemar. Yo tengo vitrocerámica y tengo mucho cuidado, si tenéis gas hay que ir con más cautela porque os podéis enganchar o quemar
Ahora tapamos con el resto de la masa y hacemos la tortilla con normalidad.
La pinta es rara pero sabe muy bien
En la foto no se aprecia pero al partirla, el relleno está en el medio.
Primero repetir la foto otro día, con luz y un relleno mejor
Podemos usar muchos ingredientes. La que más hago es de jamón serrano y queso. Y mi preferida es la pizza tortilla, que relleno de tomate frito, orégano y queso. Y cuando está hecha pongo un poco de queso por encima. También podéis usar gambas peladas, taquitos de jamón, atún...
Y hasta aquí el post de hoy. Mil gracias por leerme y hasta la semana que viene.
¡Feliz día!
