Hola a todos y bienvenidos un día más. Ya estamos a miércoles, ecuador de la semana, y toca truco.
Esta vez voy a compartir una receta que nos gusta mucho y es bastante original.
Y sin más rollo empezamos.
Hace un tiempo os dejé la receta de unos falsos canelones aquí, y hoy vengo con una falsa lasaña. Decimos que son falsos porque no utilizamos las típicas planchas de pasta para hacerlas.
Es una receta muy fácil, os dejo la versión vegetariana y luego os doy unos tips para convertirla en vegana.
Ingredientes falsa lasaña vegetariana
-Pan de molde(si es con semillas e integral, mucho mejor)
-Soja texturizada
-Ajo
-Cebolla
-Salsa de tomate
-Apio(yo a veces no uso)
-Queso rallado
-Champiñones
-Tomates
-Leche(yo uso leche de arroz pero vale cualquiera)
-Dos huevos
-Zanahoria
-Calabaza
-Levadura de cerveza(opcional)
-Aceite de oliva
-Semillas de amapola(opcional)
Ese día usé pan blanco pero suelousarlo con semillas
Preparación falsa lasaña vegetariana
En una sarten con un poco de aceite ponemos a pochar las verduras partidas muy muy finas. Las cantidades son un poco a ojo, yo uso una cebolla entera, varios dientes de ajo, un par de tomates en dados, unos dados de calabaza, unos diez champis...Los champiñones podéis laminarlos, pero a mí me gusta que queden diminutos.
Las verduras bien picaditas, falttaba la calabaza que la añadí enseguida
Cuando lleve un tiempo pochando añadimos la zanahoria rallada, le damos unas vueltas y añadimos la soja texturizada.
Aquí ya hemos añadido la soja y la rehogamos un poco
La rehogamos un poco con las verduras y añadimos la salsa de tomate. Yo la uso casera pero podéis comprarla hecha.
Mezclamos bien la soja con la salsa, y cuando esté bien empapada añadimos agua y dejamos que esta reduzca. Yo no sigo tiempos concretos, voy a ojo y en unos minutos está.
Cuando casi esté hecha(eso se ve a ojo, no tiene agua y está blanda) añadimos unos copos de levadura de cerveza y removemos.Y también podemos añadir semillas de amapola. Pero ni los copos ni las semillas son imprescindibles.
Mientras se pochan las verduras batimos los huevos y añadimos la leche de arroz o la que os guste.
Las rebanadas quedan así, remojadas pero sin pasarnos
Pasamos las rebanadas de pan(sin corteza quedan mejor) por el huevo con leche, como si lo rebozáramos y las ponemos en el fondo del molde.
*En la foto puse pan de molde blanco pero generamente lo uso con semillas, es mejor. Cuando es un pan de semillas bueno no quito el borde.
Cubrimos las rebanadas con la soja texturizada y las verduras, y ponemos encima otra capa de pan remojado.
Aquí vamos cubriendo con la soja. Lo que se ve borroso es por el humo, estaba recién hecha
Y hacemos todas las capas que queramos.
Cuando tengamos la última capa puesta tapamos todo con bechamel. Yo a veces la hago con leche de arroz y otras con leche normal, eso ya al gusto. Ponemos por encima queso rallado y gratiamos.
El resultado es sorprendente, y siempre gusta.
Siempre hago varias y esta es una de ellas
La versión vegana es muy fácil. El pan lo remojamos únicamente en leche vegetal, la bechamel igual y el queso pues se usa un queso vegano.
A veces pongo bastante queso y otras poco aunque cuanto más le pongamos más rica quedará
Y realmente este es el plato. Es una receta ideal para niños porque es blandita, para gente mayor por la misma razón, y además es nutritiva. Yo suelo dejarla hecha. Este viernes, por ejemplo, tengo un evento al que iremos en familia y voy a dejarla preparada porque llegaremos tarde y no apetece hacer cena.
Esta en concreto estaba de muerte, es con pan de semillas
Como curiosidad os diré que si reposa, por ejemplo de la noche a la mañana, para mi gusto está mucho mejor.
Y el corte, es de pan de semillas. Perdonad la calidad, entre el humo y mi hambre...
Y hasta aquí el post, mil gracias por leerme y nos vemos mañana. Muy feliz miércoles a todos.