El restaurante Naguar de Oviedo acogió ayer el I Campeonato Mundial de Callos que estaba organizado por Pedro Martino, regente de dicho restaurante.
Entre los platos presentados, el jurado valoró sobre todo el sabor y la textura, destacando el plato elaborado por Francis Paniego, dos estrellas Michelín por el Portal del Echaurren, y una más por el restaurante de las Bodegas Marqués de Riscal.
En el certamen el jurado estaba formado por los críticos gastronómicos Carlos Maribona, Eufrasio Sánchez y Juan Duyos, y los chefs Pepe Ron, de Bar Blanco Restaurante, Gonzalo Pañeda, de Restaurante Auga, Jesús Sánchez, del Cenador de Amós y Nacho Manzano, de Casa Marcial.
El restaurante Echaurren sigue de este modo celebrando logros como los iniciados por la chef Marisa Sánchez, quién en el año 1987 fue galardonada con el premio nacional de gastronomía a la mejor jefe de cocina.
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