comunidades

Experiencia sin gluten en Restaurante Mantúa, Jerez

Hoy os hablamos de nuestra experiencia sin gluten en Restaurante Mantúa, en Jerez, al cual fuimos hace unas semanas. Es el primer restaurante gastronómico en Jerez, capitaneado por el chef jerezano, Israel Ramos. Llevaba un tiempo anotado en nuestra lista, y con motivo de una celebración especial reservamos en Mantúa.

Está situado en la plaza Aladro, nº 7, casi en el centro de Jerez. Recomendamos hacer reserva, ya que dispone de una sala de no más de 20 comensales, para que el trato sea exquisito.

donde esta el restaurante mantua en jerez


Disponen de 3 menús diferentes: Creta, Caliza y Arcilla, que corresponden con los principales elementos de la tierra albariza, en la que nacen los viñedos de los mejores jereces. Además, el nombre del restaurante, Mantúa, hace también referencia a una variedad de uva blanca.

En cuanto al tema sin gluten, ningún problema. Lo indicamos en la reserva. Y desde el principio nos comentaron que podíamos disfrutar del menú completo, simplemente adaptando o cambiando algunos detalles.

Nos decantamos por el menú Creta, ya que era una cena, y pensamos que los otros 2 menús eran más contundentes, ya que son más pases, aunque de diferente tamaño.

Disponen de una enorme bodega, pero como no podía ser de otra forma, nos decantamos por un vino de la zona. Contratiempo, un vino blanco joven elaborado con uva Moscatel de Alejandría 100 %, de El Puerto de Santa María. 

Todos los comensales deben elegir el mismo menú, pero los platos dentro de dicho menú pueden variar. Disponen de pan sin gluten, aunque no es casero, pero se agradece.

pan sin gluten en mantua jerez


Nos sirvieron 4 aperitivos, además del entrante a elegir, pescado a elegir, carne a elegir y postre. Los aperitivos fueron: Granizado de fino y yuzu; zanahoria aliñá; bocado de sardina con papada ibérica de Vejer y setas; y buñuelo de ortiguillas con alioli de manzanilla. Solo hay que ver las fotos…

entrantes sin gluten en mantúa


Tuvieron que adaptar el pan del bocado de sardina y papada ibérica (la base de pan) y el buñuelo (harina)

En cuanto a los entrantes, uno de nosotros se decantó por la ventresca de atún curada, crema moruna y sorbete de codium; y el otro por el arroz meloso de hierbas con jugo de berberechos, tendones de ternera y galeras. Ambos muy buenos.

tipo de comida en mantua jerez


Respecto al pescado, nos decantamos por el mismo: galete de atún con puré de patata en jugo de verduras asadas y salsa de ají amarillo.

carta restaurante mantua jerez


La carne, igual, un solomillo de ciervo con cremoso de coliflor y mojo verde. Espectacular.

Nuestra experiencia sin gluten en Restaurante Mantúa


Y de postre, que sí lo tuvieron que adaptar, albaricoques con naranja sanguina. Buenísimo, también.

adaptación postre sin gluten mantúa


Y para finalizar nuestra experiencia sin gluten en Restaurante Mantúa, te sirven una cajita de bombones sobre virutas de chocolate, uno de ellos no era apto, pero el resto sí.

manu creta sin gluten en mantua


El precio es muy ajustado, para la relación calidad-precio. Evidentemente, no es para ir muy a menudo, pero para una ocasión especial o vivir una experiencia gastronómica única es inmejorable.

Esperamos que nuestra experiencia sin gluten en Restaurante Mantúa os sirva. Os recomendamos ir

Fuente: este post proviene de Rincón Sin glu, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: jerez sin gluten

Recomendamos

Relacionado

España Madrid Restaurantes ...

Hace tiempo que quería abrir en el blog, una sección dedicada a la gastronomía, una de mis pasiones. Pero por una cosa o por otra siempre lo iba retrasando, pero hoy es el día y es gracias al Chef Mario Sandoval y a su experiencia gastronómica en Restaurante Coque en Madrid. Me ha gustado y sorprendido tanto, que necesitaba escribir la experiencia que hemos vivido. Y por otro lado he pensado ¿que ...

Experiencias Gastronómicas albondigones algas marinas ...

Viaje a otra Galaxia en A´BARRA. Esta increíble BARRA te hará viajar como en la Nave Enterprise a toda una Experiencia Gastronómica Plena. Hace unas pocas semanas arrancó A´BARRA, un proyecto gastronómico del Grupo Álbora, propiedad de Joselito (declarado el mejor jamón del mundo) y el dueño de la conservera La Catedral de Navarra, a los mandos de la Nave el Comandante Chef Medina y todo su equipo ...

blogs de barcelona blogs de lifestyle donde cenar en barcelona ...

Hola chicas, vuelvo del verano con las pilas cargadas y con ganas de hablaros del Restaurante Cinc Sentits en Barcelona, donde hace unos meses pude disfrutar de su Menú Degustación con Maridaje, y aún tenia pendiente compartirlo con vosotras. Es un Restaurante extremadamente sibarita en la Calle Aribau, en la que sólo se pueden degustar, su Menú de Mediodía, y los Menús Degustación y Gastronómico ...

salir y viajes

No sé si lo conocéis, lleva abierto más de 15 años y yo nunca había estado. Os hablo del restaurante El Patio Cordobés. Pedimos un menú de degustación: menú de 4 platos, postre y bebida .La verdad es que salimos muy contentos, pero más contentos todavía por el trato recibido, así da gusto. Volveremos. Acercaros os gustará.

eventos NOTICIAS recomendación ...

Fue una gratísima y grandísima noticia que invitasen a La Otra Mirilla a la inauguración del nuevo restaurante de Eneko Atxa, el Restaurante Eneko en Larrabetzu. Pero fue aún mejor asistir XD Este espacio no es un blog gastronómico, ni yo soy una experta culinaria. A quién voy a engañar. Eso sí, a pocas personas les gustará comer más que a mi ;) Y qué mejor bagaje que ese, el del auténtico placer ...

Turismo Castilla y León Ávila ...

Hoy nos acercamos a la preciosa ciudad de Ávila y hacemos nuestra parada gastronómica de la noche en el Restaurante Soul Kitchen. Este restaurante de dos plantas se encuentra a escasos metros de la plaza del Ayuntamiento y cuenta con una imagen muy cuidada que sorprende gratamente desde el primer momento. Si vas a visitar Ávila, nuestro artículo sobre el Hotel Palacio de Los Velada te ayudará a en ...

restaurantes

Hoy os vamos a contar nuestra experiencia en el Restaurante Masterchef de Madrid, situado en los bajos de un edificio en la calle Velázquez 150. Nos apetecía desde hace tiempo ir a este local ya que somos seguidores del programa en todas sus versiones (normal, junior y celebrity) prácticamente desde sus inicios, así que queríamos probar varios de los platos que han aparecido en las diferentes edic ...

b-creck olot opciones veganas y vegetarianas ...

Entrada principal Hola! Cómo llevas el verano? Hoy he decidido realizar una crónica sobre un restaurante que muchas veces frecuento en la ciudad que se encuentra próxima a donde vivo. En Olot! B-Crek Se trata de un restaurante de alimentación convencional, donde puedes encontrar opciones veganas, vegetarianas, sin gluten, sin lácteos, etc. En Olot tienen dos locales y también puedes realizar t ...

comer mexico oaxaca ...

Oaxaca, como siempre, me invita a que la descubra lentamente. La gente tan generosa sabe cómo ir presentado su destreza culinaria en cada esquina y en cada pueblo. Quién ha visitado Oaxaca sabe que su comida es única, llena de gusto y alegrías. Dueños de sus tradiciones, todo debe comenzar con un buen maíz y un buen comal. Supe que todo iba a ser mágico cuando entramos al restaurante Criollo, en u ...

otros lugares sin gluten roma sin gluten

Hola a todos ¡Por fin tenemos nuestro post dedicado a Roma sin gluten! Os lo debíamos ya desde hace tiempo, ¡pero es que hay tanto que contar! Os vamos a explicar todos los restaurantes sin gluten en Roma a los que fuimos, y os contaremos un poco del hotel donde nos alojamos y cómo solíamos transportarnos. Desde ya, os decimos, que si sois celíacos no tenéis que tener miedo viajar. Hay muchos siti ...