Desde el clásico café de especialidad, los cafés helados, como un rico postre, hasta los carajillos y otros tipos de café según la preparación. Conoce las recetas y combinaciones más ricas e inesperadas para preparar tu delicioso café diario.
Tipos de cafés
Si eres de las personas que se despiertan después de tomarse el primer café, estoy segura que te encantará este artículo.Descubre cuantos tipos de café hay, y muchas de sus versiones.
Tanto si te gusta preparar el café en casa, como ir probando los diferentes tipos de café en una cafetería, a continuación vas a encontrar muchas ideas y recetas que vas a poder probar y disfrutar.
Si buscas el café que tiene más cafeína, los tipos de cafés expresos o tipos de sabores de café, sigue leyendo.
Encontrarás todo un abanico de tipos de café color, ingredientes y sabores, que te harán deleitar de un buen café en cada momento del día.
Café espresso
Es el clásico café solo, negro elaborado con la técnica expresso a partir de granos tostados, molidos y prensados de café puro.Obtenemos un café, corto, cremoso y fuerte. Muy aromático y de intenso sabor.
Estos tipos de café espresso son la base para elaborar muchos de los tipos de café de especialidad, combinados con leche, licores y, también, sus versiones frías y heladas
Como se hace café espresso en casa
Con las cafeteras automáticas Nespresso o Dolce Gusto.Si cuidas el medio ambiente, tanto como la manera de preparar tus cafés, te interesará conocer cómo reciclar las cápsulas Nespresso
Cómo tomarlo, consejos de presentación e ingredientes extra
Café intenso de 30 ml
Servir solo, caliente con su espuma dorada de café en la superficie en taza o vaso de unos 60 ml
Si quieres endulzarlo le puedes añadir una cucharadita de azúcar, miel, stevia o edulcorantes.
¿Qué variantes hay?
Ristretto o café espresso corto: es como el espresso pero se prepara con menos cantidad de agua (22-40 ml). Queda más concentrado y tiene un sabor más intenso y fino.
Café espresso largo, lungo: se utiliza el doble o triple de agua para infusionar el café espresso. Obtenemos un café largo de 60-90 ml (depende de la zona), menos cremoso, pero conserva su punto amargor.
Café espresso doble: son dos cafés espresso servidos en una misma taza, alrededor de 60 ml de agua.
Café americano
Se prepara un café espresso de 30 ml y se añade 30 ml de agua caliente al café, una vez ya preparado. Eso sí, hay gente que echa más agua en función del gusto de cada uno/aObtenemos un café solo y largo, con un sabor menos amargo o intensidad que el café espresso largo.
Como se hace café americano o largo en casa
Con las cafeteras Nespresso o Dolce Gusto.Con las cafeteras de goteo programables
Con las clásicas cafeteras italianas
Cómo tomarlo, consejos de presentación e ingredientes extra
Servir solo y caliente en taza mediana o vaso largo de unos 125 ml
Café expresso de unos 60 ml
Si quieres endulzarlo le puedes añadir una cucharadita de azúcar, miel, stevia o edulcorantes.
¿Qué variantes hay?
Se le puede añadir dos cubitos de hielo y tomar un refrescante café en un caluroso día de verano.
Café irlandés
Bebida hecha con café y whisky calientes, azúcar y nata montada (o crema) fría, servida en una copa de cóctel.Cómo se hace el café Irlandés en casa
Prepara 40 ml de nata montada bastante espesa (o crema) y reservala.
Pon dos cucharaditas de azúcar moreno en 40 ml de whisky Irlandés y mezcla.
Calienta el whisky con el azúcar, sin que llegue a hervir.
Pon el whisky endulzado caliente en la copa de cóctel de 150 ml en la que serviremos el café irlandés.
Prepara un café italiano doble, o espresso doble, de unos 80 ml de café.
Puedes usar las clásicas cafeteras italianas. Las cafeteras Nespresso o Dolce Gusto. Y también las cafeteras programables, según tengas en casa.
Añade el café caliente a la copa y mézclalo bien con el whisky, con una cuchara.
Añade la nata montada encima de todo, sin mezclarla. Y decora a tu gusto.
Cómo tomarlo, consejos de presentación e ingredientes extra
Servir en una copa de cóctel de unos 150 ml con una cucharita.
Ingredientes extra: dale un toque con un poco de canela o chocolate en polvo encima la nata.
Ingredientes extra
Dale un toque con un poco de canela o chocolate en polvo encima la nata.
Cómo tomarlo: La manera clásica de tomar el café irlandés es a pequeños sorbos, sin mezclar la bebida con la nata. La cucharita es para tomar la nata y refrescarnos entre los sorbos de café con whisky caliente.
Café cortado
Es el café expresso al que le hemos añadido un poco de leche caliente y espuma. También se le llama macchiato.Como se hace el café cortado o macchiato en casa
Preparamos el café solo con una cafetera italiana (30 ml), cafeteras programable o la Nespresso o Dolce Gusto
Añadimos un chorrito de leche caliente a nuestro gusto.
Y encima le agregamos un poco de espuma de leche. Se agradece el toque espumoso. En este artículo puedes ver varias maneras y trucos para montar la leche.
Cómo tomarlo, consejos de presentación e ingredientes extra
Servir caliente en una taza mediana o vaso de 125 ml
Si quieres endulzarlo le puedes añadir una cucharadita de azúcar, miel, stevia o edulcorantes.
Descubre cuántas calorías tiene un macchiato o café cortado en este artículo.
¿Qué variantes hay?
Cortado con leche de almendras: puedes utilizar leche de almendras, y también darle ese toque espumoso.
Caramelo Macchiato:puedes añadir sirope de caramelo y vainilla para proporcionar un sabor extra y dulzón a tu café cortado.
Hawaiano: Utiliza leche de coco, y agrega un poco de coco rallado sobre el café.
Carajillo
Al café solo le añadimos un chorrito de alguna bebida espirituosa. El clásico carajillo español es con brandy, preferiblemente Terry o con orujo.
Pero hay muchas variedades. Te comento más abajo.
Como hacer el carajillo en casa
Pon un chorrito de tu licor preferido, unos 10 ml en un vaso pequeño de café, de unos 60 ml.
Prepara tu café preferido, unos 30 ml, ya sea con la clásica cafetera italiana, la cafetera programable o la Nespresso o Dolce Gusto.
Y ponlo al vaso con el licor.
Cómo tomarlo, consejos de presentación e ingredientes extra
Servir caliente en un vaso pequeño de 60 ml.
Si quieres endulzarlo le puedes añadir una cucharadita de azúcar, miel, stevia o edulcorantes.
¿Qué variantes hay?
Estos son los licores clásicos para preparar un carajillo. Siempre puedes innovar.
Carajillo de brandy
Carajillo de orujo
Carajillo de whisky
Carajillo de anís
Carajillo de ron
Carajillo de coñac
Carajillo de aguardiente
Carajillo de Baileys
Carajillo de licor de hierbas.
Carajillo de licor 43
Tipos de carajillo
Café brulé o quemado: Según en qué provincias, el licor se quema antes de añadir el café, a veces con corteza de limón, granos de café y azúcar o canela. Se tapa para que se integren los sabores, mientras se prepara el café. Y, después, se añade el café delicadamente sobre el dorso de una cucharilla. El objetivo es que no se mezcle el café con el licor aprovechando sus diferentes densidades y obteniendo un carajillo de tres colores: licor, café y espuma, encima de todo.Barraquito: Es el carajillo brulé con brandy o ron, que además tiene un chorrito de leche, y un chorrito de leche condensada.
Celta: es el café brulé cuando el licor añadido es orujo.
Carajillo flambeando: También he visto el carajillo flambeando en el vaso de servir. Todo un espectáculo.
Trifásico: Es el clásico carajillo, que se corta con un chorrito de leche.
Carajillo bombón: Es el carajillo trifásico que en vez de poner leche, pones leche condensada. Si es de Licor 43 le llaman Asiatico. Si es de Brandy le llaman Belmonte.
“Chorrito” o “Raig”: Después de tomar el carajillo es habitual pedir un chorrito de licor para limpiar el vaso.
Café solo
Es el clásico café negro, fuerte, con gran aroma y concentrado sabor.Como se hace el café solo en casa
Según la cafetera que utilices puedes hacer diferentes variedades de café solo:Los tipos de café italiano con con la cafetera italiana.
Los tipos de café expreso, gracias a las cafeteras espresso Nespresso o Dolce Gusto
Café por goteo utilizando las Cafeteras programables.
Café soluble, con el café soluble comercial.
Cómo tomarlo, consejos de presentación e ingredientes extra
Servir solo y caliente en un vaso o taza ser pequeño
Ingredientes extra
Si quieres endulzarlo le puedes añadir una cucharadita de azúcar, miel, stevia o edulcorantes.
¿Qué variantes hay?
Puedes preparar café solo largo, café americano, café doble.
Es la base para la preparación de muchas de las variedades de cafés con leche, licores y sus versiones frías y heladas, que te explicamos en este artículo.
Caffè latte o café con leche
Como su nombre indica, es café con leche a partes iguales (a veces son 3 partes de leche por una de café expreso, depende de cada persona).Obtenemos una bebida con un sabor menos intenso de café y más dulce. Ya no se nota el amargor del café, pero si la presencia de cafeína.
Como se hace el café con leche en casa
Prepara tu café solo o expreso con la clásica italiana, la cafetera programable o las cafeteras Nespresso o Dolce Gusto. También tienes la opción de preparar tu café soluble.
Agrega la misma cantidad de leche caliente, o vaporizada.
Y finalmente añade espuma de leche encima. Le da un toque cremoso muy agradable. Aquí puedes ver cómo espumar la leche.
Cómo tomarlo, consejos de presentación e ingredientes extra
Servir caliente en una taza grande, incluso vaso largo, café de unos 150 ml o 200 ml
Practicar el arte latte, con dibujos en la espuma y decorar con canela o chocolate espolvoreado.
Si quieres endulzarlo le puedes añadir una cucharadita de azúcar, miel, stevia o edulcorantes.
Rebaña y transforma tu café en un desayuno. Ya sea con pan, galletas, mini croissants, porción de pastel, melindros y magdalenas.
Aquí puedes descubrir cuántas calorías tiene un café con leche.
Tipos de café con leche
Café con leche tradicional: 50% café + 50% leche
Café con leche manchado o latte macchiato: vaso de leche al que se le añade muy poco café solo o expreso.
Capuchino: Café + leche + espuma de leche a partes iguales
Flat white: Café doble al que se le añade un chorrito de leche y espuma de leche encima.
Café moca: dos partes de café + una parte de leche. Se le añade un chorrito de jarabe de chocolate o chocolate en polvo. Y leche vaporizada encima.
Marochino: Se pone un trozo de chocolate al fondo de la taza, se le agrega el café caliente, y un chorrito de leche caliente. Se le añade espuma de leche y cacao en polvo y azúcar morena encima.
Capuchino
El cappuccino perfecto tiene café, leche vaporizada y espuma de leche en partes iguales.Como se hace el capuchino en casa
Para preparar un buen capuchino te recomendamos las cafeteras Nespresso o Dolce Gusto. Estas cafeteras tienen el accesorio para vaporizar la leche, y el café expresso es ideal para el capuchino.También puedes prepararlo con las clásicas cafeteras italianas, las de goteo, incluso con un buen café soluble.
Aquí te explicamos diferentes maneras fáciles de hacer leche vaporizada y espuma de leche.
Prepara tu café expresso de 30 ml.
Vaporiza 60 ml de leche, creando espuma de leche.
Agrega 30 ml de leche vaporizada.
Y 30 ml de espuma de leche, encima.
Espolvorea con canela o chocolate en polvo.
Y disfruta tu capuchino.
Cómo tomarlo, consejos de presentación e ingredientes extra
Servir el capuchino caliente en una taza de unos 130 ml
Si quieres endulzarlo le puedes añadir una cucharadita de azúcar, miel, stevia o edulcorantes.
Puedes practicar arte latte, para decorar.
Si quieres saber cuántas calorías tiene un capuchino, aquí te lo explicamos.
Tipos de capuchino
Capuchino Moka: Es un capuchino que contiene sirope de chocolate o cacao en polvo a gusto.Frappuccino
Frapuccino es el nombre de la receta estrella de Starbucks. Una bebida de café helado con crema batida y bastante endulzado.Como hacer el frappuccino en casa
Pon en la licuadora un café solo de 30 ml frío, 100 ml de leche, dos cucharadas de azúcar o miel y 5 o 6 cubitos de hielo.
Bate hasta que quede una crema congelada espesa.
Ponlo en tu vaso o copa y añade mucha crema de leche batida encima (con o sin azúcar).
Cómo tomarlo, consejos de presentación e ingredientes extra
Es una bebida fría
Se sirve en vasos altos de 0,35 l, 0,40 l y 0,50 l
También se puede encontrar embotellada en algunas máquinas expendedoras o pequeños comercios.
Ingredientes extra
Espolvorear chocolate rallado, canela o sirope de algún sabor a tu gusto
Añadir fresas, arándanos, o frutos secos para decorar
¿Qué variantes hay?
Puedes elaborar diferentes tipos de frappuccino a tu gusto.
Añade sirope de sabores afrutados: banana split, piña colada.
Pon una bola de helado de chocolate y encima la crema batida, puedes
Y prueba con todos tus gustos preferidos.
Café bombón
Es una versión súper endulzada del café con leche, tradicional de Alicante. Se sustituye la leche por leche condensada.Como hacer el café bombón en casa
En una taza o vaso transparente pon 30 ml de leche condensada y después agrega el café solo.
Prepara un café, preferiblemente expreso de 30 ml. Puedes utilizar diferentes métodos en función de la cafetera que tengas:
Preparar café en Nespresso o Dolce Gusto.
En las cafeteras programables a goteo.
O en las clásicas cafeteras italianas
Cómo tomarlo, consejos de presentación e ingredientes extra
Servir en un vaso o taza de cristal de tamaño mediano de unos 125 ml
Servir el café caliente
Si quieres saber cuántas calorías tiene el bombón café, puedes consultar en este artículo.
¿Qué variantes hay?
Café bombón de tres colores: añade en la parte superior una capa de espuma de leche y un toque de canela o cacao en polvo.
Barraquito: Es el carajillo brulé con brandy o ron, que además tiene un chorrito de leche, y un chorrito de leche condensada.
Café helado
El café frappé es un café helado típico de Grecia. Se prepara mezclando café con hielo picado, y suele ir acompañado de nata o crema de leche, azúcar.Como hacer el café helado en casa
En una batidora pon dos cucharadas de café instantáneo (mejor si es Nescafé Classic), una cucharada de azúcar y unas gotas de agua fría justo para que lo cubra.
Bate hasta conseguir una espuma densa, casi sólida, abundante y duradera (con la batidora, licuadora o coctelera)
Agrega 2 o 3 hielos picados grueso
Y agua fría a gusto. O si quieres, leche. Y remuévelo.
Cómo tomarlo, consejos de presentación e ingredientes extra
Servir bien frío en un vaso largo o copa de cóctel con una pajita.
Ingredientes extra
Puedes cubrirlo con nata o crema de leche. O agregar tus ingredientes extra favoritos, como siropes, esencias o helados de vainilla, cacao, chocolate o caramelo, a gusto.
Café frío
El café con hielo sigue siendo la clásica opción para tomarte un rico café frío.Como hacer el café frío en casa
Prepara un café expresso largo, americano o doble en su taza. Si quieres endulzar el café, hazlo en caliente.
A parte sírvete un vaso largo con dos hielos y agrega el café, que se enfriará al momento.
Cómo tomarlo, consejos de presentación e ingredientes extra
Servir el café caliente en su taza y un vaso largo de unos 125 ml con dos hielos.
¿Qué variantes hay?
Hay varios tipos de café frío y refrescante:
Otra versión refrescante es el moderno café con gaseosa o tónica, llamado Hipster.
El shakareto italiano es el café expresso con 3 hielos agitando en la coctelera, para obtener una rica espuma. Se sirve café frío sin hielo en la copa decorada con dos o tres granos de café y un poco de cacao o canela. Y con esta receta base, podemos crear nuestras propias variaciones agregando algún licor, leche, crema o helado
Café negro
La preparación de una taza perfecta de café negro es cuestión de arte. Elegir bien los granos recién tostados, la molienda y el proceso para obtener un rico café con aroma, cuerpo y sabor.Como hacer el café negro en casa
Hay muchos tipos de café solo:Los más puristas insisten que el mejor sabor se obtiene haciendo el café con el método de goteo.
El café expreso tiene otro carácter más cremoso y con espuma.
Y si se elabora con la clásica cafetera italiana, también llamada Moka. Obtenemos un café solo, negro fuerte y un poco más ácido.
Otro método es con la prensa francesa, que nos da un café más suave.
Y finalmente podemos optar por preparar un café soluble.
Lo importante es que la extracción y el resultado final tenga cuerpo y cremosidad.
Cómo tomarlo, consejos de presentación e ingredientes extra
Tamaño mediano de la taza, incluso vaso largo, café de unos 125 ml
Servir solo y caliente
Si quieres endulzarlo le puedes añadir una cucharadita de azúcar, miel, stevia o edulcorantes.
¿Qué variantes hay?
Con la base del café solo puedes preparar todas las variedades de bebidas de café que te hemos contado en este artículo.
Café vienés
El café vienés es un café expreso cubierto con nata batida o montada, típico de los cafés de Viena y Budapest.Como hacer el café vienés en casa
Prepara tu café expresso doble preferido, unos 60 ml.
Si quieres, endúlzalo.
Agrega por encima la nata batida, unos 50 ml.
Espolvorea canela o cacao en polvo y decora a tu gusto.
Cómo tomarlo, consejos de presentación e ingredientes extra
Servir en una taza transparente de 150 ml, para que se distingan las dos capas.
Puedes acompañar con una pasta ligera.
¿Qué variantes hay?
En la receta original, puedes darle tu toque personal, por ejemplo:
Agregar una base de chocolate
En vez de café solo doble, hacerlo con un cortado doble
Agregar algún licor, como Kirsh, Cointreau, whisky calientes o tu preferido y decorar la nata con ralladuras de naranja
Edulcorado con miel
Añadiendo una bola de helado además de la nata montada
Café árabe
Café que, en general, se prepara con granos de café de la variedad arábica, con una gran riqueza de sabores.Como hacer el café árabe en casa
El Qahwa, como se llama el café en Arabia Saudí. Este café árabe se hace con la cafetera llamada “el juego de dallah”, de acero inoxidable.
Se utilizan granos de café de tueste fuerte o ligero.
Se hierve en el juego de dallah y se sirve negro, sin filtro y sin azúcar.
Según el lugar, se aromatiza con azafrán, canela, cardamomo o clavo.
Cómo tomarlo, consejos de presentación e ingredientes extra
Se sirve con el Juego de Dallah vertiendo pequeñas cantidades de café cada vez
El camarero sigue sirviendo hasta que no se indique lo contrario.
Para equilibrar su sabor amargo, el café se suele acompañar de algo dulce, como dátiles, frutos secos o fruta confitada.
Tiene mucha cafeína.
¿Qué variantes hay?
Las grandes diferencias vienen de cada región, con el tueste de los granos y las especies que agregan al café.
También hay un tipo de café que se elabora con las cáscaras de los granos de café y suele ser de color marrón verdoso.
Tipos de café España. ¿Qué cafés puedes encontrar en España?
¿Te has preguntado cuántos tipos de café hay en el mundo?El café pertenece a la familia Botánica de las Rubiaceas, contiene más de 500 géneros y aproximadamente 10.000 especies diferentes.
Estos son muchísimos tipos de sabores de café diferentes.
En España puedes encontrar tres variedades comerciales básicas en función del origen de la planta.
Café arábica: es el más utilizado y apreciado. Tiene varias subespecies. Su grano tiene un sabor delicado, es muy aromático y contiene bastante cafeína. Es una bebida suave, de acidez y aroma pronunciados y amargo moderado.
Procede de Etiopía, pero se cultiva en países de Sudamérica, Asia y Centroamérica
Café robusta: es menos utilizado y contiene un nivel mucho más elevado de cafeína que el arábico. Esto hace que su sabor sea mucho más intenso y con tono bastante más amargo
Combinaciones: gran parte de los cafés que tomamos son una mezcla, en diferentes proporciones, de ambas variedades.
Puedes comprar estos cafés en las cafeterías de especialidad que hay en muchas de las ciudades de España.
Elígelos con un recién tueste artesanal y una molienda en el instante, con el tamaño de grano deseado.
Generalmente la molienda más fina produce un café más amargo. Aunque el resultado final también dependerá del tipo de tostado y la manera de elaboración.
Con un buen café de base, puedes preparar tus cafés favoritos:
Tipos de café en un bar
Ir a tomar el café en el bar es lo más común en nuestro país. Estos son los tipos de café en España.Café Solo
Café Cortado.
Café con Leche.
Café con Hielo.
Café Carajillo.
Café Bombón.
Café Irlandés
Para tomar cafés más sofisticados puedes ir a un café de especialidad, o un restaurante gourmet.
Nombres de cafés
Un café, corto, cremoso y fuerte. Muy aromático y de intenso sabor.
Un café solo y largo, con un sabor menos amargo que el café espresso largo.
Bebida hecha con café y whisky calientes, azúcar y nata montada (o crema) fría, servida en una copa de cóctel.
Bebida hecha con café y whisky calientes, azúcar y nata montada (o crema) fría, servida en una copa de cóctel.
Al café solo le añadimos un chorrito de alguna bebida espirituosa. El clásico carajillo español es con brandy, preferiblemente Terry.
Como su nombre indica, es café con leche a partes iguales.
El cappuccino perfecto tiene café, leche vaporizada y espuma de leche en partes iguales.
Frappuccino es el nombre de la receta estrella de Starbucks. Una bebida de café helado con crema batida y bastante endulzado.
Es una versión súper endulzada del café con leche, tradicional de Alicante. Se sustituye la leche por leche condensada.
El café frappé es un café helado típico de Grecia. Se prepara mezclando café con hielo picado, y suele ir acompañado de nata o crema de leche, azúcar.
El café con hielo sigue siendo la clásica opción para tomarte un rico café frío.
El café vienés es un café expreso cubierto con nata batida o montada, típico de los cafés de Viena y Budapest.
Café que, en general, se prepara con granos de café de la variedad arábica, con una gran riqueza de sabores.
Cafés suaves
Por origen del grano: los cafés de la variedad arábiga hacen una bebida suave de acidez y aroma pronunciados, con un amargor moderado.
Por tipo de tueste: los tuestes suaves presentan un color marrón claro, canela, y mate. El aroma que desprende es más afrutado.
Este tipo de tueste es más suave y preserva mejor el sabor original del grano. Conservando mejor las propiedades antinflamatorias y antioxidantes que tiene el café.
Por la preparación: el café solo americano lleva una gran cantidad de agua, y tiene un sabor menos amargo y más suave.
Tipos de café descafeinado: El café descafeinado es el café más suave ya que no contiene cafeína.
En Resumen:
Hasta aquí este artículo con esta selección de cafés, ahora ya puedes elegir el que mejor se adapte a cada momento y situación.
Pero el gran secreto de un buen café es cuidar cada paso del proceso de elaboración. Desde elegir el mejor grano, con un buen tueste y molienda, hasta hacerlo con la máquina de cafés que sea más adecuada para cada receta.
Buen día, buen café.
Fuente: este post proviene de cafeterasonline, donde puedes consultar el contenido original.
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