Está elaborado con cinco variedades de uva: un 60 % de la triada catalana (macabeo, parellada y xarel·lo), un 25 % de chardonnay y un 15 % de pinot noir, que a pesar de ser una uva tinta, se vinifica como blanca en este caso. Una crianza de 30 meses da como resultado un cava con matices dorados, elegante y con aromas de mantequilla, levadura, panadería...es lo primero que noté. Me encanta el pan, el olor a panadería de pueblo, de esas que pasas por la puerta a las 7 de la mañana y te derrites. Y al oler este cava noté rápidamente que ese tipo de aromas me envolvían, es una sensación muy agradable.
En Bodega Emendis recomiendan maridarlo con carne blanca y pescados al horno como dorada o lubina. ¿Alguien se apunta a probarlo? Su precio ronda los 14 €. ¡Que tengáis buen fin de semana!
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