comunidades

IV RUTA DE LA TAPA VEGANA DE BADAJOZ (EXTREMADURA)

Hablamos con la organizadora de la IV Ruta de la Tapa Vegana de Badajoz, quien muy amablemente nos ha explicado muchas cosas interesantes desde el origen de la misma.

¿En qué consiste la ruta de la tapa vegana de Badajoz? ¿Cuál es el objetivo?

La ruta de la tapa vegana de Badajoz es un recorrido para degustar tapas en la zona del casco antiguo de la ciudad. En muchas ciudades de España se viene celebrando este tipo de evento que consiste en visitar diferentes locales para tomar tapas tradicionales en una zona determinada. La ruta de la tapa vegana de Badajoz es similar, son 11 días (del 16 al 26 de julio) en los que en determinados bares (también hay una cafetería) puedes encontrar la menos una tapa sin ingredientes de origen animal.

Hace 4 años, aquí era prácticamente imposible encontrar una tapa vegana. Cuando pedías y decías que no consumías animales te ofrecían una ensalda de lechuga, tomate... y te preguntaban:

"¿Atún?"

Así que el objetivo era que hubiera opciones dentro de la hostelería, visibilizar la cocina vegana y crear el concepto de cocina inclusiva, por ejemplo también para personas intolerantes al gluten.



Diseño cartel: Rodrigo Luxon

¿Cómo surge la idea? ¿Quién participa?

Surge porque a raíz de dejar de consumir animales y de estar muy ligada al activismo, me doy cuenta de la falta de acogida que teníamos en la hostelería. No es una crítica, sino que por aquel entonces no éramos clientes potenciales simplemente y no nos recogían en la carta. Ni siquiera había opción vegetariana. Teníamos serias dificultades al salir los fines de semana al salir con amigos.

Participa la hostelería, el comercio local, la administración (la concejalía de turismo) y asociaciones de protección animal que se ven beneficiadas. Una parte del dinero que se paga por las tapas va destinado a ellas para que puedan seguir ayudando. Sé perfectamente cómo funciona una protectora, las dificultades que tienen para afrontar los gastos a la hora de rescatar animales y las facturas veterinarias. Los bares saben desde el principio esto. La hostelería se hace solidaria y hace un gran esfuerzo.

¿Piensas que ha habido alguna evolución desde la primera edición hasta ahora? ¿Cómo ha sido la acogida del evento en la ciudad? ¿Algún inconveniente o dificultad en la organización del evento?

La evolución es enorme y es una evolución natural de todo. Cada vez hay más necesidad de comer de otra manera, no solo por ser vegano.

El primer año, aquí nadie daba un duro por esta actividad. Como sabes en Extremadura el jamón, el secreto, los productos del cerdo, el bacalao dorado es en gran parte la base de la cocina de restauración ... Solo para el local ya era un reto, por eso solemos entregar un premio y se hace una mención especial al cocinero/cocinera.

Muchos bares mantienen en su carta las tapas veganas y ya en muchos han introducido el menú vegetariano/ vegano. Ya nos tienen en cuenta. Es un avance brutal. La acogida es tan positiva que ha superado todas las expectativas, incluso en la pasada edición vino gente de fuera de Badajoz. Verdaderamente no hemos encontrado ninguna pega o impedimento. Me siento muy agradecida a todos los que participan de manera colaborativa: a la hostelería. a los comercios, al ayuntamiento, a las asociaciones de proteción animal y a la participación ciudadana. Todos los años me sobrecoge el sentimiento de agradecimiento.




Unas palabras para animar a la gente a acercarse a la ruta de la tapa

Pues es un evento que reúne y crea comunidad. A quien no sea vegano, lo animo a que se deje picar por la curiosidad, que pruebe una cocina desconocida pero que es exótica, creativa e ilimitada. Por ejemplo el año pasado la gente alucinó con una de las tapas ganadoras. Era un trampantojo de huevo y la gente no se creía que no tuviera huevo. Y además, quien sea un poco sensible sabe que está contribuyendo de manera solidaria para que las protectoras puedan seguir ayudando a los animales que lo necesitan. Ah, y con cada tapa pedida, recibes una participación para un sorteo muy especial.

Algo más que quieras decir

Creo que ya lo he dicho todo. Para mí es fundamental normalizar la opción vegana, que no se nos cuestione por comer de manera diferente. Ojalá el futuro sea vegano. No soy una persona que se empeñe en aleccionar a nadie ni tengo una postura de superioridad moral, de hecho yo me he llevado muchos años comiendo animales, pero considero que va a ser una evolución natural, que la propia naturaleza nos está diciendo que el camino va por ahí, que disfrutar de una alimentación más ética, respetuosa y sostenible es posible y necesaria.



Mapa de los locales participantes en la ruta confecionado por la plataforma de comercio local online de la ciudad de Badajoz: "Badayork"

https://www.google.com/maps/d/viewer?mid=1020SK0MVKBj3R9RlEo77rBP27e7hVq3o&ll=38.877027404021966%2C-6.970810799999958&z=17





Fuente: este post proviene de Crónicas Herbívoras, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¿Receta fácil, cargada de proteínas, vitaminas y calentita? Este guisito se prepara en un santiamén si tienes previamente los garbanzos cocidos. Si no, siempre puedes recurrir a un bote de los ya prec ...

¿Recordáis la receta de las patatas gajo? Pues esta salsa acompaña perfectamente a unas patatitas así o hechas de cualquier forma. Quienes buscáis otras alternativas a salsas con mucha grasa, esta es ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

general

Desde el 17 de octubre y durante los próximos diez días, celebramos la interculturalidad de Madrid por todo lo alto en Lavapiés, uno de los barrios donde cohabitan más nacionalidades. Desde el jueves 17 de octubre hasta el domingo 27 se celebra en el castizo barrio de Madrid la III Ruta Multicultural de la Tapa. Los 69 restaurantes participantes proponen 75 tapas de 24 países diferentes, a 1? por ...

comidas restaurantes Ruta de la Tapa de Vila-real

¡Hola! Empezamos la semana cargados de ricas tapas. No sé si conocéis la Ruta de la Tapa de Vila-real, pero esta es ya su décima edición y como no iba a ser de otra manera no podíamos faltar a la cita. ¿Me acompañáis? Os dejo con la selección de algunos de los locales en los que estuvimos y pudimos degustar sus tapas. Quesomentero Ya os había hablado en otra ocasión de este cheesebar o restaura ...

Gastroexperiences

Cuánto tiempo sin pasarme por aquí...y qué ganas tenía. Entendedme: había perdido la inspiración. Me encanta escribir, pero en los últimos meses ha habido tantos cambios en mi vida que, sinceramente, el blog había pasado al último lugar. Espero poder ir retomándolo poco a poco, porque bien sabéis que sigo fotografiando todo aquello que como y, en ocasiones, también cocino, y si no lo sabéis es por ...

salir y viajes gastronomia viajes ...

Salamanca, excelencia y variedad… Salamanca esta considerada una de las ciudades más bonitas de España. Un silencioso paseo por sus calles, observando sus maravillas arquitectónicas, queda grabado en el recuerdo de un modo especial. Sin embargo, esta ciudad Patrimonio de la Humanidad es mas que la sede de la universidad mas antigua de España o su Casa de las conchas. Y en el tema que nos ocu ...

bar food manhattan ...

Hoy te traigo una colección apetecible de pies a cabeza, y es que en Montcada i Reixac se llevó a cabo la Primera Edición del "Montcatapa" Una ruta culinaria donde diferentes establecimientos de bares y restaurantes de la ciudad ofrecieron a sus clientes una tapa característica de su local. Luego, dichos clientes valoraban el sabor, calidad y presentación de las tapas para elegir a una g ...

salir y viajes badajoz extremadura ...

Ubicado en un caserón tradicional del siglo XVI de la localidad pacense de Valle de la Serena, alberga en su interior una rica colección etnográfica con utensilios -aperos, mobiliario, herramientas, vestimentas?- relacionados con los modos de vida tradicionales en el mundo rural extremeño. El propio edificio mantiene su estructura original prácticamente intacta, ofreciendo una clara visión de cómo ...

Hoy, 20 de junio, se celebra el Día Mundial de la Tapa, algo muy típico de nuestro país. Con esta celebración se pone en valor nuestra maravillosa gastronomía, que cada año atrae a millones de turistas. Tapas La Asociación Saborea España convoca a todos los hosteleros para participar en este día y realizar eventos relacionados para difundir la cultura de la tapa, ya sea con una degustación, un c ...

Atracciones turísticas Badajoz que ver Lugares que ver en Badajoz ...

Esta ciudad está bellamente adornada con arquitectura morisca y medieval. Badajoz está ubicada en la margen izquierda del río Guadiana. Es uno de los más bellos Pueblos de Extremadura. Debido a su ubicación central, todas las diferentes culturas a lo largo de la historia de España comparten su influencia sobre Badajoz. Por esto es un importante centro cultural. La Alcazaba es definitivamente la es ...