Maria Orsini Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Día de la candelaria México y sus tradiciones gastronómicas

Somos lo que comemos. La alimentación juega un papel esencial en el desarrollo del ser humano y en los pueblos mismos, pues cada nación e incluso, cada región se caracterizan entre otros muchos rasgos, por su tradición culinaria. Nuestro país se caracteriza por la infinidad de tradiciones a lo largo del año, y de un modo u otro, todas ellas se relacionan con la alimentación.

No es de extrañar que al realizarse la conquista espiritual por parte de los españoles, se produjera un cambio en los hábitos alimentarios propios de las fiestas religiosas, para adaptarlos a los usos y costumbres que exigía el ritual de la nueva religión.

Hacia el siglo IX se suma el rito de la Bendición de las Candelas, de allí la designación del Día de la Candelaria.

Existen además relatos de los primeros cronistas refiriéndose al encuentro de la cultura occidental con la prehispánica, dándonos un amplio testimonio del profundo espíritu religioso de los pueblos indígenas y de cómo esté abarcaba también las costumbres y hábitos alimentarios; es decir, que existía toda una tradición gastronómica vinculada a las creencias y ceremonias religiosas. Les recomiendo, desde luego, que se acerquen a estos textos y los disfruten.

los tamales en el día de la candelaria


Imagen © Lucinda Perez vía Flickr

El Día de la Candelaria

Después del nacimiento de Jesús el 25 de diciembre, su madre cumple, el 2 de febrero, 40 días de haber alumbrado. Al cabo de esa cuarentena, culmina un ciclo ritual judío: por ello, en esa fecha se celebra la Purificación de la Virgen María. Hacia el siglo IX se suma el rito de la Bendición de las Candelas, de allí la designación del Día de la Candelaria. A la Nueva España llega la celebración desde el comienzo de la Colonia.

Invitadas por aquellos a quienes tocó un muñeco en la Rosca de Reyes, vienen las tamaladas o meriendas obligadas para el 2 de febrero. Su acompañamiento idóneo son los atoles, aunque a veces se sirve chocolate.
Cuando aún subsistía buena parte del lago de Texcoco, hasta principios del siglo XX, el dos de la Candelaria se hacía pato silvestre en pipián verde.

Qué días aquellos que se antojan vastos y rebosantes de comida, frente a donde se impone la austeridad y máxime por la inflación que ha sido la más alta de muchos años recientes. Aun así han persistido nuestras tradiciones y nos empeñamos en ser felices.

Va entonces un abrazo de nueva cuenta.
¡ Feliz 2018 y buen provecho!

– Martha Chapa

Imagen de cabecera © amslerPIX vía Flickr

The post appeared first on Maria Orsini.

Fuente: este post proviene de Maria Orsini, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Panqué de plátano y Nutella marmoleado

Esta es una de mis combinaciones favoritas: plátano y nutella. Un maridaje excepcional, una unión bendita, una simbiosis perfecta. Pero en serio, dejando la oda poética de lado, este panqué es un post ...

Croquetas de queso cheddar con brócoli

Una de mis botanas favoritas son las croquetas. Las tradicionales suelen llevar jamón serrano y se hacen con salsa bechamel, pero aquí te comparto una versión muy moderna (además de mucho más fácil!) ...

El herbario: clavo de olor

Con la palabra clavo, del francés clou, se denomina la pieza de acero usada en construcción, carpintería, etc., y, también, una conocida especia. No es difícil adivinar la coincidencia, ya que la form ...

Etiquetas: comer

Recomendamos

Relacionado

Cultura En Familia Escapadas ...

Día de Muertos, Obra Maestra del Patrimonio Intangible de México

El muerto a la sepultura y el vivo a la travesura. Los muertos al cajón y los vivos al fiestón. Sabiduría popular. Durante la época precolombina el ciclo agrícola, como en toda sociedad agraria, representaba el núcleo de la vida –pues la fertilidad de la milpa garantizaba el sustento- por lo que, para que fuera productivo, a él se ligaron una serie de rituales que tenían como finalidad asegurar un ...

día de acción de gracias happy thanksgiving

¿Por qué se celebra el día de acción de gracias?

Acción de Gracias es sin duda una de las más importantes tradiciones de entre las que se celebran en Estados Unidos cada año el cuarto Jueves del mes de Noviembre. El origen de Thanksgiving es el de dar gracias por la cosecha, algo que no solo se comenzó a hacer en Estados Unidos, sino que en algún momento, todas las culturas han realizado celebraciones de agradecimiento a sus correspondientes di ...

A. Asociación Los pueblos más bonitos de España D. España

Candelario. Salamanca. Uno de los pueblos más bonitos de España.One of the most beautiful villages in Spain

Candelario ha sido nombrado como uno de “Los pueblos más bonitos de España” por ser uno de los municipios más turísticos de la provincia salmantina ademas de por la singular arquitectura, mantenimiento de su fiestas, tradiciones y costumbres. Candelario has been named one of "The most beautiful villages of Spain" for being one of the most tourist towns of the province of Salamanca in add ...

recetas de cocina asia camboya ...

Camboya: Día 1 y 2 – Guía de Phnom Penh. Qué ver en la capital de los contrastes.

Foto by Luisma La capital de Camboya fue para nosotros el primer contacto con el sudeste asiático y los que la conocéis os podéis imaginar el impacto que nos causó en todos los sentidos. Phnom Penh es la capital del contraste: de los niños trabajando en la calle y las familias en cochazos con las ventanas tintadas; de las marañas de cableado en cada rincón de la ciudad, y de los semáforos de últim ...