comunidades

Restaurantes veganos y vegetarianos en Marruecos

La cocina marroquí es una amalgama de diferentes culturas con grandes influencias mediterráneas, bereberes, árabes y andaluzas. Decenas de especias, frutas y vegetales están tan presentes en sus platos tradicionales como la carne y el pescado pero, tranquilos, que eso no quita que los vegetarianos o veganos no encuentren un sitio cómodo para dejarse seducir por diferentes sabores a lo largo y ancho de su territorio.

Tajine vegano en Marruecos

A  primer golpe de vista, Marruecos puede parecer más complicado para aquellos que quieran prescindir de cualquier tipo de producto animal. Que no cundan las alarmas porque el creciente turismo en el país ha hecho que los restaurantes sean mucho más conscientes del vegetarianismo, adaptando muchos de los platos más tradicionales a las dietas vegetarianas y creando otras nuevas para satisfacer las necesidades de todos los que visitan el país.

Lugares como Fez, Marrakech o Essaouria lo ponen muy fácil al viajero vegetariano o vegano pero eso sí, fuera de las ciudades principales, el surtido puede verse reducido (o incluso me atrevería a decir algo repetitivo si viajas por largo tiempo) en cuanto a variedad de opciones: prepárate para comer bastante cuscús, tajines con verduras y ensaladas básicas en restaurantes a pie de calle. Por suerte, en todos los mercados abundan frutas frescas, secas y deshidratadas perfectas para desayunar, merendar o como snack cuando el estómago ronronea.

Estos son algunos lugares destacados que he encontrado a mi paso por Marruecos, tanto propiamente vegetarianos como no que espero os aporten la experiencia gastronómica vestida de verde que esperáis conocer del país.

Restaurantes veganos y vegetarianos Marruecos


Fez

CAFÉ CLOCK

Dirección: 7 Derb el Magana | Website

Con una atmósfera amistosa y social, el Café Clock es un espacio creado para relajarse y deleitarse con un más que decente abanico de platos vegetarianos caseros mientras se decide en qué actividad cultural vas a formar parte.

Talleres de cocina a narraciones de cuentos, música en vivo, noches de cine, exposiciones de arte o clases de caligrafía, este rincón cultural fusiona la tradiciones lúdicas y la gastronomía marroquí con mucho estilo.

Cafe Clock Fez


Cafe Clock Fez
Cafe Clock Fez
Cafe Clock Fez
De entre las opciones veganas de su carta, el plato de falafel, tabouleh y hummus se lleva la palma y las tapas (Fez platter), reúnen con encanto todos los sabores de la gastronomía marroquí. Comentarte que como nota azucarada dentro de este plato, se incluyen un par de pequeños dulces elaborados, muy posiblemente, con miel y mantequilla.

Aunque se puede comer en su interior, dispone de varias terrazas en su azotea para disfrutar de la fresca brisa de Fez en los atardeceres estivales.

Marrakech

HENNA ART CAFE

Dirección: Riad Zitoun Lakdim | Website

El Henna Art Cafe está situado a tan sólo 3 minutos del bullicio de la plaza más emblemática de Marrakech, justo entre las callejuelas del concurrido zoco que lo rodea.

Como su nombre indica, en esta cafetería no sólo sirve comida sino que funciona también como galería de exposiciones, se venden obras de arte de artistas locales y se hacen tatuajes con henna natural.

Henna Art Cafe Marrakech


Henna Art Cafe Marrakech
Henna Art Cafe Marrakech
Henna Art Cafe Marrakech
Aunque no es un rincón completamente vegetariano, las opciones sin carne abundan en un menú lleno de bebidas refrescantes, ensaladas llamativas y platos locales ideales ya sea para comer, cenar o hacer una pausa a media tarde. El café está dividido en dos plantas: en la de abajo, se encuentran la tienda de arte y unas mesas para comer y en la de arriba, hay dos terrazas con vistas a los tejados de la Medina, que es donde la mayoría de gente prefiere comer, siempre y cuando el calor no sea sofocante en pleno verano.

De todas las opciones del menú, mis ojos se fueron a posar en los aguacates rellenos de cuscús (muy saciantes por cierto) y la ensalada de berenjena asada aderezada con comino. Un acierto total junto a las olivas y el pan que sirven como aperitivo. Los precios son muy atractivos y el personal, jóvenes estudiantes que hablan inglés a la perfección, todo un encanto: 100% recomendado.

CAFÉ CLOCK

Dirección: Derb Chtouka | Website

Este restaurante es primo-hermano directo del Café Clock de Fez pero a diferencia de éste último, está unos 20 minutos del centro neurálgico de Marrakech y no en el corazón del zoco.

Su oferta culinaria es prácticamente idéntica y tiene una decoración encantadora que mezcla tendencias modernistas con toques más tradicionales. Ofrecen también cursos de cocina en los que se pueden escoger platos vegetarianos de la propia carta. No te pierdas la agenda de eventos, sus jam sessions con música en directo y las continuas exposiciones culturales de arte.

Cafe Clock Marrakech


CAFÉ DES ÉPICES

Dirección: Derb Rahba Lakdima | Website

Es un gustazo perderte por el zoco de la capital y aparecer casi sin querer en el antiguo mercado de especias. En una de sus esquinas es donde se aposenta este café de paredes rojizas y lo hace con un listado de platos que puede más que contentar a cualquier vegetariano o vegano con los pies cansados y el estómago con ganas de picar algo.

En su pizarra sobre el mostrador hay más opciones para los primeros que no para los segundos pero un zumo fresco, un gazpacho, una ensalada de la casa con un poco de todo o un sándwich vegetal de tomate y aguacate, te contentarán más de lo que puedas llegar a imaginar.

Café des Épices Marrakech
Café des Épices Marrakech


EARTH CAFE

Dirección: Derb Zawak, Riad Zitoun kedim 2 | Website

A dos pasos del Henna Art Cafe, nos topamos de lleno con el Earth Cafe, el único restaurante vegetariano orgánico de Marrakech. El lugar es colorido, cautivador y sus platos derrochan una elegancia gastronómica bastante alta, que se ve reflejada en el precio.

Se dan clases de cocina diariamente a las 11 de la mañana y el precio suele rondar por los 200MAD por persona.

Earth Cafe Marrakech


Essaouira

SHYADMA’S VEGAN FOOD

Dirección: Está localizado dentro de una plaza a la que se accede desde la calle Laalouj (ver mapa)

Shyadma es uno de los pocos restaurantes puramente vegetarianos de todo Marruecos. Asentado en una tranquila plaza en el centro de Essaouira, el dueño prepara todos los platos al momento, tomándose el tiempo que bien se merece cada elaboración. Así que lo mejor que puedes hacer es olvidarte del reloj de pulsera y sincronizarte con el verdadero tiempo de Marruecos sin prisa alguna.

Como dato curioso, dependiendo de la hora a la que vayas, puede que te encuentres el restaurante abierto pero sin nadie para atenderte; no te preocupes, lo más seguro es que el dueño se encuentre rezando en la mezquita. Mientras tanto, alguien de los restaurantes vecinos te servirá pan y aceitunas in situ (y gratis) para ir sosegando la llamada de tu apetito.

Shyadmas Vegan Food Essaouira


Shyadma's Vegan Food Essaouira
Shyadma's Vegan Food Essaouira
Shyadma's Vegan Food Essaouira
En el menú hay desde sencillas ensaladas con tomate, cebolla y pimiento verde (sazonada en su punto y con mucho gusto) hasta un estupendo surtido de tajines vegetales muy sugerentes: con ciruelas, pasas, garbanzos, lentejas, limones en conxerva, aceitunas, calabaza, coliflor o incluso membrillo. Aparte de estos platos típicamente marroquíes, las hamburguesas, rollitos de primavera o pasteles filos rellenos (algunos con queso) tienen su rincón estelar en la sección de Especiales.

Sinceramente, si tuviese que escoger un único restaurante de todo Marruecos para comer día sí y día también, tanto por su variedad como por su cocina honesta (cosa que hice durante el tiempo que estuve en Essaouira), éste sería el lugar idóneo: porciones notables y comida casera de mucha calidad, siempre preparada con querencia a tan sólo unos pocos metros de tu mesa.

LA TRISKALA

Dirección: Rue Touahen | Facebook

Este rincón altamente vegetariano (a veces sirven pescado) de onda funky del que había oído hablar maravillas, se encontraba cerrado justo el día planeado para ir a cenar.

El menú es diferente cada día y, por lo que sabemos, su carta está basada en platos con productos ecológicos e ingredientes de procedencia local. Para beber sólo encontrarás agua y zumos naturales, nada de refrescos comerciales.

La Triskala Essaouria


Comer vegano/vegetariano sin preocupaciones

Lo dicho, fuera de las ciudades las opciones pueden verse limitadas pero nunca faltarán ensaladas, cuscús, el pan o tajines; incluso si hay suerte, en algunos restaurantes podrás encontrar sopa harira del día hecha a partir de vegetales. Los básicos siempre estarán cubiertos en cualquier punto del territorio.

Pero como siempre digo, hay que sentirse agradecido de poder disponer de al menos un par de platos veganos que, combinados entre sí, den lugar a una comida o cena completa que nos complazca sin quejas.

Comida vegana Marruecos


Sopa Harira Marruecos
Ensalada Marruecos
Comida vegana Marruecos


Cursos y talleres de cocina

Cualquier incursión en la gastronomía del país que visites, ya sea en forma de curso o relación con la cocina local, te llevará a una mayor comprensión de la forma de vivir, del entorno paisajístico, de la cultura y por ende, de los ingredientes con los que están preparados las comidas típicas que probarás durante tu viaje.

Por ello, te animo a que hagas un hueco en tu agenda para disfrutar del placer de sumergirte de pleno en una experiencia culinaria que te ayudará a acertar en tus futuras elecciones a la hora de escoger qué plato es el más adecuado según tus gustos, preferencias o dieta ya que conocerás de antemano los ingredientes con los que se suelen elaborar.

Estas son algunas sugerencias de restaurantes que ofrecen cursos y talleres con diferentes precios y horarios (servidora lo hizo en el Café Clock de Marrakech y salí encantada):

Café Clock (Fez y Marrakech)

Earth Cafe (Marrakech)

Riad Monceau (Marrakech)
Consejo: si te apetece comprar especias o la vasija con la que se suelen preparar los tajines, hazlo a través de estos lugares ya que el personal podrá conseguirlos a precios locales, ahorrándote así ese extra de más por tener cara de turista.

Mapa de restaurantes veganos y vegetarianos de Marruecos

Mapa restaurantes veganos y vegetarianos Marruecos


Fuente: este post proviene de Viajeros Reverdes, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cuentas inspiradoras de Instagram

Como amante de la fotografía, me gusta muchísimo curiosear otras imágenes para ver cómo ven el mundo el resto de personas: desde dónde lo retratan, qué temática siguen, la composición del plano o la p ...

Recomendamos

Relacionado

guía para foodies foodies restaurantes veganos ...

7 restaurantes vegetarianos y veganos en Madrid que no te puedes perder

¿Buscas restaurantes que destaquen por su cocina de verduras, legumbres y frutas? A veces puede parecer difícil encontrar bares y restaurantes en cuya carta no predominen platos que contengan carne de cerdo, pollo, ternera o pescado. Y además si somos veganos la cosa se puede complicar aún más, ya que también dejaríamos fuera de nuestra lista de alimentos “permitidos” cualquier producto que tenga ...

África Marrakech Marruecos ...

11 restaurantes donde comer barato en Marrakech

Comer barato en Marrakech está chupado y para chuparse los dedos. Marruecos es un país relativamente barato comparado con gran parte de Europa, así que es algo que no te debe preocupar demasiado. Aunque es difícil superar la comida española, su gastronomía marroquí no está nada mal. Vete preparando para comer tajines, pastillas o ensaladas marroquíes. En este post te contamos los 11 mejores restau ...

general asia chiang mai ...

Restaurantes veganos y vegetarianos en Pai

A 3 horas y 762 curvas de Chiang Mai, se encuentra enclavado Pai. Alguna vez fue un pueblo tranquilo con su típico mercado que olía a countryside pero, poco a poco, se ha convertido en un lugar frecuentado por mochileros que no quieren perderse la onda hippie y relajada que supuestamente se respira en este paraíso colindante a Myanmar. Aunque no se pueda comparar con la meca vegana de Chiang Mai, ...

DE PASEO POR MARRUECOS

DE PASEO POR MARRUECOS (XV): Marrakech (I)

En tiempos de la dinastía almohade, Marrakech era reconocida como la ciudad más importante del occidente musulmán, la capital del imperio del Magreb y Al-Andalus. Actualmente es la segunda ciudad más grande de Marruecos y su centro cultural. Los marroquíes se refieren a ella como Medina al-Hamra, que en árabe significa “La Ciudad Roja”, por el color de sus edificaciones y murallas. También se la c ...

Destacados Europa Italia ...

Restaurantes veganos y vegetarianos en Florencia

Florencia es una de las ciudades más hermosas de Italia y el epicentro indiscutible del Renacimiento. Duomos gigantes, techos de color rojizo, adoquines centenarios… grandes dosis de historia para nutrirse a nivel visual y por qué no, también a bocanadas verdes. La suculenta oferta gastronómica acoge a una gran variedad de público, incluyendo entre sus comensales a vegetarianos, veganos e in ...

África Marruecos

Guía básica para viajar a Marruecos por libre

Contenido origial en Blog de viajes por Europa y España. ¡Holi viajero! Hoy toca hablar de un país realmente exótico, Marruecos. En esta guía para viajar a Marruecos por libre encontrarás todo lo necesario para organizar tu viaje paso a paso. Marruecos es un destino lleno de olores, sabores y una cultura chocante para los europeos. Cuando llegues sentirás que has viajado en el tiempo y una gran ne ...

guía gastronómica recetas guia gastronomica ...

Comer en Marrakech: Mejores Platos Marroquíes y Dónde Probarlos

Si estáis buscando algo que de verdad os sorprenda sin iros muy lejos de Europa os recomiendo Marrakech. Como dice el dicho: bueno, bonito y barato, todavía manteniendo la esencia y la autenticidad. La gastronomía marroquí es una de las que más me ha gustado en mis viajes y creo que se merece esta mini guía gastronómica donde os cuento qué platos no podéis perderos y los mejores restaurantes para ...

general

Bravo por los vegetarianos, los veganos y todo aquel que consume menos carne animal

Siempre he pensado que una sola persona puede cambiar el mundo, y al menos en ese sentido yo estoy colaborando con mi parte. Si bien es cierto no soy completamente vegetariana, trato de consumir lo que menos puedo de carne, y por supuesto tengo familia y amigos que por convicción son vegetarianos, y son personas sanas y felices, no extrañan para nada comer carne animal y muy por el contrario están ...

Sin categoría

Qué ver en Marruecos: 8 lugares imprescindibles

Qué ver en Marruecos: 8 lugares imprescindibles. Marruecos es un lugar repleto de oportunidades para visitar y determinar qué ver en el poco tiempo que solemos tener en los viajes no siempre es sencillo. Comenzando con hermosas ciudades hasta costas impresionantes, un desierto inmenso y montañas fascinantes, no nos cabe duda de que todos encontrarán lo que buscan aquí. En este post hemos recopilad ...

Sin categoría

20 razones por las que deberías visitar Marruecos

20 razones por las que deberías visitar Marruecos Marruecos, un país situado al norte de África es un destino cada vez más popular, que atrae cada vez más a amantes de la cultura, mochileros, viajeros de aventura, parejas , familias, amantes de la gastronomía y más. Si estás buscando un viaje que abarque aventura, naturaleza, gastronomía, cultura, historia y vida salvaje sin gastarte un dineral y ...