16 Oct | #Conferencia '¿La #cocina avanzada es un laboratorio químico?' | CC #SantJosep #LH

La ciencia ha ayudado a los cocineros adelantados a preparar diversos platos antes impensables, haciendo uso de nuevas técnicas, nuevos aparatos y nuevos productos.
En la conferencia haremos un repaso de estos elementos, y veremos que estas técnicas adelantadas se basan en la misma ciencia física y química que la de la cocina tradicional. Haremos algunos experimentos en vivo, y otros los veremos en vídeo. Y acabaremos viendo que, como dice Ferran Adrià, "la química también alimenta el alma".

A cargo de Claudi Mans, catedrático emérito de Ingeniería Química, Facultad de Química, UB.


Dimecres 16 d"octubre a les 19:30h
Al Centre Cultural Sant Josep
AV Isabel la Catòlica 0032  (L"Hospitalet de Llobregat)

Font Agenda Ajuntament de L"Hospitalet