Las compañías rápidamente entendieron que era necesario cubrir las necesidades de los clientes, y en este sentido muchas marcas han desarrollado sustitutos del azúcar que prometen endulzar los alimentos sin agregarles calorías.
Todos los sustitutos tienes sus características particulares, pero en este caso te diremos qué es lo que distingue a dos de los más importantes y consumidos: Splenda y Stevia.
Splenda
Es el nombre de la marca más famosa de edulcorante creado con parte de sucralosa y que tiene un sabor muy parecido al del azúcar.
Un 95% de este edulcorante contiene dextrosa, maltodextrina y muy pequeñas cantidades de sucralosa. Splenda es usado tanto por diabéticos como también por personas que quieren perder peso. Asimismo, es muy usado en la elaboración de postres y bebidas.
Splenda fue aprovado en Canadá en el año 1991 y en los Estados Unidos en el 1998. Actualmente viene en diferentes presentaciones: granulada o en tabletas.
Stevia
Por otra parte, a diferencia de Splenda, Stevia es un sustituto del azúcar hecho de las hojas de una especie de planta llamada stevia rebaudiana; lo cual quiere decir que es más natural que Splenda.
En cuanto a presentaciones se refiere, Stevia en vendida en hojas frescas, hojas secas, polvo blanco y concentrado líquido. Es 300 veces más dulce que el azúcar y es usada mayormente para endulzar bebidas, más que para hornear.
Algunos estudios han correlacionado el consumo de Stevia con una reducción del riesgo de desarrollar problemas de salud. Además de que se considera segura para los diabéticos .
Finalmente, casi todos los estudios han llegado a la conclusión de que los edulcorantes (especialmente los antes mencionados) no representan un peligro para la salud.
Diferencias clave entre Stevia y Splenda
Stevia es más natural que Splenda.
Stevia es más dulce que el azúcar y que Splenda.
Diferencia entre Splenda y Stevia - .
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