Encuentro lupulado. Sabor Mahou feat. Gastronomía de calidad y los mejores sabores cerveceros se unen en Sabor Mahou feat., una experiencia única que fusiona las creaciones de algunos de los chefs más destacados de la capital con Mahou, la gama de cervezas española más premiada del mundo.
Mahou y su propósito con el encuentro, facilitador de reunirse con personas que nos hacen vivir momentos únicos, en esta ocasión gracias a la gastronomía y -sus mejores parejas de baile-, la gama de cervezas Mahou.
Con la cerveza como hilo conductor, Sabor Mahou feat. propone una experiencia donde -excelencia y sabor- se dan la mano a través de menús creados para la ocasión maridados con la gama Mahou. La fusión perfecta que, además de promover la cultura cervecera, espera sorprender a los comensales con nuevos sabores y matices que pondrán de manifiesto que los encuentros alrededor de la cerveza y la gastronomía nos hacen vivir mejor.
Comenzamos con la de siempre, nacida hace más de 40 años para satisfacer a los paladares más exigentes, Mahou Cinco Estrellas 5,5% vol. – temperatura de servicio entre 4 – 6º.
Una cerveza dorada, de espuma cremosa y consistente, con un sabor característico, moderado y fino, de aroma afrutado.
La Cocina de Frente y hasta un total de 10 restaurantes forman parte de esta iniciativa que se podrá disfrutar durante los meses de noviembre y diciembre.
Anchoa sin lata y mantequilla. Sobre pan de -masa madre- de PANEM Panadería Artesana se extiende mantequilla francesa “sin sal” ÉCHIRÉ, para acoger a una sabrosa anchoa, que aporta su punto más salino.
Mahou Barrica original 6,1% vol. – temperatura de servicio entre 10 – 14º.
De color dorado intenso y brillante, con ligeros matices a levadura de una lager con carácter.
Aromas propios de la madera, a cereales, vainilla y almendra, que trasladan a los sabores de la huerta tradicional.
Explosión de sabores tradicionales y un viaje por el paladar, que se ven potenciados por la vainilla y el cereal.
Terrina de Foie, Ternera y Cerdo ibérico. Mezclar, colocar las capas y cocerla al -baño maría- en el horno, el resultado es fantástico, puedes cortar como un fiambre. ¡¡Qué rico!!
Me encanta encontrarme con los trocitos de pistacho en el camino.
Tartar de Tomate de Juanjo.
El tomate San Marzano (denominado también por denominación Pomodoro S. Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino), -de 3kilos y medio-, extraen todo su agua hasta obtener tan solo 300 gramos.
Posteriormente es aliñado como un “steak tartar” de carne, alcaparra, mostaza dijon, perrins, tabasco, huevo, cebolleta … UMAMI en su estado más puro.
Mahou Maestra doble lúpulo 7,5% vol. – temperatura de servicio entre 8 – 10º.
Color ámbar intenso resultado del grado mayor de tueste de las maltas, de aspecto brillante y espuma cremosa y consistente.
En nariz se destacan también los afrutados y los aromas tostados y a caramelo de la malta.
El amargo es de intensidad moderada, resultando una cerveza con un buen equilibrio en boca y un dulzor ligero.
Impecable armonía entre maestros, su combinación en esta propuesta y siempre desde mi humilde opinión, resulta una ¡¡obra maestra!!
Morcilla y Calabaza. No es morcilla de calabaza, es un revuelto mimoso de la propia morcilla de Burgos, junto al sutil dulzor de la calabaza. Un platazo muy otoñal.
Presa ibérica a la manera de Juanjo López. Una de las piezas más especiales del cerdo, se extrae de la zona del lomo, por su infiltración grasa la hace muy jugosa y sabrosa. Casi en carpaccio.
Hacemos un rollito y le incorporamos los granos de la granada, son casi como el petas-zetas, explotan en la boca.
Mahou Maestra Dunkel 6,1% vol. – temperatura de servicio entre 4 – 6º.
De color muy oscuro por sus tres maltas (Munich, Color, Pilsen) y cuerpo intenso.
Los aromas emanan del lúpulo y la combinación de maltas que recuerdan a notas tostadas, café y chocolate con un ligero toque ahumado.
De textura sedosa, se complementa con notas complejas a frutas pasas.
Calamares en su tinta.
Ahora una de las propuestas con mucho MAR, nos enamora con sus calamares en su tinta y picatostes.
Suaves para el paladar, tiernos y jugosos, su propia tinta se convierte en una crema sin igual.
El color delata un plato brillante. Elegantemente sabroso, maravilloso, ¡delicioso!
Mahou Barrica Bourbon 6,9% vol. – temperatura de servicio entre 10 – 14º.
Lager intensa, con cuerpo, de aspecto dorado y brillante.
Destacan los aromas a coco y a vainilla de la madera. Notas de malta clara y maltas caramelizadas, junto con aromas de levaduras, frutas blancas como la pera o la manzana, miel y caramelo.
Aparecen esas notas de cereal ligeramente tostado, caramelo, vainilla o fruta blanca, para finalizar con un ligero recuerdo de coco.
Flan de Huevo.
Un postre que siempre nos lleva a casa, a nuestros mayores, a las abuelas. Con buenos huevos y pasión, eres capaz de elaborar un clásico de rechupete, ¡¡ahí ese caramelo!!
Sabor Mahou feat refuerza el apoyo de Mahou a la hostelería, en plena reactivación, además de fomentar encuentros de calidad en torno a la gastronomía y la excelencia cervecera. ¡Enhorabuena! por la iniciativa.
Puedes poner Las Manos en la Mesa y disfrutar de tu experiencia gastronómica en los siguientes restaurantes: Asiako, Arima, Bichapalo, Bistronomika, Kulto, La Cocina de Frente, Nado, Noi, Sa Brisa y Santerra (entre el 10 de noviembre y 9 de diciembre) consulta en https://mahou.es/sabormahou
Fuente: este post proviene de Las manos en la mesa, donde puedes consultar el contenido original.
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