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Tarta Cremosa de Chocolate

Mmmmmmmmmmmmm ¿a quién no le gusta el chocolate?

Esta receta de base crujiente contrasta con la suavidad del resto del postre.

Ingredientes:

Para la base de almendras:

150 grs de mantequilla a temperatura ambiente
50 grs de azúcar
250 grs de almendras troceadasPara el cremoso de chocolate:

125 grs de azúcar
125 grs de leche líquida
250 grs de crema de leche (más abajo te dejo tips para sustituirla)
3 yemas de huevo
300 grs de chocolate oscuroPreparación:

Colocar las yemas en un bol e incorporar el azúcar. Batir hasta blanquear.
En una olla verter la leche, la crema de leche y calentar sin dejar hervir y agragar a la mezcla anterior.
Añadir el chocolate troceado (debe quedar con una consistencia homogénea).
Unir la mantequilla con las almendras troceadas hasta obtener una pasta y refrigerar por 5 minutos.
Colocar en un molde bajo o un aro de pastelería y presionar la preparación en el mismo.
Hornear a 180º por 15 minutos o hasta que esté dorada.
Verter la mezcla de chocolate en la base de almendras y refrigerar para que el chocolate endurezca.
decorar con hilos de chocolante blanco.

TIP: Fundir el chocolate blanco en el microondas para decorar la tarta.



Y aquí les dejo unos consejos súper útiles para sustituir la crema de leche (porque no la consigues o porque, como yo, prefiero sustituir).
Ideas para reemplazar la crema de leche

Para que los postres tengan menos calorías, simplemente hay que sustituir este ingrediente por queso blanco light, y los resultados en apariencia y sabor serán igual de exquisitos.

Utiliza el queso blanco light mezclado con edulcorante y aromatizado con esencia de vainilla o la ralladura de frutas. Luego, bátelo para que quede bien cremoso.
Si el queso se va a usar para salsear, aligera con un poco de jugo de frutas o un chorrito de leche descremada. 
Si la intención es utilizar el queso para decorar algún postre, debe mezclarse con una o dos claras batidas a nieve. 
Además del queso, la ricota es una buena opción para el reemplazo (este es mi preferido). 
Una última idea, también para decorar, es combinar el queso blanco con el polvo de alguna gelatina light, para obtener una crema con mas sabor, color y cuerpo.

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