Salsa de Hongos

En la Patagonia Argentina, constituye un manjar capaz de reeditar desde el paladar, el placer que se siente al admirar sus incomparables paisajes. Esta salsa es ideal para acompañar carnes, pastas o arroz.

Ingredientes

Hongos de pino secos: 30 g

Cebollas: ½ kg

Manteca: 2 cucharadas

Vinagre al tomillo: 2 cucharadas

Crema de leche: 200 cc

Fécula de maíz: 1 cucharada

Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Remojar los hongos en agua caliente durante 30 minutos. Escurrirlos, cortarlos en trocitos y reservarlos.

Picar finamente las cebollas y dorarlas en la manteca hasta que estén transparentes. Agregar los hongos y verter el vinagre. Cocinar 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

Añadir la crema junto con la fécula disuelta en una cucharada de agua fría. Salpimentar y continuar la cocción, removiendo, hasta que tome consistencia. Presentar caliente en una salsera o recipiente adecuado para tal fin.



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