AREPAS DE AUYAMA

Arepas de Auyama (Calabaza)

Me gusta mucho la gastronomía (quien no ama comer?) y, en especial, aquella que propone variantes o sabores nuevos.

En mi país se preparan las arepas y estas son, básicamente, el resultado de asar o freír una masa hecha con harina de maíz, sal y agua.

Son deliciosas rellenas y tan versátiles que aceptan cualquier acompañante: quesos, jamones, pollo, carne, pescado, ensalada, plátanos, mariscos...

Hoy les he querido compartir esta receta que preparo usualmente ya que incluye auyama o calabaza y me parece muy rica esta combinación con un relleno de cualquiera de los que les mencioné arriba.

Para preparar la masa necesitarás:

Harina de maíz (la necesaria para darle textura a la masa)

sal

1/2 kilo de auyama troceada

Relleno de tu preferencia

Preparo mis arepas de auyama así:

Pongo a hervir los trozos de auyama en agua. Cuando estén muy tiernos los retiro del fuego y del agua dejándolos escurrir unos minutos.

En un bowl coloco los trozos de auyama ya cocido, sin la concha y los hago puré. Le agrego sal al gusto. Luego voy incorporando la harina de maíz hasta darle textura de masa suave pero que no se pegue del bowl. Tomo una porción de esta mas en mis manos y la redondeo. Le doy forma aplanada redonda entre mis manos a la porción de masa redondeada. Las pongo asar.

Son deliciosas con cualquier relleno que te mencioné arriba.