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Los tacos en California también gozan de estrellas Michelin



Taco María es el restaurante mexicano que debuta con una estrella Michelin en California.

La historia de Taco María se remonta a 2013 cuando el chef Carlos Salgado abrió su primer restaurante, honrando así la cultura de su familia al preparar comida de inspiración mexicana.

Salgado ha logrado trascender con su trabajo que básicamente consiste en crear una cocina sincrética de Alta California usando el maíz como principal recurso.

Los productos de masa en casa provienen de variedades tradicionales de éste grano cultivadas por pequeñas granjas familiares en México.

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El reconocimiento por estrellas Michelin es considerado uno de los honores más codiciados que un restaurante puede recibir.

Por si esto fuera poco, California ya cuenta con su propia Guía Michelin.

Y de ésta la selección, Taco María es el restaurante mexicano debutante con una estrella.

La publicación de la guía estatal es un claro guiño a la economía de California, estado que se realza como uno de los principales destinos gastronómicos.

Así lo han señalado los funcionarios responsables de la guía:

“Nuestros inspectores han quedado muy impresionados por el nivel mundial de la gastronomía de California“, aseguró Gwendal Poullennec, director internacional de las Guías Michelin.

“Esta expansión sin precedentes de la Guía Michelin le da todo el crédito a California y a su papel principal como una potencia culinaria“.

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Atamayca Jiménez

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