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La gastronomía apuesta por la salud en el 2019

Para este año se estima que la manera de alimentarnos será mucho más saludable.

La preservación del planeta y un creciente interés por mejorar nuestras condiciones de vida en general, serían los principales factores, por lo que somos cada vez más conscientes de los alimentos que consumimos.

La revista Forbes señala que las tendencias alimentarias en 2019 apuntan a que los productos ofrecerán etiquetas más claras y honestas acerca de sus componentes.

Whole Foods, por su parte, indica que los “empaques eco-conscientes” y otros relacionados con productos del mar, ricos en Omega 3, estarán a la orden del día.

Los cambios se notarán incluso a la hora de la merienda, con lo que aumentarán los beneficios a nuestra salud.

La elaboración artesanal tomará gran auge. Es el caso de los quesos. Además, el consumo de probióticos será más directo, sin necesidad de que estén contenidos en productos lácteos.

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Forbes, también prevé una disminución en la ingesta de dulces señalando la toma de consciencia por parte del consumidor. Y es que el etiquetado obligatorio del azúcar, que se observará en las presentaciones de los diferentes productos, tendrá su impacto.

Los fabricantes de alimentos, deberán agregar una nueva etiqueta que indique la cantidad de azúcar natural en un producto y la cantidad que se agrega artificialmente.

Los estudios indican que a medida que los consumidores aprenden a leer estas etiquetas, disminuirá su consumo de azúcar, lo que se verá reflejado en la mejora de la salud.

Te puede interesar: Las tendencias foodies que vienen con el 2019

Atamayca Jiménez

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