Qué tal os salieron las trufas??.. Es una de mis recetas estrella y cuando las regalo a mis amigos siempre quieren más !!
Hoy nos vamos a deleitar con otro” pecadillo” riquísimo y un poco adictivo : las chuches … GOMINOLAS ( en este caso de fresa )
Ahí va la receta
Ingredientes:
Bandejas de silicona para hielos o para hacer chocolates con formas (corazones,estrellas, etc)
2 sobres de gelatina neutra en pólvo ( de venta el algunos DÍA . En ALCAMPO y en tiendas especializadas )
300 gr de azucar normal ( un poco más para el acabado )
Aceite de girasol para engrasar el molde
PREPARACION
-Poner en un cacito a fuego suave , procurando que no hierva, removiendo sin parar alrededor de 10″
-Tener pincelado la bandeja de silicona para hielos , con aceite vegetal
-Desmoldar y pasar por azucar si las queréis con ese acabado
TIPS O CONSEJILLOS
– A mi particularmente me gustan las gominolas un poquitín ácidas… En tal caso utilizar una parte de zumo no azucarado de frutas y poner un poco menos de azúcar en la mezcla ( al fin y al cabo las vais a rebozar en azucar después)
– el aceite se “pincela” mejor con los dedos impregnados en aceite … En el caso de moldes para chocolate. Con mucha curva llega mejor
-Cuando ponemos la mezcla en los moldes , la superficie al contacto con el aire se vuelve blanquecina
Si no te gusta puedes retirarlo con el dorso de una cucharita , pasado 1″ del vertido en el molde . Se pegara de una vez la película formada
Primero mezclar la gelatina neutra con el líquido (agua y/o zumo)y azucar
5″ a temperatura 100 velocidad 2/3
Añadir la gelatina del sabor preferido mezclando 10 seg velocidad 4
Una vez mezclado programar otros 5″ 100 velocidad 3/4Verter en los moldes previamente pincelados de aceite de girasol y dejar reposar durante 12 horas
DESMOLDAR Y REBOZAR EN AZUCAR NORMAL
SERVIR O EMBOLSAR
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