Plokkfiskur
Plokkfiskur, que literalmente significa «pescado desplumado», es un buen guiso de pescado. Una comida popular islandesa, usualmente se hace con bacalao, eglefino o fletán, junto con papas, cebollas, mantequilla y leche. Se sirve con un acompañamiento de pan de centeno oscuro y un poco de mantequilla.
Hjónabandssla
Esta deliciosa tarta está hecha de mermelada de ruibarbo, avena y azúcar moreno. El nombre hjónabandssaela se traduce como «pastel de matrimonio feliz», y la historia cuenta que el pastel, al igual que el matrimonio, mejora con el tiempo.
Kjötsúpa
Una sopa tradicional islandesa, el kjötsúpa se prepara con cordero con hueso y verduras (como patatas, colinabos y zanahorias). También suele tener puerros, cebollas y hierbas secas.
Skyr
El skyr islandés es muy similar al ácido yogur griego. Hay muchos sabores diferentes como arándano, fresa, plátano y vainilla. Se coloca encima de la base de galletas graham para hacer un pastel skyr, que es como un pastel de queso bajo en grasa, que a menudo está cubierto con arándanos.
Rúgbrauð
Este pan de centeno oscuro y de sabor dulce es muy popular en Islandia. Tradicionalmente se cuece en una olla colocada en las brasas de un fuego moribundo y luego se cubre de césped durante la noche, aunque también se puede hornear enterrándola junto a un manantial termal (en cuyo caso se le llama «hverabrauð»). Normalmente se sirve con platos de pescado, como plokkfiskur.
Kleinur
Los Kleinur son donuts islandeses que a menudo acompañan una taza de café fuerte para el desayuno. Suelen estar fritos en sebo y aromatizados con cardamomo. También puede obtener versiones bañadas en chocolate.
Harðfiskur
Los largos inviernos en Islandia han significado a menudo que la gente haya tenido que conservar una gran cantidad de alimentos. Harðfiskur es pescado salado y seco (normalmente bacalao) que se come con mantequilla por encima.
Pylsa
Los perritos calientes islandeses, famosos por Bjarins Beztu Pylsur en Reykjavik, se elaboran generalmente con una mezcla de carne de vacuno, cordero y cerdo. Incluyen cebollas crujientes fritas, mostaza dorada dulce y remoulade cremoso.
Sopa de langosta
Los mariscos son muy populares en Islandia, y uno de los platos más populares es la sopa de langosta. Cremoso y rico, se elabora hirviendo las cáscaras de cigalas con pimientos, apio y cebollas, y luego añadiendo más trozos de langosta y nata.Pönnukökur
Estos panqueques finos y crepeados se cocinan en una sartén especial y son flexibles tanto en su preparación como en su forma. El Pönnukaka puede ser doblado o enrollado y tradicionalmente se rellena con cualquier cosa, desde fresas y nata montada hasta mermelada.
Hákarl
El hárkal, o tiburón fermentado, es uno de esos platos tradicionales que ahora casi sólo son consumidos por los turistas. El tiburón de Groenlandia es venenoso en fresco, por lo que es enterrado en un agujero para que fermente durante 6-12 semanas antes de comerlo.
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