Ensalada de Lombarda vegana como la de la abuela

Me encanta la lombarda por su color, su sabor y lo fácil que es de hacer. Hoy traigo algo diferente pero delicioso para comer. Tenía antojo de lombarda y llenar mi plato de color morada, cuyas propiedades a destacar son antivirales y antibacterianas, perfectas para estos días! Ingredientes para 4: 1/2 lombarda 1/2 limón 3 dientes de ajo 400 gr de tofu Aove Sal negra Almendras peladas crudas Pasas opcionales Paso a paso para una ensalada de lombarda con falso huevo arroz de tofu Cortamos en tiras y lavamos la lombarda. Preparamos nuestra vaporera (yo uno una olla con agua y pongo encima la de bambú como se aprecia en la foto) y ponemos dentro la lombarda cortada en juliana con un chorro de limón. La mezclamos y esperamos a que se haga, alrededor de 15 minutos Mientras, escurrimos y secamos el tofu y lo vamos a aplastar con un tenedor, hasta que quede como si fuera arroz. En una sartén con aceite, sofreímos los ajos, echamos el tofu y salamos con la sal negra. Cocinamos 10 minutos junto a las almendras Cuando esté todo cocinado se junta en un plato con un chorrito de aove y a disfrutar! Como siempre si tenéis cualquier duda o me queréis comentar algo, os leo en mi INSTAGRAM @PORTIMISMO . Sabéis que os contesto lo más rápido que puedo ^-^ Temas: Recetas Fáciles Eco / Planes Low Cost con niños Entérate de todo en mis Redes Sociales: