Trucos para ahorrar tiempo en la cocina.

Tips para ahorrar tiempo en la cocina.

Hola a todos y bienvenidos un miércoles más. Hoy vengo con trucos para ahorrar tiempo en la cocina. Hace ya un par de años hice un post así pero creo que es hora de actualizarlo, porque sigo usando esos truquis y tengo alguno nuevo, y me apetecía compartirlos porque a mí me ayudan un monón.

Sé que voy atrasadísima en comentarios, me falta tiempo pero los he leído todos e intentaré contestar el finde.

Y sin más rollo empezamos.

A mí me gusta cocinar y generalmente dedico el tiempo que necesito pero hay épocas en las que estoy más liada y en esos tiempos busco soluciones que me ayuden a ir más rápido pero que me permitan seguir comiendo bien.

Y ahí van mis tips.


Trucos ahorra-tiempo.
Una de las cosas que más facilitan la vida son los alimentos congelados. Intento prepararlos yo en lugar de comprarlos ya congelados, así me ahorro conservantes y otras cosas.

Un día que tengamos tiempo dedicamos un rato a cortar verduras(fondo de todos los platos) y envasarlas, y serán un "fondo de congelador" estupendo.

Y aquí van mis congelados imprescindibles.

-Cebolla picada pequeña.

En varias bolsitas de congelación meto cebolla picada muy pequeña, en cada bolsa pongo lo que a ojo creo que sirve para la cantidad de comida que suelo preparar.

La uso si voy con el tiempo justo y quiero hacer un arroz, una carne guisada o algo así, ahorro tiempo cortando, solo hay que dorarla.

-Cebolla picada en pluma.

La meto en bolsas de congelación y suelo usarla cuando toca improvisar, por ejemplo, una tortilla.

-Pimiento en tiras y en daditos.

Hago como en los casos anteriores, preparo unas bolsitas con tiras y otras con daditos. Los uso para improvisar un arroz, una carne guisada o cualquier potaje.

-Ajo laminado.

Hacemos como en los casos anteriores y metemos en bolsitas el ajo laminado. Lo uso para casi todo, tener ajos pelados y picados es comodísimo.

-Zanahoria en rodajas.

Hacemos lo mismo y nos ayuda con cualquier guiso de carne y potaje, y si sumamos todos los minutos ahorrados al usar todos estos ingres¡dientes ya preparados en un guiso el tiempo es considerable. También congelo daditos que uso por ejemplo en la ensaladilla rusa.

-Cebolla pochada.

Esta la dejo para ocasiones en que la cebolla tiene que pochar despacito, con este paso ya hecho ahorramos mucho tiempo porque solo hay que descongelarla.

-Croquetas y albóndigas.

Siempre que tengo un poco de tiempo hago unas croquetas y unas albóndigas, no se tarda demasiado y duran bastante, las hago una mañana que pueda y en crudo las congelo. Son una solución muy rápida y es cocina casera. Las guardo en raciones y voy sacando.

-Lotes de verduras.

Estos los hago con trocitos de verduras variadas y me apaño un puré en un momento. A veces guardo por separado, por ejemplo una bolsa o táper de calabaza, otra de brócoli, otra de calabacín pero cuando tengo "restos" de verduras lo pico todo en una bolsa y la marco como puré variado.

-Caldo casero.

Este truco lo leí en una revista de bebés cuando estaba embarazada(ya llovió) y lo hago mucho, congelo caldo en una cubitera, lo hago muy concentrado y me sirve para arroces y muchos platos.

Suelo tener una cubitara de carne y una de pescado. La de carne la hago con varios esqueletos de pollo y verduras que rehogo bien y cubro con agua, dejo hervir y a la cubitera. La de pescado la hago igual con cabeza y espinas de merluza o algún otro pescado, y verduras.

Total, que hacer un arroz con todo esto que os voy enseñando es un momento.
-Congelando aceite con hierbitas.
Este truco es bastante conocido, solo hay que meter hierbas troceadas en una cubitera y cubrir con aceite bueno. Cuando necesitemos aceite con algún sabor rico solo hay que sacar un cubito.

-Congelando vino.
Este truco me lo dijo una lectora en el otro post y lo he hecho varias veces. Si usamos un vino bueno para comer metemos lo que sobre en una cubitera y así lo tenemos para cualquier guiso. Yo lo congelo normal excepto tres o cuatro cubitos a los que añado romero y tomillo para guisos de carne.

Es importante marcar bien las bolsas de congelación con un rotulador permanente.Ya sin congelar podemos ahorrar tiempo de varias formas, todas muy sencillas.

-Añadiendo hierbitas al pan rallado y a la harina.

En un tarro ponemos pan rallado con las especias que nos gusten y en otro ponemos harina con especias.

Yo las uso para pasar por harina o pan alguna carne o pescado que sellamos y luego guisamos, para que coja sabor sin tener que dejarla macerando, es algo más inmediato y muy cómodo.

-Preparando aceites de sabores.

Además del aceite congelado del que os hablo más arriba me gusta tener aceites especiados a mano, es muy fácil, en varios tarritos muy bien limpios o en alguna botellita mona ponemos aceite de oliva y en una echamos ajo, en otra romero, en otra tomillo y así lo que nos guste. Estos aceites los usamos para evitar la maceración de la carne cuando hay prisa porque freímos con este aceite y los alimentos cojen sabor mucho más rápido. Y también sirven para ensaladas.

-Preparando sal con especias.

La guardamos en un tarro y sirve para aliñar pescado, intensifica el sabor y no hay que dejarlo macerar. Yo tengo sal con eneldo y sal con hijojo, ambas para pescado, y sal con orégano y sal con romero para las salsas de tomate un poco especiales o para carne. La de romero va muy bien a la ensalada César.

-Tener en casa legumbre cocidas.

Yo suelo tener tarros con legumbres para emergencias, pero miro que lleven solo agua y sal, no millones de conservantes y porquerías. En un momento, con unos taquitos de jamón y salsa de tomate, por ejemplo, hacemos un plato.

Y para ir acabando, porque la verdad es que hay muchas formas de ahorrar tiempo, lo mejor es planificar el menú y tener en casa los ingredientes necesarios, y usar olla rápida o algo similar, se nota mucho.

Ya os comenté en otro post que tengo una plancha de alimentos y es genial porque caben 4 piezas de carne o pescado y claro, va rapidísimo.

Bueno, pues en conclusión os diré que cuando tengo prisa suelo tener las verduras que uso de base del plato cortadas y congeladas, a veces hasta pochadas, y calditos para enriquecer el plato.

Tengo aceites aromatizados que me ahorran la maceración y rebozados con especias por la misma razón, además de legumbres cocidas y uso olla rápida y plancha de alimentos.
Muchas gracias por leerme y estoy deseando saber vuestros trucos, que los usaré encantada.

Y vosotros; ¿tenéis trucos para ahorrar tiempo en la cocina?¿Hacéis todos los pasos y al momento?¿Compartimos alguno?

¡¡¡¡¡Hasta mañana!!!!