Cúrcuma
Su color es profundo, dorado, anaranjado, similar al del jengibre. La cúrcuma tiene un sabor picante, cálido y una fragancia suave. Es el ingrediente principal en el polvo de curry y puede usarse como agente colorante. La curcumina, uno de sus componentes principales, contribuye en gran medida a la prevención del cáncer.
El condimento más utilizado en la alimentación ayurvédica posee multitud de propiedades terapéuticas. Contiene fibra, vitaminas C, E, K, B1, B2, B3, B6 Y B9. Es rica en calcio, cobre, hierro, magnesio, minerales, potasio y zinc.
¿Sabías que esta planta, originaria del suroeste de la India, se emplea en coloración textil y en cosméticos? El azafrán de la India, como también se conoce a la cúrcuma, es la alternativa a algunos medicamentos.
El azafrán de la India
La cúrcuma ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre y reduce los niveles de colesterol. También protege el corazón, las neuronas del estrés oxidativo y alivia el síndrome premenstrual. Además, este fantástico condimento, reduce los síntomas de hinchazón, facilita la digestión y la pérdida de peso.
Si tiene 4.000 años y aún se consume, será por algo, ¿no?
Fuente: este post proviene de Relatos de tinta-e, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: