Decimos comida mexicana, y es que en cuestión de segundos empezamos a salivar, y es que sus platos endémicos, derivados de la cocina mesoaméricana, europea entre otras, dan como resultado exquisitos platos, con diversidad de sabores, colores y texturas que hacen de la comida mexicana un gran atractivo tanto para nacionales como extranjeros. Y por esta misma razón el 16 de noviembre de 2010, la gastronomía mexicana fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
La cocina mexicana, representa la cultura histórica del país, ya que muchos de sus platos vienen de su cultura ancestral, mucho antes de pensar en llegar los colonizadores. También hay que agregar, que sus platos, han estado influenciados por otras culturas gastronómicas como la de española, africana, Oriente Medio o la asiática.
La base de la cocina mexicana actual es exactamente la misma que la existente en la época prehispánica, en la que se usan como ingredientes principales, el maíz, frijoles, chiles, arroz, chocolate, tomates, diversas aves (pavo o guajolote), hierbas, además de insectos y condimentos mexicanos, entre otros.
Los plato tradicionales mexicanos son muy diversos, debido a que cada región poseen sus propios platos y versiones de platos típicos, algunos son ampliamente conocidos en el mundo por su fama y difusión, pero muchos otros no. Su textura, olor, frescura en sabor y la originalidad a la hora de mezclar los ingredientes, hacen que más de uno quede prendado de esta cultura gastronómica.
La lista de platos tradicionales de México es muy amplia, por nombrar algunos: cochinita pibil, el pozol, el mole oaxaqueño, el mole poblano, el pan de cazón, corundas, el menudo, el cabrito, los tamales, los tacos al pastor, las gringas, etc.
A continuación te presento un recopilatorio de lujo de la gastronomía mexicana, y es que debo decirlo, pero mis compis de reto y yo hemos hecho trabajo estupendo, unas recetas que con solo mirar las fotos, provoca hincarles el diente a todos y cada uno de los platos. Espero que los disfrutes porque son hechos con mucho amor y dedicación.
Recuerda que para acceder a cada receta debes pinchar en el título.
Recetas de la cocina mexicana
Pastel 3 leches – Leire del blog “La Hondona de los dulces”
Cochinita Pibil – Jimena del blog “Golosos del Mundo”
Guacamole – Rosa del blog “Un toque de canela”
Quesadillas sincronizadas con pico de gallo – Nathalie del blog “Ideas con Sabor”
Conchas – Patricia del blog “Patty’s Cake”
Tinga de res entre tostadas & totopos de maíz – Natalia del blog “Sabores de Nati. Poesía Culinaria”
Tacos de Chorizo – Elena del blog “Mrmlada”
Pan de Yema – Ma Angeles del blog “Recetas ABC”
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