Hay muchísimos tipos: con pimentón (las originales), con tomate, mezcladas con alioli como las hacen en la Comunidad Valenciana... al final en estos platos tan clásicos hay tantas versiones como gente las prepara, cada uno le da su toque especial, y como nosotros somos unos locos de las bravas, siempre las pedimos para probarlas.
Para hacer este ránking de las 10 mejores patatas bravas de Madrid hemos probado alrededor de 25 de diferentes bares de la capital, así que en otro post más adelante os enseñaremos otras bravas más originales y diferentes de las clásicas.
1. La Ardosa
C/ Santa Engracia nº 70 (Metro Iglesia).
Precio ración: 3,50€.
La salsa es la mejor, sin duda, hecha a base de pimentón.
La patata está cocida y luego frita a fuego fuerte durante muy poco tiempo. No nos cansamos de comerlas...
La Ardosa
2. Docamar
C/ Alcalá nº 337 (Metro Quintana).
Precio ración: 4€.
La patata está confitada en aceite muy lentamente y la salsa está buenísima, de las mejores de Madrid, de hecho la venden por separado para llevártela a casa si quieres.
Docamar
3. La Oreja de Jaime
C/ De la Cruz nº 15 (Metro Sol).
Precio ración: 3,50€.Las patatas están muy bien hechas, crujientes por fuera y blanditas por dentro. La salsa casera está muy rica, con el punto justo de picante.
La Oreja de Jaime
4. Mesón La Peña Soriana
C/ Fornillos nº 58 (Metro Plaza Elíptica).
Precio ración: 6€.
La patata está cocida y después frita a fuego fuerte para conseguir que se doren. La salsa es de las más picantes de todo el ránking, comer una ración entera entre dos es para valientes jajajaja, pero con lo ricas que están, merece la pena.
La Peña Soriana
5. A Conchiña
C/ Benidorm nº 32 (Metro Quintana).
Precio ración: 450€.
La patata está cocida y frita muy muy poco, apenas se aprecia el frito. La salsa está buenísima.
A Conchiña
6. Cervecería Alonso
C/ Gabriel Lobo nº 18 (Metro Cruz del Rayo).
Precio ración: 6€.
Las patatas están muy buenas, crujientes por fuera y blanditas por dentro. La salsa está muy rica también, pero no llega a estar en los primeros puestos del ránking porque la salsa lleva tomate en vez de pimentón (ojo, que aún así está muy muy rica), pero a nosotros particularmente nos gusta más de forma tradicional.
Cervecería Alonso
7. Casa Aurelio
C/ Bravo Murillo nº 335 (Metro Valdeacederas).
Precio ración: 4€.
Al igual que en la Cervecería Alonso, la salsa está muy rica pero está hecha con tomate. Las patatas muy buenas, crujientes por fuera y blanditas por dentro.
Casa Aurelio
8. La Chula de Chamberí
C/ Fernando el Santo nº 11 (Metro Alonso Martínez).
Precio ración: 3€ / media ración (como en la foto).
La patata está perfecta, no le podemos poner ningún pero. La salsa está rica pero apenas pica, si estuviera un poco más picante, subiría varios puestos en nuestro ránking.
La Chula de Chamberí
9. Casa Benito
C/ Santa Engracia nº 75 (Metro Iglesia).
Precio ración: 4,50€.
La patata está perfecta, de las mejores del ránking, y la salsa es casera (se ven los trocitos de cayena y hay algún que otro trocito de cebolla también) y está muy rica, pero apenas pica.
Casa Benito
10. Las Bravas
Pasaje Matheu nº 5 (metro Sol).
Precio ración: 4,95€.
La salsa está muy rica, con el punto perfecto de picante, pero las patatas están cocidas y luego fritas demasiado poco tiempo, no llegan a estar crujientes por fuera. Nos ha pasado varias veces que hemos ido, aunque la verdad es que el local está siempre muy muy lleno, así que no sabemos si las freirán después poco tiempo para simplemente calentarlas y poder sacarlas antes, pero nos gustarían más si estuvieran crujientes por fuera.
Las Bravas
Y hasta aquí nuestro ránking con las mejores bravas de Madrid, cabe destacar que, además de las ganadoras, hemos probado las de Askuabarra, Bar Gredos, Bar Mafi, Bar restaurante Ponzano, Café Comercial, Casa Sotelo, Hermanos Guío, La Posada del Dragón, La Raquetista, Moncayo, Taberna Acuerdo, Taberna Los Chicos... en casi todas el fallo es que la salsa no picaba casi nada o nada, y para ser bravas de verdad tienen que tener un toque picante que les dé gracia, pero ojo, que ésta es sólo nuestra humilde opinión, tampoco decimos que estén malas ni mucho menos.
Esperamos que os haya gustado el post y que os animéis a visitar estos bares y sus bravas, ¡y después nos contéis qué os parece!
Bon appétit!
Fuente: este post proviene de Blog de Rcocinillas, donde puedes consultar el contenido original.
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