Inspiración

A continuación te presento una serie de libros, películas y documentales relacionados con el mundo de la gastronomía y la alimentación, que me inspiran o han marcado a lo largo de mi vida.

Espero que te resulten interesantes.

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COCINA Y GASTRONOMÍA:

Libros:

Bueno, limpio y justo. Carlo Petrini, Ediciones Polifemo, 2007

– Gastronomía: historia del paladar. Publicaciones de la Universitat de València, 2009.

Historia de la cocina y de los cocineros. J-P. Pouilan, E. Neirinck, Editorial Zendrera Zariquiey, 2007

Larouse gastronomique en español, Larousse, 2011

– Paladaear con el cerebro, Francisco Javier Cudeiro Mazaira, Los libros de la Catarata, 2012

– Plantas aromáticas gastronómicas, M. Ángeles Mendiola Ubillos. José Martín Montalban,  Ediciones Mundi Prensa, 2009

–   Saber del sabor. Almudena Villegas Becerril, Editorial Almuzara 2008

– Sabores del Mediterráneo, Institut Europeu de la Mediterránia, 2005

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Películas:

– Comer, beber, amar. Ang Lee, 1994

– Corazón de Melón. Luis Vélez, 2003

– Charlie la fábrica de chocolat. Tim Burton, 2005

– Chocolat. Lasse Hallström, 2000

– Deliciosa Martha. Sandra Nettelbeck, 2001

– Dieta mediterránea. Joaquín Oristrell, 2009

– Julie & Julia. Nora Ephron, 2009

– Ratatouille. Brad Bird, Jan Pinkava. 2007

– Soul Kitchen. Fatih Akin, 2010

– Tomates verdes fritos. Jon Avnet, 1991

– Vatel

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Documentales:

– El Bulli: Cooking in progress

ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN:

Libros:

– Alcalinización con alimentos crudos, Gitta Lénárt, Editorial Edaf, 2015

– Alimentación Viva. Néstor Palmetti, Editorial Kier, 2014

– El estudio de China. Dr T. Colin Campbell y Dr. Thomas M. Cambell II, Editorial Sirio, 2012

– La alimentación natural y energética, Montse Bradfor, Editorial Océano, 2015

– La combinación de los alimentos. H.M. Shelton, Ediciones Obelisco,  2013

– La milagrosa dieta del Ph. Robert O.Young, Ediciones Obelisco, 2014

– Zumoterapia, Dra. Vidales, Sycla Editores, 2010

Documentales:

– Home

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VINO:

Libros:

– Atlas mundial del vino, Hugh Johnson y Jancis Robinson, Editorial Blume, 2009

Cómo quiero que me sirvan el vino, Arturo Pardos, Alianza Editorial, 2012

– Rutas del Vino, Manel Colmenero Larriba, Lunwerg, 2012

– Saber de vino en 3 horas, Federico Oldenburg, Planeta, 2011

– Vinos Extraordinarios, Lluis Tolosa, Lunwerg 2013

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Autora #44. Åsa Larsson

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