Por buena recomendación del camerero unida a la curiosidad de conocer está uva, descubrimos este vino.
FICHA DEL VINO:
CALIDAD / PRECIO: ? ? ?
NOMBRE: Paquito el Chocolatero
BODEGA: Celler La Muntanya. Muro. Alicante
SITIO WEB: Bodega Celler La Muntanya
D.O. Alicante
TIPO DE VINO: Tinto con crianza
AÑADA / CRIANZA 2010. 8 meses en barrica de roble francés
UVA: 50% Monastrel, 25% Giró, 25% Garnacha Tintorera
ALCOHOL: 15%
PRECIO: --
PEÑÍN: 88. *****Guía Peñín 2012
PARKER: --
DÓNDE COMPRAR: Moutas Gourmet
DONDE PROBAR: La Pongueta
NOTAS/CURIOSIDADES:
Su nombre es un homenaje al famoso pasodoble, el hijo del compositor junto con esta bodega son los responsables de original proyecto, por cierto, con el sello de Calidad Microviñas.
Tanto la fermentación como la crianza de las diferentes uvas se hizo por separado, embotellado en el 2014.
Tapón sintético Ardeaseal.
Giró: nombre que recibe la Garnacha Tinta por algunas zonas del Mediterráneo.
FICHA DE CATA (Enero 2015):
VISTA: Color rojo picota, ribetes granates. Capa media
NARÍZ: fruta roja, muy mediterráneo?finas hierbas y especias, notas de chocolate negro. Va abriendo poco a poco, dejando notas más sutiles?tomillo, romero.
BOCA: fruta roja compotada, especias, cuero, licor. Cálido con buena estructura, taninos redondos, con persistencia media. Muy fácil de beber, un vino que evoluciona muy bien en copa.
MARIDAJES: arroces con caza, carne blanca a las finas hierbas y parrillada de carne. TIEMPO DE GUARDA PARA CONSUMO ÓPTIMO: máximo 2016.
OTROS VINOS DE ESTA BODEGA: Albir, Almoroig, Celler La Muntanya, Lliure Albir, Minufundi, Naturalment Dolç.
Espero que os sorprenda ;)
Silvia Alonso
Fuente: este post proviene de Blog de unchanel, donde puedes consultar el contenido original.
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