comunidades

Día de la candelaria México y sus tradiciones gastronómicas

Somos lo que comemos. La alimentación juega un papel esencial en el desarrollo del ser humano y en los pueblos mismos, pues cada nación e incluso, cada región se caracterizan entre otros muchos rasgos, por su tradición culinaria. Nuestro país se caracteriza por la infinidad de tradiciones a lo largo del año, y de un modo u otro, todas ellas se relacionan con la alimentación.

No es de extrañar que al realizarse la conquista espiritual por parte de los españoles, se produjera un cambio en los hábitos alimentarios propios de las fiestas religiosas, para adaptarlos a los usos y costumbres que exigía el ritual de la nueva religión.

Hacia el siglo IX se suma el rito de la Bendición de las Candelas, de allí la designación del Día de la Candelaria.

Existen además relatos de los primeros cronistas refiriéndose al encuentro de la cultura occidental con la prehispánica, dándonos un amplio testimonio del profundo espíritu religioso de los pueblos indígenas y de cómo esté abarcaba también las costumbres y hábitos alimentarios; es decir, que existía toda una tradición gastronómica vinculada a las creencias y ceremonias religiosas. Les recomiendo, desde luego, que se acerquen a estos textos y los disfruten.

los tamales en el día de la candelaria


Imagen © Lucinda Perez vía Flickr

El Día de la Candelaria

Después del nacimiento de Jesús el 25 de diciembre, su madre cumple, el 2 de febrero, 40 días de haber alumbrado. Al cabo de esa cuarentena, culmina un ciclo ritual judío: por ello, en esa fecha se celebra la Purificación de la Virgen María. Hacia el siglo IX se suma el rito de la Bendición de las Candelas, de allí la designación del Día de la Candelaria. A la Nueva España llega la celebración desde el comienzo de la Colonia.

Invitadas por aquellos a quienes tocó un muñeco en la Rosca de Reyes, vienen las tamaladas o meriendas obligadas para el 2 de febrero. Su acompañamiento idóneo son los atoles, aunque a veces se sirve chocolate.
Cuando aún subsistía buena parte del lago de Texcoco, hasta principios del siglo XX, el dos de la Candelaria se hacía pato silvestre en pipián verde.

Qué días aquellos que se antojan vastos y rebosantes de comida, frente a donde se impone la austeridad y máxime por la inflación que ha sido la más alta de muchos años recientes. Aun así han persistido nuestras tradiciones y nos empeñamos en ser felices.

Va entonces un abrazo de nueva cuenta.
¡ Feliz 2018 y buen provecho!

– Martha Chapa

Imagen de cabecera © amslerPIX vía Flickr

The post appeared first on Maria Orsini.

Fuente: este post proviene de Maria Orsini, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pizza casera fácil

La bella Italia nos ha hechos varios regalos, especialmente en los ámbitos del buen vivir… ¿como no pensar en sus grandes artistas renacentistas o en su alegre música folclórica? Pero quizá el m ...

Del arroz nace el amor

El arroz es sin duda símbolo de femineidad, generosidad y amor. Es considerado un alimento femenino pues sugiere una mujer fuerte, joven, sana y de gran fertilidad. Por ello se arroja arroz a las pare ...

Tarde de Tapas y tequila

Confieso que una de mis actividades favoritas es “picotear”; pasar una tarde en buena compañía, con una buena bebida, y unas buenas botanas. Definitivamente, comer, beber y socializar, sie ...

Etiquetas: comer

Recomendamos

Relacionado

día de acción de gracias happy thanksgiving

¿Por qué se celebra el día de acción de gracias?

Acción de Gracias es sin duda una de las más importantes tradiciones de entre las que se celebran en Estados Unidos cada año el cuarto Jueves del mes de Noviembre. El origen de Thanksgiving es el de dar gracias por la cosecha, algo que no solo se comenzó a hacer en Estados Unidos, sino que en algún momento, todas las culturas han realizado celebraciones de agradecimiento a sus correspondientes di ...

viajes chollo

11 Rituales, Supersticiones y Tradiciones para la Noche de San Juan

¿Qué rituales se hacen en la Verbena de San Juan? ¿Qué supersticiones y tradiciones populares se llevan a cabo por San Juan en los diferentes lugares del mundo? ¿Dónde se celebra la verbena de San Juan? ¿De dónde proviene la celebración de San Juan? Busco formas de celebrar San Juan diferentes advertisement: 30 Manualidades que puedes regalar a tu pareja Tradiciones para la Noche de San Jua ...

Cultura En Familia Escapadas ...

Día de Muertos, Obra Maestra del Patrimonio Intangible de México

El muerto a la sepultura y el vivo a la travesura. Los muertos al cajón y los vivos al fiestón. Sabiduría popular. Durante la época precolombina el ciclo agrícola, como en toda sociedad agraria, representaba el núcleo de la vida –pues la fertilidad de la milpa garantizaba el sustento- por lo que, para que fuera productivo, a él se ligaron una serie de rituales que tenían como finalidad asegurar un ...

A. Asociación Los pueblos más bonitos de España D. España

Candelario. Salamanca. Uno de los pueblos más bonitos de España.One of the most beautiful villages in Spain

Candelario ha sido nombrado como uno de “Los pueblos más bonitos de España” por ser uno de los municipios más turísticos de la provincia salmantina ademas de por la singular arquitectura, mantenimiento de su fiestas, tradiciones y costumbres. Candelario has been named one of "The most beautiful villages of Spain" for being one of the most tourist towns of the province of Salamanca in add ...

tradiciones cábalas rituales de ańo nuevo ...

25 rituales y tradiciones para atraer la buena suerte y el amor este fin de año

Sólo faltan días para la navidad y unos pocos más para despedir el año. Es la oportunidad de atraer la suerte y las buenas energías. Hay muchos rituales, tradiciones y costumbres que buscan atraer prosperidad económica, amor, matrimonio, buena salus o la buena suerte. La mayoría se realizan el último día del año, quién no tiene una superstición o una cábala para alejar lo malo y atraer las cosas b ...

news dia de muertos featured ...

Día de muertos y los más increíbles significados de sus elementos

El Día de Muertos es uno de los rituales más conocidos de México. Aunque cada región tiene sus propias costumbres, la base es la misma: alzar un altar al que se llega por un camino (de flores, de cal, de velas) y guiar el espíritu a casa. Se dice que esta tradición de honrar a los difuntos con ofrendas comenzó en la época prehispánica cuando los pobladores de esta zona colocaban agua, sal, rajas ...

Venezuela Rutas Tours ...

Tranvía de Maracaibo y sus Rutas Turísticas por toda la ciudad

http://mochileroeneuropa.com Cuentan los pobladores de esta hermosa ciudad del nor-occidente del país, que en aquella época del blanco y negro, de nuestros abuelitos, existió un pequeño sistema que conectó al puerto del Golfo de Venezuela con la ciudad de Maracaibo. De hecho, esta fue la segunda ciudad en el país que contó con su propio Sistema de Tranvías (la primera había sido Caracas). La emp ...