Lemon Cake Fitness vegano como el de la abuela

La mejor receta de lemon cake vegano y fitness sin colorantes artificiales, solo colorantes naturales! Esta receta de lemon cake saludable se la quiero dedicar al día mundial contra el cáncer, con ese amarillo llamativo que simboliza la OPTIMISMO y ENERGÍA para luchar contra esta dura enfermedad. Dando así mayor visibilidad a la alimentación sana y variada, sin necesidad de azúcares refinados. Ingredientes para 8 (recipiente de 8”) 200gr harina avena 80 gr harina de trigo 3 huevos de lino (3 cda semillas lino molidas mezcladas con 9 de agua) 200 gr dátiles (en agua la noche antes y trituramos) 2 cditas de bicarbonato 200 gr de bebida de almendras usé @nectina_original 1/2 limón 1 cucharada de ralladura de limón FROSTING 60 gr de Almendras (en agua la noche antes) 30 gr aprox de bebida de almendras 1/2 limón usé @frutasnaranjea 2 cucharadas de eritriol 1 clla Cúrcuma (echando poco a poco a la bebida y esta a las Almendras) unas gotitas de vainilla (opcional) Paso a paso para hacer un Lemon cake vegano fit lleno de proteína: Precalentamos el horno a 200ºC En un bol mezclamos los ingredientes secos (harinas, dátiles) el bicarbonato lo mezclamos con el limón para que salgan las burbujitas que veis en las fotos y lo incorporamos Agregamos los huevos de lino, la bebida vegetal y ralladura. Mezclamos. Engrasamos el molde y echamos la mezcla Horneamos unos 30 minutos, pasados los 20 lo podéis pinchar. Lo sacamos y esperamos que enfríe Paso a paso para FROSTING vegano sin azúcar refinado: En 1 cucharada de bebida vegetal añadimos media cucharilla de cúrcuma y mezclamos. Lo mezclaremos con las almendras y batiremos e iremos añadiendo el color así, pero poco a poco. trituramos las Almendras con un poco de bebida de almendras y 1/2 limón. No lo echamos de golpe, sino que vamos echando líquido y batiendo hasta conseguir la textura Añadís los endulzantes y untáis en el bizcocho al gusto Lo he decorado con unas rodajas de limón y arándanos. Como siempre si tenéis cualquier duda o me queréis comentar algo, os leo en mi INSTAGRAM @PORTIMISMO . Sabéis que os contesto lo más rápido que puedo ^-^ Temas: Recetas Fáciles Eco / Planes Low Cost con niños Entérate de todo en mis Redes Sociales: