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Recetas veganas para preparar este Thanksgiving

En la gastronomía estadounidense existe una gran variedad de recetas veganas con las que se pueden preparar deliciosos platos y postres para celebrar de manera especial este ‘Thanksgiving’.

Esta tradicional fiesta se realiza anualmente en Estados Unidos (USA o EE.UU.) y Canadá, pero en diferentes fechas. En suelo estadounidense se festeja el cuarto jueves de noviembre y en territorio canadiense, el segundo lunes de octubre.

Aquí les damos algunas de las mejores recetas vegetarianas para Acción de Gracias – Thanksgiving Day 2019.

Sopa Detox de vegetales a la estación

Ingredientes:

(para 16 tazas de sopa)

Media cebolla roja (picada),

3 dientes de ajo picados finos

1 cucharada de aceite extra virgen de oliva

3 tazas de agua o de caldo de vegetales

4 tazas de vegetales de estación en trozos: batata, calabaza, zanahoria, apio, coliflor, tomates.

2 cucharadas de salsa picante

1 cucharada de pimienta roja en trozos

1 cucharada de pimienta molida fresca

1 cucharada de curry en polvo y otra de chili en polvo.

Sal al gusto de cada uno

1 taza de leche de coco

1 cebollín picado que es opcional para acompañar

Preparación de la Sopa Detox de vegetales a la estación


En una olla para la sopa saltear la cebolla y el ajo con aceite de oliva y cuando estén tiernos agregar el agua o caldo.

Añadir los vegetales, la salsa picante y especias.

Dejar que hierva a fuego lento durante unos treinta minutos.

Añadir la leche de coco y dejala cocinar unos diez minutos.

Pasarla por la batidora para que la sopa sea suave y uniforme.

Servir en un bol o recipiente y poner encima cebollín picado.

Enterantes vegetarianos

Para una Cena de Gracia vegetariana se pueden preparar unos deliciosos entrantes para ir abriendo el apetito, tal como unas ricas alcachofas al horno. Es un plato fácil y rico que suele encantar a todos los comensales.

Ingredientes:


6 alcachofas

4-5 dientes de ajo

1 trozo de raíz de jengibre fresca

Perejil fresco

Pimienta negra en grano

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación para hacer alcachofas al horno

1. Cortar los tallos de las alcachofas en forma recta para que se mantengan en pie.

2. Coger las alcachofas por la base y golpear la parte superior sobre la mesa de trabajo para que se abran y poder introducir la salsa en su interior.

3. Colocar las alcachofas en la bandeja del horno, previamente untada con un poco de aceite de oliva.

4. Pelar los dientes de ajos y cortar en dos o tres trozos.

5. Pelar el jengibre y se ralla para evitar las posibles fibras y se añade la pimienta en grano, el perejil y la sal

6. Triturar en el mortero hasta que consigamos una pasta y echar a continuación el aceite de oliva hasta obtener la densidad deseada.

7. Rellenar las alcachofas con un par de cucharaditas de este aderezo.

8. Rociar las alcachofas con un poco de aceite de oliva y se meterlas en el horno precalentado a 220º C, reduciendo la temperatura a 200º C en el momento de introducir las alcachofas.

9. Hornear por 35-45 minutos, en función del tamaño de las alcachofas, sin dejar que las hojas exteriores se pongan negras, y que queden tiernas y jugosas.

Pastel de Calabaza (Pumpkin Pie)

Ingredientes:


480 ml (2 tazas) de puré de calabaza

350 ml (1 1/2 tazas) de nata (crema de leche) para montar (crema espesa)

90 g (1/2 taza) de azúcar moreno fino

65 g (1/3 taza) de azúcar blanco

2,5 g (1/2 cucharadita) de sal fina

2 huevos frescos enteros más la yema de otro huevo

10 g (2 cucharaditas) de canela molida

5 g (1 cucharadita) de jengibre molido

1 g (1/4 cucharadita) de nuez moscada molida

1 g (1/4 cucharadita) de clavo molido

1 g (1/4 cucharadita) de cardomomo molido

2,5 g (1/2 cucharadita) de ralladura de limón

Una buena corteza (de hojaldre o casera)

Cómo preparar Pastel de Calabaza (Pumpkin Pie)

Para hacer el puré:

1. Cortar la calabaza por la mitad y quitar las semillas (resérvalas para hacer semillas al horno).

2. Colocar la calabaza con la piel por arriba en una bandeja del horno cubierto en papel de aluminio.

3. Hornéala a 175°C (350°F) por entre 1 hora y 1,5 horas. Debe estar tierna pero no demasiado.

4. Sacarla del horno a déjala enfriar. A temperatura amiente, quitar la calabaza de la piel y así el puré.

5. Si desea quitar los grumos, batir el puré para una textura totalmente suave.

6. Precalentar el horno a 220°C (425°F).

7. Mezclar los azúcares, la sal, las especias y la ralladura de limón en un bol grande.

8. Batir los huevos y los añadimos al bol.

9. Añadir el puré de calabaza y remover la mezcla.

10. Añadir la nata (crema de leche) y mezclar.

11. Batir todo a mano hasta que esté todo bien mezclado.

12. Verter la mezcla encima de nuestra masa de hojaldre y la horneamos a 220°C (425°F) por 15 minutos.

13. Después de los 15 minutos bajar la temperatura del horno a 175°C (350°F) y la hornear 40-50 minutos, hasta que un palillo salga limpio del centro del pastel.

14. Dejalo enfriar unas 2 horas para que el relleno esté totalmente listo.

Puedes disfrutar de este pastel de calabaza solo o con nata montada (crema de leche) con encima. También va muy bien con un buen helado de vainilla.

Todas son fáciles de hacer ¿verdad? Todas son suculentas recetas para disfrutar esta fecha de encuentro y unión familiar con sabores inolvidables.

También puedes leer: Los postres de calabazas que todo vegano querrá probar

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Etiquetas: Gastronomy

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