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Receta de Osterzopf

receta de osterzopf


receta osterzopf


Como todas las celebraciones típicas de Alemania, la Pascua viene cargada de un montón de decoración y, por supuesto, ¡la preparación de dulces! Así que, para que le des el toque alemán a estas fiestas, te traigo una receta Osterzopf, un bollo con forma de trenza ideal para saborear con un buen café. ¿Te animas a hornearlo? Allá vamos:

Ingredientes para tu receta de Osterzopf:


170 mililitros de leche

400 gramos de harina

1 dado de levadura fresca (42 gramos)

60 gramos de mantequilla

60 gramos de azúcar

3 yemas de huevo

1 paquete de azúcar vainillada

1 pizca de sal

1 cucharadita de cáscara de limón

2 cucharadas de azúcar de granizo o azúcar perla

Preparación:


Comenzamos calentando 160 mililitros de leche hasta que esté tibia.

Mientras, colocamos la harina en un bol y hacemos un agujero en medio. Sobre él desmenuzamos la levadura y agregamos aproximadamente ⅓ de la leche tibia. Mezclamos con un poco de harina que vamos cogiendo del borde hasta conseguir una masa.

Después, la dejamos reposar en un lugar cálido durante unos 15 minutos.

A continuación, derretimos la mantequilla y la mezclamos con el azúcar, , 2 yemas de huevo, el azúcar vainillado, la sal y la ralladura de limón.

Agregamos la mezcla de mantequilla a la masa que habíamos dejado en reposo y mezclamos hasta obtener una masa suave. Volvemos a cubrir y a dejar reposar en un lugar cálido durante una hora.

Más tarde, cuando haya pasado el tiempo de reposo, cortamos la masa en tres trozos y estiramos cada pieza en un rollo de aproximadamente 40 cm de largo.

Para hacer nuestro Osterzopf unimos los tres extremos de las hebras y trenzamos (como si fuera un peinado).

Seguidamente, vamos precalentando el horno a 175 ° C y preparamos las bandejas con papel para hornear. Colocamos sobre ellas nuestras trenzas.

En un recipiente, batimos un huevo y los 10 mililitros de leche que nos sobraron. Con la ayuda de una brocha, pintamos las trenzas y las decoramos con azúcar de granizo.

Por último, horneamos durante 20 minutos y listo. ¡Ya puedes saborear tus Osterzopf.
Guten Appetit

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Imagen de Hans Braxmeier para Pixabay

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