3 Recetas para preparar pan casero sin horno

¿Cuántas veces has querido preparar un delicioso pan pero te encuentras imposibilitado por la falta de un horno para hacerlo? Esos días se terminaron, después de leer este articulo el horno será el menor de tus problemas.

A lo largo de la historia se han desarrollado diversas técnicas para preparar el pan, pero después de la introducción del horno parece que estas otras técnicas cayeron en desuso y quedaron reservadas para unos cuantos artesanos románticos que continuaron su practica. Pero piénsalo si lo hacían nuestros antepasados casi sin ninguna tecnología, ¿Por qué no podrías hacerlo en casa?

3 Recetas para preparar pan casero sin horno



Fuente

Pan pita en sartén

Ingredientes

400 gramos de harina (mitad fuerza y mitad floja)

1 taza de agua (250 ml)

1 cucharada de levadura (6 gr)

1/2 cucharada de sal  (3 gr)

Preparación

Coloque la harina, la levadura y la sal en un recipiente y mezcle totalmente, posteriormente añada el agua y mezcle a profundidad hasta lograr una masa suave y estable. (procure no añadir más agua para no alterar las proporciones)

Inicialmente la masa se pegará un poco, por eso después de mezclar los ingredientes es importante dejarla reposar de dos a cuatro minutos antes de ponerse a amasar. Luego de amasar coloca la masa en un recipiente tapado y amplio durante una hora para favorecer el proceso de fermentación. Si después de pasado este tiempo no vamos a preparar los panes de inmediato, debemos llevar la masa tapada a la nevera.

Ahora, hacemos bolas de masa para posteriormente aplastarlas. La cantidad de masa debe ser proporcional al sartén que se utilice. Las piezas no deben quedar ni muy gruesas ni muy delgadas, aproximadamente un centímetro de grosor. Debes aplastar la masa con rodillo para que la superficie quede lo más aplanada posible y aproveche de mejor manera el calor del sartén.

Coloca el sartén a fuego medio alto y cuando esté caliente coloca la pieza de pan. Tápalo para que retenga un poco la humedad, en sesenta segundos debes voltearlo y dejarlo otros sesenta tapado, luego verifica si puedes darle unos segundos más y ¡Listo!

Pan con especias

Ingredientes

180 gramos de harina de trigo

100 gramos de harina de maíz

1 taza de yogurt

1 cucharada de levadura

1 cucharada de bicarbonato

1 cucharada de hinojo

1 cucharada de miel

1 cucharada de anís

1/2 cucharada de sal

Preparación

Mezcla todos los ingredientes secos en un recipiente, luego añade el yogurt y la miel. Continua mezclando hasta que la composición este suave y compacta, luego deja reposar por una hora y continua las instrucciones de la receta anterior.

Pan a la cazuela

Ingredientes

Mas que una receta esta es una forma de preparar cualquier pan, Por esto puedes usar cualquier receta de pan para horno y prepararla de la manera descrita a continuación. Solo debes tener en cuenta que el pan será redondeado y que no podrá ser mayor a un kilo.

Preparación

Arregla tu masa de la manera que acostumbres o con la receta que quieras, en cuanto la tengas lista para llevarla al horno prepara tu cazuela.

La cazuela debe ser del tamaño adecuado para introducir la bola de masa y dejar espacio para el crecimiento. Unta la cazuela con aceite y espolvorea harina para evitar que el pan se pegue. ahora introduce la masa y al fuego. cuidado con los tiempos, siempre es bueno estar pendiente del proceso pues la temperatura no será estable por lo que los tiempos pueden variar.

Estos tiempos son para una bola de masa de entre 800gr y 1k.

Primero 10 minutos a fuego alto con la tapa puesta. (La bola se tornará en una especie de disco)

Luego 30 minutos por un lado a fuego bajo con la tapa puesta.

Luego 20 minutos a fuego bajo por el otro lado con la tapa puesta.

Finalmente 10 minutos por cada lado sin la tapa para que libere la humedad

¡Y listo! puedes servirlo.

Estas fueron tres simples recetas para preparar pan en casa, ahora ya no tienes excusa ve y prepara un delicioso pan.

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