Paella Vegana como la de la abuela

Esta receta de Paella Vegana está inspirada en mi abuela, hecha con mucho amor, seguro que os gusta. La Paella Vegana es una receta sencilla, deliciosa y sana, que enamorará a todo el que la pruebe. Se puede hacer de muchas maneras, pero en esta ocasión voy a poner como proteína al seitán esponjoso, es mi favorito y da mucho juego en cualquier receta. Ingredientes para 4: 300 gr de arroz sin lavar 300 gr de seitán 8 tomates cherry 1 pimiento 1 brócoli Azafrán 3 hebras 3 hojas de laurel Cúrcuma (172 cucharilla) 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 800 gr de agua (o caldo de verdura) Sal AOVE Paso a paso para hacer la mejor paella vegana: En una sartén grande echa un chorrito de aceite, que cubra la base de la sartén. Y pon a fuego medio, fuerte. Pica el ajo y la cebolla, yo lo hago en la picadura, que quede bien picado y pequeño. E incorpora a la sartén, bajándola a nivel medio. Aprovechamos para hacer el brócoli, previamente lavado y cortado sin el tronco. Retiramos y reservamos. Lava y trocea el pimiento y el tomate, yo lo hago cuadrados, pero si te gusta más grande también queda bien. Incorporamos y dejamos que se ablande. Puedes echar tomate rojo y obtendrás más sabor. Sala. Volvemos a echar el brócoli. Echamos el agua, el laurel, la cúrcuma y el azafrán (este lo machaco y caliento con un chorrito de agua para que saque todo el sabor y lo echo a la sartén) Vuelve a echar sal y subimos a fuego fuerte. Llega la hora de echar el arroz, distribúyelo bien para que quede repartido. Cuando empiece a hervir bájalo a fuego medio. esperamos como 15-20 minutos, y probamos como va de blando. Si empieza a estar puedes incorporar el seitán, esos últimos minutos serán suficientes para que se haga. Pasado el tiempo, y habiendo probado que el arroz está al punto, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos. Ya está listo y sabroso para comer! ^-^ Como siempre si tenéis cualquier duda o me queréis comentar algo, os leo en mi INSTAGRAM @PORTIMISMO . Sabéis que os contesto lo más rápido que puedo ^-^ Temas: Recetas Fáciles Eco / Planes Low Cost con niños Entérate de todo en mis Redes Sociales: