Regalos Dulces: Cupcakes de Galleta Oreo

Hola! Como lo prometido es deuda hoy compartiré con ustedes mi receta para hacer cupcakes de Oreo!

Hace unos meses me pico el bicho de la repostería por lo que no se extrañen si de vez en cuando subo un artículo de alguna receta.

Usualmente saco mis recetas de internet, pero poco a poco la modifico hasta que den los resultados que yo deseo.

Los cupcakes que les mostrare a continuación los hice para el cumpleaños de una compañera de trabajo a la cual aprecio mucho, por lo que es una idea de regalo bastante útil, económica,  fácil de hacer y portable, pues a diferencia de una torta no debes tener tanto cuidado para transportarlos ni debes picarla para repartir.

Ingredientes:

-24 galletas oreos (lo que trae un paquete)
-1 taza de margarina o mantequilla sin sal (yo use margarina por que la mantequilla es bastante costosa y mas difícil de conseguir en escases)
-1 taza de azúcar granulada blanca
-1 taza de harina de repostería
-1 cucharadita de polvo de hornear
-3 huevos
-1 pizca de sal

Primero que nada abrimos una por una las galletas y le sacamos la cremita dejándolas aparte para luego utilizarlas, una vez sin crema las trituramos (yo use una trituradora eléctrica) hasta que queden pulverizadas.



En un embace mesclamos la taza de azúcar con la taza de mantequilla o margarina que derretí con anterioridad en el microonda (con 20 segundos estando la margarina a temperatura ambiente), agregamos las yemas de los 3 huevos, si ves que te está quedando muy liquido no importa aun faltan muchos ingredientes secos. (También puedes introducir la harina e incluir las yemas de ultimo).

Tamizamos encima de lo mezclado la cucharadita de polvo de hornear (para que no se nos forme grumos), mezclamos y añadimos  1/2 taza de harina de repostería, unimos uniformemente y agregamos la mitad de nuestras galletas pulverizadas. Añadimos finalmente la otra mitad de la harina y de la oreo.

Le colocamos la pizca de sal para realzar lo dulce, y finalmente incorporamos las claras de los huevos previamente batidas (para que crezca la mezcla).

Vertemos la mezcla en los capacillos de la bandeja, yo lo realizo con una cucharada de helado que nos facilita el proceso, algo que aprendí hace poco es agarrar mescla de los bordes como si fuera helado y no meter la cucharilla completa en el medio porque así agarra demasiada mezcla y chorrea mucho. Yo usualmente le coloco 1 y media por que eso de la tercera parte del capacillo a mi no me funciona. 

Lo metemos al horno previamente calentado a 180 ºC por 20 minutos. Cuando transcurra este tiempo abrimos el horno hacemos la prueba del palillo (yo lo hago con un cuchillo) y si vemos que sale seco es que están listos.

  Los dejas reposar por unos 5 o 10 minutos para que se enfríen, con un cuchillo o un descorazonador de manzanas sacamos de la parte de arriba del cupcakes un pedacito de biscocho, en el hueco que nos queda introducimos la cremita de vainilla que habíamos sacado antes de las oreos, y volvemos a tapar el cupcake con el pedacito de biscocho para que no se vea.

Pueden hacerle una cobertura o merengue y colocárselo por encima, pero como estaba corta de tiempo y de ingredientes lo deje así, solo corte unos cuadrados de papel celofán, envolví los cupcakes y los cerré con una pedacito de cinta de regalo.

La mezcla me alcanzo para 15 cupcakes exactos. Así quedaron, espero que les guste y los disfruten!



Nota: Página que utilizo para hacer collage http://www.fotor.com/es/collage/