CALABAZA FRITA ( AXARQUÍA)

Esta receta es típica de la zona de la Axarquía (parte Este de la provincia de Málaga). Su ingrediente principal es la calabaza.

Pero no cualquier calabaza, calabaza de freír.

Esta se caracteriza por ser de aspecto alargado y piel lisa, pelarla es bastante sencillo.

Hay muchos tipos de calabaza.

La que se parece a nuestra legendaria calabaza del "1,2,3", es la que tiene un aspecto más aplastado y redondeado y su piel es más irregular y dura. Esta le llamamos de olla, y se suele utilizar como enriquecimiento de guisos (lentejas, berza, purés de verdura, potajes...)



INGREDIENTES

Calabaza de freir?

Aceite de oliva.

Miga de pan.

2-3 ajos.

Un chorrito de vinagre (a gusto)

Orégano (opcional).

Sal.

PREPARACIÓN

1.    Pelar la CALABAZA, que suele tener una piel fina a diferencia de la de olla (Como Ruperta, la del 1,2,3), y picarla en rodajitas no demasiado gruesas.

2.    Se pone la sartén con un chorrito de aceite, y cuando esté un poco caliente la echamos y  dejamos que se vaya friendo, removiéndola de vez en cuando. Soltará gran cantidad de agua, que iremos dejando que se vaya evaporando a fuego lento. Como la calabaza también reducirá, le echamos la sal ahora (para no pecar de exceso)

3.    Hacemos un ?majaillo? (por que su origen era hacerlo en el mortero majando los ajos y el resto de ingredientes) , pero igualmente se puede hacer con la batidora? y llevará :

-la MIGA DE PAN mojada con agua, pero un poco estrujadita.

-los ajos.

-un chorrito de vinagre.

4.    Cuando vemos que la calabaza está tierna, la deshacemos un poco con el tenedor y le añadimos el ?majaillo?, dejándolo un par de minutillos más en el fuego con idea de que el ajo se haga un poco.

5.    Le añadimos el orégano si lo deseamos.



TOQUE

-Como vemos esta es una receta vegetariana, no lleva nada de proteínas, con lo cual podremos utilizarla de guarnición con cualquier plato de carne o pescado que preparemos.

-Habitualmente se suele acompañar con unas rodajitas de MORCILLA rehogadas, y HUEVO FRITO también.

- Una opción más digestiva,  menos calórica y que suele atraer más a los niños es picarle, HUEVO DURO y RODAJITAS DE SALCHICHA, con lo cual tenemos un plato completo, que puede ser una cena perfecta.

- Esta receta (por ser la calabaza un alimento dulzón), queda con un toque agridulce, más o menos pronunciado según la sal y vinagre que le eches. Yo la he preparado también con calabacín y queda muy rica también.

Pero no es lo típico. 

Fuente: este post proviene de Detrasdelmapamundi, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Lasaña rápida "Al revés" Hoy toca compartir una lasaña de carne sin placas de pasta. Una receta más sencillita y rápida que la habitual, pero que te va a dejar en muy buen lugar. Así que va ...

Recomendamos

Relacionado

general recetas cocina espaÑola tradicional

Esta es una sopa muy fácil y rápida de hacer. Muy recomendable para los niños, ya que las almendras le aportan numerosas propiedades nutritivas (calcio, proteínas, fibra...) y los ajos se caracterizan por sus innumerables propiedades curativas, y suele ser de su agrado. INGREDIENTES: -150 gr. de almendras crudas molidas. -1/4 vaso de aceite. -Un chorrito de vinagre. -Una buena miga de pan. -2 o 3 ...

música y lectura

¡Queridas tejedoras! ¿Cuánto falta para la fiesta de Halloween? Aún bastantes meses, por ello estoy regando mi calabaza y llegado el momento la decoraré con una sonrisa terrorífica, pero por ahora se va a tener que quedar como está. Es uno de los amigurumis que más me cuesta hacer pues no se teje en redondo como el resto, ¿cómo lo hago? puede que algún día revele mis secretos pero por lo pront ...

general fiesta halloween ...

Bueno, ya estamos a puntito de llegar a la fiesta de Halloween o Sanmain y por eso hemos preparado nuestra calabaza. Os hago un pequeño tutorial: 1- Importantisimo, la calabaza (la he comprado en un supermercado por 2,89) 2- A continuacion diseñamos la cara con lapiz de ojos (utilice el lapiz de ojos por que es facil borrarlo) 3- Seguidamente abrimos la calabaza por la parte superior, lo hicimos e ...

recetas

¡Hola! Una receta fácil fácil fácil y que nos salva de muchos apuros es la crema de calabaza, y a parte nos encanta y aún podemos tomar estos días que aún refresca un poco. Os digo como la hacemos, por si queréis repetirla en casa. Ingredientes: 1 rodaja de calabaza de 400 gr 1 patata (200 gr) 2 zanahorias (150 gr) 2 puerro (250 gr) 50g de aove (aceite de oliva virgen extra) 1/2 l de caldo vegeta ...

Viajar por Alemania Vivir en Alemania turismo

Las calabazas son las reinas del otoño en Alemania. En estas fechas es habitual utilizarlas para preparar deliciosas recetas. Pero también visitar los festivales de la calabaza que se celebran en todo el país (Kürbisfeste). En ellos se pueden comprar calabazas, aprender a tallarlas y ¡hasta fotografiarse con las esculturas hechas de montones de Kürbis! Es una actividad muy popular, apta para toda ...

Si hay una hortaliza que cobra especial protagonismo los últimos días de octubre esa es la calabaza de Halloween, cuyo fruto tiene su origen en las leyendas y tradiciones de los pueblos celtas de Escocia e Irlanda. Calabazas de Halloween Cuenta la leyenda que una noche de brujas el diablo fue a buscar a Jack, un niño granjero irlandés que tenía fama de tacaño. La intención del diablo era llevar ...

Cuerdas Punteadas

Es considerado uno de los instrumentos más complejos de África. Es un arpa que tuvo origen en Gambia. Está formada por 21 cuerdas, madera, calabaza y cuero. Con una altura aproximada de un metro, con una calabaza que está cortada por la mitad que cubre con cuero la parte donde se localiza un puente que sostiene las cuerdas, ahora es construido con clavijas para facilitar la afinación. ¿Cuál es el ...

general alimentos naturales y sus propiedades salud ...

Árbol Higuera dando sus frutos: los higos. Eliminar las verrugas no es tarea fácil. Los remedios naturales has sido usados desde la antigüedad para combatirlas, este artículo nos habla sobre ellos. Importante: Los siguientes remedios solo se deben aplicar en la parte afectada, jamas en las sanas, ya que a pesar de ser naturales tienen un poder corrosivo, es por eso es que matan a las bacterias y ...